ちいさな森の田舎暮らし

朝晩めっきり涼しくなってきました。 
おおきな木では、もう、朝や晩に薪ストーブを焚いてごはんを作ったりしています。  
おふとんの温かさもきもちいい季節ですね。 


先日、ネットで見たというお客様から、相次いで「乳製品を使わないでケーキを作って」というご注文を承りました。 
乳製品を使わないということは＝バター、牛乳、生クリームなしのケーキ、ということです。 
生クリームなしでも、見た目に美しく、食べておいしく、ボリュームを出す、というのは案外難しいのです。 
それでも、卵は使えるので… 
我が家の元気卵でふんわりしたスポンジを焼き、 
クリームはオーガニックココナツミルクのカスタードを。 仕上げに、壮瞥のとれたてりんごを大滝のアロニアで深紅に煮上げて、バラの様に飾りました。まわりには、アーモンドとピーカンナッツをまぶしました。 
 
もう一つは、りんごたっぷりのずっしりケーキを焼いて、バラの花をのせました。 
りんごの花びらの色は、毎回微妙に変わってきます。 
今回は、ももかちゃんという女の子にちなんでピンク系に煮上げてみました。 
これから、リンゴがますますおいしくなってきます。 
となりり町が果樹園だらけなんて、とっても幸せなケーキ屋です。 
いつも、ほくほくファームの減農薬りんごを使わせてもらっています。種類にもよりますが、蜜が入っていて、生で丸かじりするとサイコーに美味しいんです。 
 
りんごのケーキ、タルト、パイもどんどんおいしくなりますよ。週末には大滝直売所ファーム453に置くこともあります。 
 
また、今回の様に「生クリームなしで」とか、「卵なしで」、「産まれてはじめて食べる、1歳のお祝いのケーキ」など体調や年齢に合わせたものも、できる限りお作りしています。 
 
お問い合わせだけでもお気軽にどうぞ。 
森のケーキ屋おおきな木 
Ｔ／Ｆ0136-33-6415