■第４弾はキヌア！！
みなさまこの二日間の大雪、いかがお過ごしでしたか？
数年に一度の大荒れだったとか。
頑張って出勤された方、学校が休校になって、ずっと家にいた方。
雪かき頑張って、疲れて寝てしまった方（←私）
みなさま色々とあった事と思います。
さて、天花地星は本日営業日なのですが、
ギリギリまで検討しましたが、
店長、スタッフそれぞれに、お店に出勤できる状態ではない事から
残念ながらお休みさせて頂きました。
玄関までおこしになった方いらっしゃいましたら、本当にゴメンナサイ。
３月からは水木がお休みになりますので、
次回営業は４日（金）からになりますので、お間違えないようにして下さいね。
さて、今日は大人気、お料理ワークショップ！第４弾！！！！！
の紹介ですよ。
雑穀スーパーフードのキヌアを使ったお料理会です。
キヌアをWikipediaで調べてみると。。。
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タンパク質の含有率が他の穀物と較べて多く、その構成は牛乳と似ている。グルテンを含まないため、小麦アレルギーのような対グリアジンアレルギーを持つ人でも摂取できる。
アミノ酸はリシン、メチオニン、イソロイシンなどの必須アミノ酸を多く含み、その量は白米に匹敵するかそれよりも多い。
粘性の高いデンプンを含むため、小麦粉にキヌア粉を混ぜて使うとコシの強い生地を作る事ができる。
脂質のほとんどがリノレン酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、特にリノレン酸はコレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立つ。なお、キヌアの脂質量は乾燥品で8%程度とあまり高くはない。
コレステロール値を下げる効果がある一方、赤血球を破壊する性質（溶血性）があるサポニンを多く含む。キヌアの種子はサポニンで覆われているため、そのままでは苦くて食用には適さない。サポニンは水溶性なので水に晒してサポニンを抜く。サポニンがあると泡立つので泡立たなくなるまで何度も水を換え洗う事でサポニンを除去する。
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と書いてあります。
また出てきましたね。リノレン酸とか、必須アミノ酸とか。＾＾
もう、からだに良いってことは間違いなしですね！！
でも、この小さなツブツブ達。
ご飯と一緒に炊く事ぐらいしかやった事のない方多いかも~。
なので、今回また若月先生にお願いして、
キヌアレシピをいくつかご用意頂ける事になりました！
３月８日（火）１０：００~１３：００
３月２６日（土）１０：００~１３：００
（どちらか都合のよいほうをお選び下さい。）
参加費１０００円
エプロン持参
場所 天花地星
一週間後と日が迫っていますが、是非ご検討ください。
キヌアは天花地星で販売もしています。
