伊達発

✩本日のメインは鯖味噌煮です✩

観月旅館

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北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館

日替わりの献立の食事と、アットホームな
雰囲気の旅館です。
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも
ご利用いただいております。
電話番号
0142-23-1393
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鯖味噌煮
白菜うま煮
茶碗蒸し

鶏麺

無塩のノルウエー鯖をたっぷりの酒、生姜千切り、味噌、砂糖で
コトコト煮て鯖の味噌煮としました。
筒切りの鯖だと骨から出汁が出ますが
ノルウエー鯖は脂が乗っているので遜色ありません。
骨がないので食べやすいです。
豚もも肉、白菜、人参、生椎茸、たけのこを生姜のみじん切りと
一緒に炒め 和風の醤油ベースで味をつけ
餡をかけます。
あっさりしていて美味しいです。
柿は六つ割りしておきます。
今は焼酎に砂糖を入れアルコールを飛ばし、熱いうちに
柿にまとわせておきました。
鶏胸肉でスープを取り具にしています。
みんな大好き鶏麺です。

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