■もっちりパン、ふんわり焼きあがってます！
毎週土日のみ、森育ちの天然酵母を使ったパンを焼いています。 いつも前日から仕込み始め、一晩低温熟成させて、今朝早くに焼きあがりました。
道産小麦１００％に、畑育ちの小麦を丸ごと粉にひいたものを混ぜ、大滝のおいしい水と、手作りのお塩、そして、森の空気をたっぷり吸った天然酵母のみで焼いています。
卵もバターも油も、砂糖さえ使わずに焼き上げるパンは、粉のおいしさが命。道産小麦特有の、もっちりした食感が十分に楽しめます。
そして、そんなシンプルなパンは、どんな場面にもよく合うのです。
朝、厚めに切ったものをこんがりトーストして、たっぷりバターをのせて。
お昼はスライスして、新鮮な野菜や卵・ハムなどをサンドして。
おやつには、クリームチーズとジャムやはちみつ、チョコスプレッドをぬって。
そして、チーズや缶詰のお魚をのせてこんがり焼いたら、お酒のおつまみにも。
そんなもっちりパンですが、今回はやり方を少し変えてみたら、いままでよりもふんわり、大きめに焼きあがりました。
中身はフランスパンのような大きな気泡も生まれています。
数に限りがあります。どうぞお早めにお求めください。
お求めは…大滝直売所ファーム４５３
土日のみ営業…１０:００~１６:００
なお、大滝内の国道も道道も、いつもきれいに除雪されて、大変走りやすくなっています。どうぞ安心しておいでください。
