季節の一汁三菜をつくる会

季節の一汁三菜をつくる会

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季節の一汁三菜をつくる会
(干菓子とお抹茶付)

日程:2020年9月17日(木)

昼の部 ワークショップと昼食 

10〜13時 3500円

夜の部   夕食のみ     18〜20時  2500円

ご予約/お問い合わせ:ホッカイディアンホームステッド

〜本田梢さんより〜

野菜はとても寛容だと思います。
どんな風に寄り添うかでいろいろに輝きます。
二十四節気が処暑から白露に変わり秋の深まる頃は
夏の名残と秋の走りのお野菜たちが一緒に並びます。

そんなお野菜たちのパワーを頂き、
心と体に素直な優しい時間を皆さんとシェアできたら幸いです。

日本料理の基本的な調理法と、時々重ね煮等の技法を使い、
お野菜が一番素敵に輝く方法を考えながらお料理していきます。

昼は一緒に料理をつくり頂く会、
夜はお食事の提供と致します
季節の一汁三菜をつくる会

講師:本田梢さん

~当日の献立~
・練りごまと吉野葛でつくる自家製胡麻豆腐
・洞爺湖産米ナスの道明寺蒸し
・ごぼうの風味と天ぷらのコクが美味しい
ごぼうのバラ天丼
・お口直しに季節のお野菜の和え物
・冬瓜とオカヒジキのお椀
・香の物

〜プロフィール〜
札幌出身
高校卒業後、調理の道を志すが
日本の食料廃棄の多さと世界の貧困の差に違和感を感じ別の道へ。
インドやヨーロッパを中心に旅をする。
帰国後、長野県の標高2800メートルの山小屋で
宿泊客、従業員の食事をほぼ一人で担当。
精進料理やマクロビオティックの哲学に出会い
生涯料理をしていこうと決意。
鎌倉や東京の日本料理店
自然食を提供する民宿で経験を積む。
自然や人に近い暮らしを実現するため縁があり洞爺村に移住。
生命力溢れる野菜や美しい自然に感動しながら
日々料理と人生を楽しみながら修行中。

日程:2020年9月17日(木)
①昼の部 ワークショップと昼食
10〜13時 3500円
(定員8名)
②夜の部 夕食のみ
18〜20時 2500円

⚫︎夜の部は、18時、19時、20時のいずれかのお時間、各回限定8名様でご予約承っております。
※18時の会は満席となりました。

チケット購入はWeb siteにて:
https://hokkaidian-homestead.com/event/

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Date And Time

2020-09-17 @ 10:00
to

2020-09-17 @ 20:00
 

イベントタイプ

 

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