■炊飯器で作るチーズケーキ
炊飯器で一発！口どけなめらか 「しっとりスフレチーズケーキ」
材料（6〜7人分）
クリームチーズ150g
バター15g
牛乳150cc
薄力粉30g
卵3個
グラニュー糖70g
レモン果汁小さじ2杯
下ごしらえ
・卵は卵黄と卵白に分けます。
作り方
1
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてふんわりラップ
をかけ、レンジ600Wで1分加熱します。取り出してバ
ターを加えなめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
2
１に卵黄を加えホイッパーで混ぜ合わせ、牛乳を加え
て更に混ぜます。薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなく
なるまで混ぜレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
3
別のボウルに卵白を入れホイッパーで角が立つまで泡
立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲ
を作ります。
4
３の1/4の分量を２のボウルに加え、メレンゲが潰れ
ないようゴムベラで切るように混ぜます。残りを2回
に分けて加え入れ、混ぜます。
5
４を炊飯釜に入れ、少し高い位置から3回落とし、中
の空気を抜いて普通炊きで70分炊飯します。※70分炊
飯ができない炊飯器の場合は、止まったら再度普通炊
きをして合計70分炊飯してください。
6
炊き上がったら一回り大きいお皿をかぶせて裏返し内
釜から外せば完成です。お好みで粉糖をかけて召し上
がれ。
コツ・ポイント
メレンゲは潰れないように切るように混ぜると、ふ
わっとした食感に仕上がります。炊き上がったときに
竹串を刺して生地が付く場合は、もう一度炊飯スイッ
チを押し様子を見てくださいね。
