伊達発

今日のメインは旬の鰊の煮付けです!

観月旅館

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北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館

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今日のメインは旬の鰊の煮付けです!


旬の鰊の煮付け
和風フライドチキン
豚肩ロース肉のグリル
白菜のお浸し
じゃがいもとセリのお味噌汁

今日のメインは旬の鰊の煮付けです
今日の鰊は室蘭産で、ぶりぶりと肥えた
スーパー脂が乗っている鮮度ばっちり鰊です
本当はお刺身にも出来た鮮度ですが、
アニごにょごにょの可能性もある為、一旦冷凍して
安全にしてからじゃないと出せないので、(自分用には凝視して取り除き、覚悟の上でお刺身で食べています)
今回は煮付けです
煮付けでも今日の鰊のポテンシャルは半端じゃないです
脂とろとろで、身もふんわりです
小骨さえなければ秋刀魚や鯖にも負けないくらいの
お魚なのになあと強く思います
また鮮度が良いのが入ったら、酢で〆て一度冷凍したものを
お刺身でだしてみようかなと思います
和風フライドチキンは国産鶏むね肉を和風の味付けで
カラッとフライドチキンにしています
お好みでマヨネーズを付けてどうぞ
豚肩ロース肉のグリルは脂身と赤身が美味しい
豚肩ロース肉をニンニクとともにじっくり火を通し、
ジューシーに仕上げています
山わさびを添えているので、お好みで山わさび醤油でどうぞ!
白菜のお浸しは箸休めにさっぱりと!
それでは今日もお腹いっぱい食べて下さい(*´∀`*)

コメント

    • かおる
    • 2021.02.21

    セリをみそ汁にですか!!驚きました!
    どんな感じになるのでしょうか?凄い興味あります。

  1. こんにちは、かおるさん!
    いつもコメントありがとうございます!(-^〇^-)
    セリをお味噌汁にすると、じゃがいものまろやかな感じが
    清涼感のあるセリの香りと非常にマッチして
    とんでもない事になります。
    これはある種、一度体験してみないことには
    難しいかもしれませんね…
    深淵(アビス)を覗くものはまた深淵(アビス)からも覗かれている…
    そんなところでしょうか…
    冗談はさておき、表現が難しいので
    ご家庭で作られることをオススメします
    じゃがいものまろ味とセリの香りが
    美味しいですよ!