伊達発

新年会は中華料理

心の伊達市民 第一号

心の伊達市民 第一号伊達季節移住のススメ

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北海道伊達市に2003年夏より毎年季節移住に来ていた東京出身のH氏。夏の間の3ヵ月間をトーヤレイクヒルG.C.のコテージに滞在していたが、ゴルフ場の閉鎖で滞在先を失う。それ以降は行く先が無く、都心で徘徊の毎日。

マンションの友人達とデジカメクラブを作って、写真撮影を楽しんでいることが既に書いた。
年末に誰かが『忘年会をやろう』と言ったのだが、私は『コロナが収まっていないし、店は現役の人達が忘年会をやるので混む。だから我々は新年会にしよう』と提案した。
するとメンバーの1人のMさんが『私が手作りの料理でもてなすのでどうだ?』と言った。

「よもぎだそば」本格的インドカレーで有名(日本橋)

  (今回の写真は私がランチに行く日本蕎麦屋とうどん屋)

突然のことでみんなは呆気に取られて声も出ない。そこでメンバーに代り、私は『それが良い』と言って新年会はMさんの手料理と決った。場所はゲストルームを予約して、料理の内容は中華料理と決った。

私はMさんとは何回も一緒に旅行にも行っているし、一度はキャンプで彼の料理も体験している。
彼は料理自慢で、時には行き付けのレストランのコックを招いて手料理を振る舞うということもしているのを私は知っている。凄い自信であるが、現役の時は大手企業の重電部門のサラリーマンだったのだから、料理とは関係無かった。

「小諸蕎麦」どこにもあるチェーン店(日本橋)

 

新年会の当日は午前中は月例の「月1枚会」を開催した。
これはメンバーが前月に撮影した写真を持ち寄り、「ああだ、こうだ」と批評をするのである。
ところが肝心のMさんは「新年会の準備があるので、月例会は欠席する」と連絡して来た。
午後5時半から始まる新年会の準備を、午前中からするらしい。どんな料理が出て来るのか?

「ゆで太郎」中央区を中心に多店舗展開(築地)

 

ところが1月7日になり小池都知事がオミクロンの急激な感染者増に驚いて、「飲食店での利用人数を4人以内にする」という緊急対応策を決定した。そうなると我々の新年会はマンション内とはいえ、7人なので中止にすることにした。

でもMさんから送られて来たメニューを見ると美味しそうで、「中止」ではなく、いつになるか分からないが「延期」ということにした。いつかコロナが終息したら、彼の作る美味しそうな中華料理を食べるチャンスを残しておきたかったからである。

「おにやんま」いつも混んでいる(人形町)

 

夕方からの新年会は延期となったが、午前中の月例会には全員が出席した。
Mさんは過去に会社の上司や同僚達に振舞った料理の数々をアルバムにしていて、それを持参してみんなに見せた。もう15年も前から、料理自慢だったようだ。

本人は冗談めかして、『会社の上司が私のことを、「仕事は出来ないが、料理は上手だ」と言っていた』と言った。仕事が出来たかどうかは知らないが、確かに写真を見ると料理は本格的であった。

「つるまる饂飩」コロナで休店中(汐留)

 

この料理を「いつ食べられるか?」が話題になった。
『忘年会では先過ぎるので、コロナ終息祝いにしよう』と誰かが言った。
そうなると次は『いつコロナが終息するか?』に話題は飛ぶ。

「4月までには終息する」という男もいるし、「まだまだ終わらない」と言う男もいる。
私の意見は「夏までに終わる」である。

「天かめ」天婦羅は揚げたて(門前仲町)

 

中華料理の話はドンドンと逸れて行き、アメリカやイギリスの感染者数と政府の対応に飛んで行った。
1日100万人の感染者が出てもロックダウンをしないアメリカに対して、たった数人の感染者が出ただけでロックダウンをする中国もある。

メンバーの1人が怒っていた。『小池都知事は何を考えているのか? 3密が起きるはずの無い都立の浜離宮恩賜庭園も清澄庭園もオミクロンで休園。それなら通勤時間帯の都バス、都営地下鉄の3密はどうなんだ?』。中華料理の話がドンドンと逸れてしまったところで、閉会の時間となった。

「こがね製麺所」讃岐うどんが美味しい(森下)

 

(おまけの話)
Mさんの作ったメニューを紹介したい。
【前菜】
❶ 手作り海老焼売
・むきエビ 豚挽き、生姜、椎茸 、片栗粉 、豆板醤、 XO醤、醤油、辛子
❷ 干しエビと松の実の空炒り〔桃型木器 黒〕
・干しエビ、松の実、ごま油、塩
❸ 茹で豚〔角陶板 緑 黒〕
・豚バラ、五香粉、塩、クコの実、クラゲ、酢

【スープ】〔蓋付き陶器〕
❶ 鯛と豚の薬膳スープ
・鯛、豚バラ、薬膳、丁子、棗、筍、ドンコ

「丸亀製麺」きつねうどん/490円(晴海)

 

【魚料理】
❶、酔っ払い海老 〔緑小ガラス器〕
・車海老、紹興酒、醤油、五香粉
❷ 渡り蟹の豆腐あんかけ 〔緑大器〕
・渡り蟹、絹豆腐、袋茸、銀杏、卵、ウェーパー、ホタテパウダー

【肉料理】 〔丸木桶朴葉敷き〕
❶ 豆豉スペアリブの炙り焼き(金柑の甘露煮添え)
・スペアリブ、豆豉醤、ニンニク、青梗菜、金柑、丁子、砂糖

「はなまるうどん」ざるとゲソ天(470円)

【ご飯物】
❶ ピータン粥 〔兎絵付き茶碗〕
・ピータン、生姜、くこの実、油揚げ、味醂、醤油、ご飯、パクチー、ザーサイ

【デザート】〔兎ガラス器〕
❶ マンゴーの杏仁豆腐
・マンゴ−缶詰、杏仁豆腐、クコの実、ペパ−ミント、ホイップクリーム、ライチ酒

このメニューを見て驚いた。そこらの店のコックでは作れないだろうと思った。
これはやはり「中止」ではなく、「延期」が正解だ。

「八五」行列のできる店(銀座) ローソンとコラボでインスタント麺を出した(238円)

コメント

    • 信濃 征太郎
    • 2022.01.28 7:27am

    新年会中止は残念でしたね。でも、どこかのお偉いさん方のようにこっそりとやって後で大問題になるよりは良かった。Ⅿさんんのメニューが大層なものらしいことは料理の分からない私にもうかがい知れます。いつの日か味わった感想を聞くのもまた楽しみです。Ⅿさんの上司の方のことで昔の時代劇”鬼平犯化帳”のシーンを思い出してしまいました。

    • Shinji
    • 2022.01.28 9:29am

    Mさんは本当に料理好きなのですね。自分も楽しみ、人にも楽しんでもらいたい、という精神。この本格的メニューを数人分作るというのも、並大抵ではないでしょう。