■アルミニウムという添加物は入ってません！
こんにちは。 みなさん、ベーキングパウダーって何かご存知ですか？
昔はふくらし粉とも呼ばれていましたが、炭酸ガスを発生する重曹（重炭酸ソーダ）と重曹の分解を促進する酸性剤、及び保存中は両者を隔てる遮断剤となるデンプンから成り立っています。
酸性剤として一般的に使用されているのが、ミョウバン（物質名：硫酸アルミニウムカリウム）です。
人は1日に5~10mgのアルミニウムを摂取していると言われますが、ベーキングパウダーを使った菓子を食べると極端に摂取量が多くなります。市販されているホットケーキミックス粉などを調べたところ、幼児では取り過ぎになってしまう可能性もある量のアルミニウムが検出されたとの報道がありました。
アルミニウムは人体の必須金属とはされていませんので
鉄分のように摂取しなくてもよいはずです。
でも残念ながら、国産のベーキングパウダーにはミョウバンを使用したものが多く、
選択肢が少ないのが現状です。
でも、でも、安心してください！！
アルミニウムフリーのベーキングパウダーあるんですよ。
アメリカのラムフォード社のベーキングパウダーは
ミョウバンは使用されておらず、重曹、第一リン酸カルシウム及び遺伝子組み換えでないとうもろこしからつくられたコーンスターチが使用されています。
このベーキングパウダーを天花地星では200gの小分けにして販売しています。
手作りのお菓子やパンに是非ご活用ください。これでホットケーキミックスをご自分で作られても良いですよね。
アルツハイマーが気になる方にもアルミニウムフリーはオススメですよ。
