ちいさな森の田舎暮らし

最近パン作りにはまっています。 
ピタパン~ポケット型の薄いパン。中にはお好きなものを詰めて… 
シナモンロール＆あろにあシナモンロール~我が家の有精卵とミルク、バターを使ったリッチな生地でてんさい糖のシナモンシュガーをたっぷりロールています。 
イギリス食パン~菜種油が少し入ったプレーンなお食事パン。サンドイッチもトーストにしても。 
生クリームパン~生クリームを練りこんだしっとりパン。ほのかな甘さでそのままでもおいしい。 


以前からパンは焼いていたのですが、家族の分だけでした。 
でも２年前から小麦を育て始め、去年は思ったよりも豊作。 
今年は春の干ばつがたたって不作でした。 
それでも、自分で育てた小麦でパンを焼けるのがうれしくて、そしてそれをみなさんにも食べて欲しくて、はりきって作るようになりました。 
 
春にまいた小麦が金色にかわったら、 
夏の暑い中刈り取って、 
干してから脱穀機にかけ、 
唐箕にかけてごみを飛ばし、（４歳の娘もお手伝い…） 
さらに天日に干して保存。ここまでは、家族総出です。 
暇を見て、ひとつぶひとつぶ選別。 
そして自分の電動石臼で製粉。粗挽きから初めて細かくなるまで、何回も機械を通します。 
粉にするまでは、とても大変。 
 
粉になってからも、こねて一晩おいて、朝に成形、発酵、焼成…とパンづくりは手間と時間がかかります。体力的にもきついので、毎日は焼けませんが、週末にファーム４５３に出す分や、イベントの時は頑張って焼きます。 
 
子どもたちからリクエストがあると、また焼きます。 
お店に売られているパンは、普通は手に入らないイーストフードや各種添加物、難しい名前の糖類などがびっしり並んでいます。それが、将来どんな影響を及ぼすかわからないものだから、食べさせるのは不安です。頂いたりして食べることもあるけれど、できるだけ、安心な材料で作りたいと思っています。そして、お客様に売るものも、子どもたちに食べさせるのとおんなじ、安心材料を使って作っています。 
 
先日は、夏野菜を使っておかずパンを作ってみました。 
たのしい！やっぱり、粉だけを扱うよりもお料理が好きです。 
 
今週14（土）、15（日）、16（月）は、ファーム４５３にて秋の感謝祭が行われます。 
おおきな木も、安心材料で美味しいケーキやパン持っていきます。皆様のお越しをスタッフみんなでお待ちしております。