[2011.09.10]
■鮮やか！おみごと！！
またまた珍しいお野菜シリーズです。
私にしては珍しいのですが、皆さんは知ってるのかな？
ママ（義母）友からいただきました。
洞爺の「水の駅」で見つけたらしいですが。
これです！
紫色のカリフラワーです。正式名称はわかりませんが。
とっても鮮やかです。
ママが聞いたところでは、ゆで方で色が変わるというのでやってみました。
肉眼で見るのと、写真ではちょっとちがうのですが・・・残念！
真ん中の紫がゆでる前の色です。
左下のが「塩のみ」でゆでたもの。
右下のが「塩+酢」でゆでました。これが肉眼で見ると一番生の紫に近い色でした。
左上のが「酢のみ」でゆでました。
ネットで調べると「塩ゆで」してから「酢」につけると赤紫になるとありました。
それにしても鮮やかですね~。
お味のほうは白いカリフラワーと変わらない感じでした。
野菜大好きな私は、野菜を料理するとき切りながらつまみ食いをするのですが、このカリフラワーも“生”で食べてもおいしいですよぉ~♪
「爽」の情報はこちらからどうぞ♪
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▼コメント(4)
名前：ゆかこ 2011.09.11 16:35:15
☆ まねきねこさん
コメントありがとうございます♪
新種のお野菜をみると感動しますね。
割と「水の駅」にはそういうのが多いような・・？
赤紫になるのも見てみたいですね。
ピクルスにすると良いとネットにありました。
私はそのままのほうが好きなんですが。
名前：ゆかこ 2011.09.11 16:32:19
☆ Solusさん
実物をみると感動ですよ！
いろんなお野菜と彩りサラダにすると素敵ですね。
でも、時間がたつと色あせそうで、このカリフラワーのみで食べてしまいました。
酢でゆでたせいか分かりませんが、夫はちょっと苦味があると言っていました。
でも少しだけ食べた母は苦味を感じなかったようです。
「水の駅」は楽しいですよね。
名前：まねきねこ 2011.09.11 11:00:45
紫色のカリフラワー初めて見ました。
茹で方で色が変わるって面白いですね~
今度水の駅に行ったら買ってみます。
名前：
Solus 2011.09.11 08:58:56
凄い！リトマス試験紙を思い出しました。
私も、とうや水の駅へは行きますが、見たことなかったです。
味は普通なんでしょうかね？
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