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■ むしゃなび特集 2005年1月号 ■
新春特集 お寿司屋さんに行こう！ [3/6]
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[2037]
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| 銀寿し |
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カウンター ５席 小上がり15席
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元町のユニークな看板が目印の気になるお店、銀寿しは、食べた後は、これぞ寿司屋さんという納得させられる寿司屋さん。
大将は下町気質で、最初（業界用語「いちげんさん」）は少し苦手だが、一巻一巻に職人の技とこだわりが感じられる。ネタの旨みは最高！ 日本文化の「わきまえ」を感じ取れる心から良い個性ある店。
やはり大将は職人気質で、曰く「オレは今、ごはんと醤油に自信がある。この年になって基本を知った！」と、奥さんの明美さん（写真）と2人で切り盛りしている。
上記のごとく一巻一巻に心がこもって、ぎゅ?っとしまったシャリに覆いかぶさったネタに超ウマイ醤油につけて一口で口へ放り込むと口の中でとろける！
「寿司ってこうやって食べるんだ！」日本文化の基本を知った気分になれます。まあ、食えれば良いという人には関係ないかもしれないけど。「寿司一筋」というキャリアウン十年。伊達に店を開いて３０年らしいけど、とにかく大人にオススメです。
※紹介したけど、ホント客の心構えをわきまえられる人に行って欲しいです。そうすると気軽に立寄れるんです。
実は顧客リストをあげている！メモ程度だが客のデータはおよそ７００人！！きっと一人一人の好みを考えながら１巻１巻出してますから！それが、商い（あきない＝飽きない）なんだといってました。（by ひでぞう）
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おすすめメニュー
（１）近海モノなので今時期が旬だ。海栗、タコ、ほっき、ホタテ、ヒラメ、かんぱち、
マグロ、エビ、トラウトサーモンは脂がのっててとろけた。ほか
（２）自家製カリカリ梅巻き（すっぱさがウマイ！）
（３）お好み軍艦巻き（大将！あれ巻いてくれる？?塩辛でも）
（４）なんと言っても「たまご焼き」
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SHOP DATA
銀寿し
伊達市元町28
0142-23-3790 16:00-23:00くらいまで
基本的に毎日営業
元旦のみ休み
『武者なび』銀寿しページ
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《この特集は全部で 6 ページあります》
※記事の内容は取材時の情報に基づいています。
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