●むしゃむしゃレシピvol.24 ピーマンのカルボナーラ／伊達市室蘭市を含む西胆振のポータルサイトむしゃなび

 
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＜ピーマンのかんたんカルボナーラ＞１〜２人分 
 
スパゲティーパスタ　人数分適量 
ピーマン　２個 
ベーコン　２〜３枚 
 
薄力粉　　　　　大さじ１ 
固形コンソメ　　２個 
牛乳と豆乳　　　合わせて350〜400ml 
塩　　　　　　　適量 
粗びきコショウ　適量 

 


 
１：沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて 
　　パスタを茹でる 
 
２：ピーマンを細切りに、 
　　ベーコンを一口大に切って、軽く炒める。 
 
３：ベーコンから油が出て来たら、 
　　お好みの割合で豆乳とあわせた牛乳をそそぎ、 
　　コンソメを入れる。 
（豆乳の分量が多いほど焦げやすくなるので注意） 
　　このとき、牛乳は全部をそそがずに 
　　少し残しておく。 
 
４：残しておいた牛乳に、 
　　薄力粉を入れて混ぜ溶かし、 
　　フライパンにそそぎ足す。 
　　コンソメが溶けたかを見ながら、 
　　とろみが出るまで弱火にかける。 
　　 
５：アルデンテに茹で上がったパスタを 
　　フライパンに入れ、 
　　ソースとからませ、塩加減を調節する。 
 
６：皿に盛って、 
　　粗びきコショウをたっぷりと振って 
　　できあがり。 



 
生クリームや玉子を使わないカルボナーラなので 
低カロリーで、作るのがとても簡単。 
 
粗びきコショウがポイント。 
 
ピーマンを細く切ると食べやすく、 
色どりがきれいなホワイトソースです。 
 
（むしゃむしゃお料理隊）
 

 
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※記事の内容は取材時の情報に基づいています。（取材2013年）  

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