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（２〜３人分）
ピーマン 10〜15個
☆ひき肉 300グラム（ひき肉に、豆腐を混ぜるとヘルシー度アップ）
☆パン粉 ひとにぎり
☆玉子 １個
☆酒 大さじ１
☆粒コショウ 適量
☆塩 少々
（お好みで、タレ：醤油、醤油ポン酢、そばつゆを同量混ぜる）
１ ピーマンを半分に切ってタネを取り除く。
２ ☆の材料を混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。
（少しこんもり詰めると良い）（ピーマンの内側に小麦粉をかるくふっておくと離れにくくなる）
詰めたあと、上から粒コショウをふりかけておく。
３ フライパンに少量の油をひき、ピーマン側を下にしてフライパンに並べ、強火で表面にこげ色が少しつく程度に手早く焼く。
（ピーマン全体には火を通しません）
４ ピーマンをひっくり返し、中火で肉の面を焼く。
ピーマンをサクっとしたまま仕上げたいのでフタはしない。
クシなどを刺してみて肉汁が透明だったら焼き上がり！
（短時間で火が通るので焼き過ぎに注意）
お好みでタレを作り、
また、からしなどつけていただきます。
最近スーパーなどでピーマンの大袋（１２〜１５個入り）をよく見かけ、比較的値段も安いこともあり、このお料理にハマっています。
これだとピーマンを意識せずともいっぱい食べられてしまうことも気に入っていて、なぜか犬も猫もピーマンまできれいに食べます（笑）。
昔、友達のお弁当にこのピーマンの肉詰めがよく入っていたことを思い出しました。一時期とても流行っていたこの料理、何となくなつかしくて、「ピーマン肉詰めカムバーック！」という気持ちです。
（むしゃむしゃお料理隊）
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