ホロホロ山荘について

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース 鶏手羽元唐揚げ コールスローサラダ サンドイッチ 野菜とベーコンのチャウダー 久しぶりのミートソース、トマトソースとデミソース半々の 大人向けです。 庭のハーブを入れて香り高く仕上げています。 サンドイッチはハムとゆで卵をたっぷり挟んでいるので、 ボリュームたっぷりです。 手羽元は、肉と骨の部分に切り込みを入れて 食べやすいようにしてあります。 コールスローは、基本のタイプです。 少し太めの千切りキャベツと人参に、甘酢をかけてしばらく置き、 水気を絞ります。後で、マヨネーズと塩胡椒で味を整えます。甘酢の 代わりにフレンチドレッシングをかけて絞ったあと、マヨネーズでもできます。 あるもので、どうぞ。 野菜とベーコンのチャウダーには牛乳がたっぷり入っています。

☆本日のメインはかに玉です☆

かに玉 鶏大根 小松菜胡麻和え わかめとタコ、きゅうりの酢の物 明太子 豚汁 卵ニケにかにかま、長ネギみじん切りを入れて ふわっと作ったかに玉に塩ベースの中華餡をかけました。 手羽元と伊達産大根を煮物にしました。 下茹でしなくて大丈夫な柔らかくておいしい 大根です。葉の部分もゆでて、付け合わせの青みとしました。 かに玉と豚汁の合間にさっぱりとした 酢の物をどうぞ。 ご飯のお供に明太子。 豚汁はあっさりタイプです。

☆本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮こみです☆

豚肩ロース赤ワイン煮込み 銀鮭のフライ 野菜サラダ 人参のしりしり 豚肩ロースの塊をおおぶりの角切りにして焼き目をつけておきます。 今日は一人前２００グラムを用意しました。 煮込み鍋で玉ねぎとニンニクを炒め、香りが立ったら、 肉を入れ、赤ワイン、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを入れて 煮込みます。 肉が柔らかくなったらデミソース、ケチャップ、塩胡椒などで 味を整えます。付け合わせは、ブロッコリーのバタースパゲティと かぶを焼いて塩を振ったもの。柔らかいかぶで、焼くと とてもおいしいです。今が旬の銀鮭をフライにしました。 汁物は、色々野菜とベーコンのコンソメです。

☆本日のメインは鶏めしです☆

とりめし うずら、海老、ウインナー串フライ ジャーマンポテト 浅漬け 国産鶏もも小口切りに、ごぼう、人参、油揚げなどを入れたいつもの とりめしです。甘辛味です。 鶉卵、バナメイエビ、ウインナーをフライにしました。 これもみんな大好きな家庭の串揚げです。 ソースをかけて食べてください。 メイクイーンを下茹でしておきます。 細切りのベーコンとにんにくをバターで炒め、香りが立ってきたら、 じゃが芋を入れ、ざっくりと混ぜながら炒め、今日は フレンチドレッシングと塩、黒コショウで味を付けました。 ビールのお供にどうぞ。伊達産白菜ときゅうり、人参を浅漬けに。 採れたての白菜が瑞々しくておいしいです。 汁物は、厚揚げと大根の味噌汁です。

☆本日のメインはロール白菜です☆

ロール白菜 クリームコロッケ 肉入りきんぴら かぶの酢の物 伊達産白菜に肉だねを巻いてロール白菜としました。 白菜が柔らかいので、肉だねより早く煮えて トロトロのロール白菜になりました。 味に深みをつけるために、ベーコンとローリエが入っています。 ベースはコンソメです。豚ロース切りおとしを細切りにして、 ゴボウ、人参と一緒にピリ辛きんぴらに。 ご飯のお供にどうぞ。 伊達産のかぶは、酢の物に、食紅で、少し色を付けて上品に。 思いのほか量があります。汁物は、ガラとかつおだしのかきたま汁。 とろみありです。 急に初夏の気温になりました。気を付けてお帰りくださいませ。

今日のメインは北海道産豚肩ロースのとんてきです！

北海道産豚肩ロースのとんてき つぶの磯煮 伊達産ブロッコリーの揚げ出し おつまみメンマ あったか鶏麺 今日のメインは北海道産のおいしい 豚肩ロースの厚切りを ボリュームたっぷりに使ったとんてきです！ 上にかけている特製のソースは ケチャップの効いた懐かしい味わいのソースです！ つぶの磯煮はおつまみによい小粒のつぶを 生姜のきいた煮汁で煮ています つまようじでくるっと取ってどうぞ！ 伊達産ブロッコリーの揚げ出しは 今時期が旬のブロッコリーは 薄衣でてんぷらにして揚げ出しにしました かつお出汁が効いた揚げ出しの汁と 薄衣のてんぷらになったブロッコリーの 相性はとても良いです！ おつまみメンマは もういうまでもなくおつまみです キンキンに冷えたビールでどうぞ！ 今日の汁物はあったか鶏麺です！ 今日もお腹いっぱいやね！！