■あんことかぼちゃ饅頭作り！
11月5日『和菓子の基本のあずきあんとかぼちゃ饅頭作り』 のワークショップが行われました！！
講師の奥村さんの指導のもと、ワークショップがはじまりました！
あずきあんとかぼちゃあんの２種類を作ります。
あずきあんはグラニュー糖を使用し、
かぼちゃあんはてん菜糖を使用しました。かぼちゃの甘みで量を変えていくと良いそうですよ。
色々調べてみると、あずきと、砂糖は一対一もしくは砂糖の方が、多い場合がほとんどですが、
奥村さんのレシピでは豆に対して８割ほどの砂糖でいいそうです。
これだって、充分甘いのだから、市販のものの砂糖の分量ってどれくらいなんだろう~。って考えちゃいました。。。。。
今回は圧力鍋など使わず、普通のお鍋で作りました。
それであんこが２時間以内でできるのは結構早い方なのでしょうか？
もっと時間がかかると思ってました！！
見づらくてごめんなさい！
かぼちゃあん入りと２種類作って、
味の比べっこをして楽しみました~。
＜作ってみた感想＞
・油を使用しないので、洗うのが楽
・今回は皮に小麦粉を使用したけど、米粉でも応用できるので、小麦アレルギーの方にも安心
・ケーキのように、しっかり混ぜなくても、出来上がりの心配はない。
・いつも食べたいけど、市販のは激甘すぎたので、程よい甘さがよかった。
・家で簡単に美味しく作れるなんて和菓子が身近に感じた。
買うしかなかった和菓子が手軽に作れるのはいいですよね！
これからも奥村先生にお越し頂き、定期的なワークショップを開きますので、レパートリーをどんどん増やしちゃいましょう！！
次回予定
1月28日 白あん作り
2月25日 求肥（ぎゅうひ）作り
3月25日 春の和菓子作り
を予定しています！
また詳しくはご連絡していきますね！
