■ほろほろ雪玉クッキー初焼き
あけましておめでとうございます 今年は年末から休みなく焼き続けて年が明けました。
…といっても、家族との時間も持ちつつ、体調を考えながらの、マイペースでのおいしいものづくりです。
今日はほっと一息。
コーヒーを淹れて、先日焼いた『スノーボール』と珈琲タイムにしました。
一番初めに食べたのは、高校生の時。英会話のアメリカ人の先生にもらったスノーボールクッキーでした。それは、バターたっぷりのレシピでとても美味しく、忘れられない味となりました。
ケーキ屋になって、森のケーキ屋おおきな木でもスノーボールを出したい！という思いはあったものの、自分の中で「焼き菓子は「卵・バター・ミルク・生クリーム・膨張剤なし」で作っていこう」というモットーがありました。
そこで、何度も何度も試作を繰り返し、バターや卵なしで、ほろほろで、くるみたっぷりで、メープルシロップの素敵な香りのする、今の『スノーボール』が誕生しました。
食べた方のほとんどが、「え？これバター入ってないの？？」とおどろかれます。
バターなしでも、卵なしでも、アレルギーがあってもなくても、だれでもおいしく食べられるもの作り。たくさんあるといいな、と思います。これからもそんなもの作り、目指していきたいと思っています。
通販は、いつでもご予約受付ています。
おおきな木のサイトのお問い合わせフォームまたは、TEL・FAXからどうぞ。
大滝直売所ファーム453は、11（土）からの3連続営業。
どさんこプラザ札幌は、毎週木曜日の販売開始でなくなり次第終了です。
今年もどうぞよろしくお願いします。
