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お手頃価格でお腹いっぱい、目でも舌でも楽しめるランチ好きは多いはず。今回は、近場で様々な特徴を持つランチの店を１店舗ずつご紹介。まめにチェックしてみてくださいね。
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有精卵や有機野菜をつくっている壮瞥の「たつかーむ」さんの豊かな食材が、そのままお洒落なイタリアンランチとして登場する。
そんな贅沢なカフェがあります。「ビオカフェCREDO」は、今年６月に「たつかーむ農場の一部に建てられた直売所を改装しできた小さなカフェ。そのこじんまりとした素朴な外観からは、とても本格的なイタリアンが食べられるとは思えないかも。
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「本格的イタリアンは畑でとってきた ”食材”から」
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「食材」の買い出しは、スーパーではなくぐるりと広がる畑の中へ。
たつかーむさんの畑では、有機のトマトやズッキーニ、いんげんや南瓜などの他、健康な有精卵やイタリアンに欠かせないハーブまで様々な旬の食材が手に入ります。旬の食材だから、メニューはその時期の一番おいしい材料を使ったもの。もぎたて１時間以内に調理された料理を食べる機会なんてめったにない現代の食卓、ビオカフェのテーブルに並ぶ野菜達はどこかうれしそう。
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a トマトの香草パン粉焼き 自家製パン付 600円
・畑でとれたばかりのフレッシュトマトに、たっぷりのチーズとハーブをまぶしてオーブンで焼き上げた前菜。口の中で、野菜らしいトマトのジューシーさとハーブの香りがバランス良く広がり、食欲がそそられます。添えられたパンは手作り。
b 花ズッキーニとサポーリソースのピッツァ 1,300円
・全粒粉の生地は、やわらかいのにしっかりと歯ごたえのある食感。また、めったに食べる事のできないズッキーニの花はその場でちょきちょきと切られてたっぷりのバジル味で登場。表面を覆う２種類のチーズは水牛のモッツァレラとふりかけられたグラナパダーノ。オリジナリティに溢れた贅沢なピッツァです。
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c ヴェルミチェリのカルボナーラ（細麺・有精卵）1,300円
ヴェルミチェリは極細麺のこと。たつかーむの有精卵の卵黄をといて、焼いたベーコンとチーズをからめます。カルボナーラはしっとりと力強く濃厚で、細麺との相性が抜群です。
d スパゲッティ ひじきトマト 1,200円
・巨大なひじきとふわっふわのたつかーむの有精卵をからめたユニークなパスタ。シンプルな和風テイストなのに、しっかりとした素材の味がそれぞれを引き立たせています。
・ ランチコース(前菜＋本日のパスタ料理、又はピッツァ 自家製パン付き)
1,500円(＋300円でデザート付)
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「エスプレッソと本格デザート」
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・たつかーむ農場の有精自然卵、イタリアオーガニックEXヴァージンオリーヴオイルと道内小麦粉を使用し、有精卵ゆえの卵黄の力がスポンジを切る時に音がする？とお客様からも評判。
甘くなく、スパイスのきいた一筋縄ではいかないシフォン。イタリアンではないけれど、コーヒータイムのお供に、小腹が空いた時などあれば役立つ質の高いケーキです。
デザートだけでも注文していただけます。
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「本場イタリア料理修行をこの地で！」
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ビオカフェCREDOの主人は、シェフの佐々木麻咲子さんとパスティチェリア（粉職人）の長江明美さん。
お二人は、イタリアのICIF（外国人のためのイタリア料理研修機関）に共に留学し、本場でレシピや調理方法だけでなく、自分たち日本人が忘れている「本物の食文化」を学んできました。
「料理に対して敬意をはらわなきゃだめよ」
口癖のように佐々木さんは言います。正しい食材にこだわり、食べてもらうスタイルにこだわる。
食材を引き立たせるための調理をしていくと、調和のとれたメニューが生まれる。
よく噛み締めて食べたくなるビオカフェメニューのおいしさは、生産者への感謝の気持ち、イタリア料理と文化に対する敬意から生まれたのかもしれません。
ビオカフェでは、お料理一皿のオーダーで、イタリア料理の作り方等に答えてくれます。気軽に質問してみてください。
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オーガニックカフェビオカフェCREDO
住所:壮瞥町字立香(たつか)92-8
（赤と緑の看板が目印）
google map
電話:0143-22-3413
(室蘭市店CERDO内)
営業時間:11:30-15:30
席数:6席-8席
定休日:不定休
駐車場:5-6台
リンクMAP
むしゃなび内ページ
むしゃなびブログ
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備考：夜は、室蘭市イタリアンカルチャーサロンCREDO（クレド）にて、コース等を予約にて承っています。ランチは２日前までの予約。また、料理教室も実施。詳しくは、上記むしゃなびページよりご確認ください。
（室蘭市中央町2-7-22中央町ハイツ1F 電話0143-22-3413）
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