■今週も豆の選別です！
冬は、ひたすら豆の選別をしています！
選別前の黒豆です
先週と今週は、ドライパック缶詰用の豆の選別をしていました
ちなみに、今年ドライパックにする豆の種類は・・・
・黒豆
・大豆
・青大豆
こちらは、乾燥した豆です
たつかーむの豆は、豆そのものに甘みと旨味を感じられると思います
有機で栽培しているおかげでしょうか
特に、大豆や黒豆、青大豆が甘みがとても強いです
ドライパック缶詰の商品を食べると、よくわかります
缶詰めの中で蒸しているので、旨味がギュッと閉じ込められているようです
今週で、ドライパック缶詰め用の黒豆400キロの選別が終わります
が！
冬の間は、豆選別が続きます・・・！！！