☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース 海老フライ スパニッシュオムレツ 野菜サラダ ひき肉と玉ねぎ、にんにくをポロポロになるまで炒め、 フレッシュハーブ、コンソメ、水、マッシュルームスライス缶を汁ごと 入れ煮込みます。あればトマト缶も。オールスパイス、ケチャップ、 デミソース、ベースの味を作り、塩、胡椒で味を整えました。 スパニッシュオムレツは、一センチぐらいの角切りにしたじゃがいも、 ベーコン、フレッシュハーブ、人参の千切りなどを炒め熱いうちに 卵とチーズの入ったボウルにあけ、良く混ぜておきます。 野菜は、ブロッコリーやほうれん草など、なんでもよいと思います。 中弱火のフライパンで、ふたをしてじっくり両面を焼き 切り分けて盛り付けます。 中まで火が通っているので、お弁当にも向きます。 汁物は、キャベツとウインナーのコンソメです。

☆本日のメインは豚バラ肉丼です☆

豚バラ肉丼 天ぷら盛り合わせ かけうどん かつお刺身 浅漬け 豚バラ生姜焼き用を両面焼いておきます。 全部が焼きあがったらフライパンに戻し、 焼き肉のたれ、醤油、黒コショウで味をつけて 少し煮詰め、切り海苔を敷いたご飯の上に 盛り、紅ショウガでアクセントをつけます。 かけうどんを用意しましたが、天ぷらを乗せて、 天ぷらうどんとしても美味しいです。 白菜の浅漬けは口直しにどうぞ。 かつお刺身はお酒のお供に。 丼物とうどんでお腹いっぱいです。

☆本日のメインは北海道ザンギです☆

北海道ザンギ 肉じゃが きゅうりとしらすの酢の物 ふろふき大根 鶏もも肉を一口大に切ってにんにく、しょうがおろし、醤油、酒、砂糖を ベースにして漬けダレに漬け込み、汁ごと卵と片栗粉を揉みこんだ 北海道の唐揚げです。柔らかい唐揚げで冷めても美味しいです。 マヨネーズにも合います。 伊達産の新じゃがで作るときは少し薄味のほうが美味しいです。 しらすときゅうり、わかめの酢の物で口直し。 ふろふき大根は八丁味噌ベースです。 汁物は餃子スープ。 もっちり水餃子に青ネギを散らしました。

☆本日のメインはハンバーグです☆

ハンバーグ 野菜サラダと鴨パストラミ ピーマンきんぴら 白滝明太子 シュークリーム 一人前２００グラムのひき肉を使ったハンバーグです。 つなぎのパン粉や炒め玉ねぎが少ないので小さく見えますが 食べ応えがあります。 ソースはケチャップと中濃ソース、水、コンソメ、砂糖を 入れて煮詰めたシンプルなソースです。 伊達産葉野菜と鴨パストラミを盛り合わせました。 お好みのドレッシングでどうぞ。 朝もぎの柔らかいピーマンを胡麻油で炒め、みりん、醤油、花かつおで 味付けました。箸休めにどうぞ。 ご飯のお供としても美味しいです。下茹でして、ザク切りにした白滝を 明太子で炒って、水気を飛ばします。明太子の塩気を確かめてから味の 調節をしてください。汁物は茄子となめこ、青ネギの澄し汁です。

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 銀だら西京漬け 五目卵とじ いんげん和えもの 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して強目に塩胡椒しておきます。 両面がこんがりと焼けたら、ウイスキーを振ってフランベします。 フライパンに火が入りますが肉に香りがついて大人向けのとんてきになります。 暑いので、少し味の濃い焼き魚と思い銀ダラの西京漬けにしました。 あしらいには甘酢生姜を添えました。 夏野菜、色々をコンソメベースの味付けにして、卵とじに。 旬の筋なしいんげん（ささげ）は柔らかく塩ゆでして水にとり、 胡麻味噌和えに。汁物は、油揚げとキャベツの味噌汁。 急に暑くなりました。水分を取ってください。

今日のメインは懐かしのケチャップライスです！

懐かしのケチャップライス ノルウェーサバのエスカベッシュ 生ハムのレタス巻き コールスローサラダ 卵のスープ 今日のメインは懐かしのケチャップライスです！ 国産の鶏肉とウインナのなどの具材をたっぷりと入れて ケチャップライスに仕立てています！ ノルウェーサバのエスカベッシュは 脂の乗ったノルウェーサバを たっぷりの野菜とともにマリネにしたものです 生ハムのレタス巻きは オードブルの前菜ですね！ 生ハムの塩気とレタスのシャキシャキが美味しいです コールスローサラダは 当旅館の定番です！今日は洋風な感じですね！！ 今日の汁物は卵のスープです！ 今日もお腹いっぱいですね！！

今日のメインは国産鶏むね肉の一口チキンカツです！

国産鶏むね肉の一口チキンカツ びんちょう鮪の山掛け いかオクラ 手作り浅漬け 夏の豚汁 今日のメインは美味しい国産鶏のむね肉で 作った一口チキンカツです！ 一昔前は鶏のむね肉は国産といえども お手頃価格で手に入るイメージでしたが ここ最近ではむね肉でさえもマンモス物価上昇の 煽りを受けていますね…😢 それはさておき 臭みのない国産の鶏むね肉はやはり フライ衣をつけてさっくりと揚げるのが 美味しいですね お好みでソースやお醤油でどうぞ！ 付け合わせは伊達産の葉野菜です！ びんちょう鮪の山掛けは お刺身用のびんちょう鮪をわさび醤油で 漬けにして 上から長いものとろろを掛けています ご飯にもお酒にもよく合います いかオクラはこちらもご飯やお酒によく合います びんちょう鮪の山掛けにINしてご飯に乗せちゃって すたみなネバネバ丼も可ですよ！！ 手作り浅漬けは夏だから生姜もいれて すっきりさわやかです 今日の汁物はあっさり仕立ての夏の豚汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！

豚ロースの生姜焼き 赤魚粕漬焼き きゅうりとわかめの酢の物 温泉卵 白菜のお漬物おかか和え きゃべつとしめじの味噌汁 今日のメインは夏なので生姜をキリっと効かせた 豚ロースの生姜焼きです！ キリっと生姜の効いた生姜醤油味の 生姜焼き（なんぼ生姜っていうねん…）は お酒にもご飯にもぴったりです！ といいますか 豚の生姜焼きこそご飯とともに食べないと 失礼なお話だと思います きっと当ブログリスナーの皆さんもそう 思うはずです もしよかったら一緒に足の親指をムズムズさせませんか？？ 赤魚粕漬焼きは 淡泊な身質の赤魚を甘めの粕で漬けてあるので カイジの登場人物よりも焦げ付きやすい 魚を焦がさずに丁寧に焼きました！ きゅうりとわかめの酢の物は 夏は酸味があるものが欲しいもんねということです 温泉卵はご飯の上に乗せて…生姜焼きとともに 食べてもいいんやでえ 白菜のお漬物おかか和えは箸休めにどうぞ！ 今日の汁物はきゃべつとしめじの味噌汁です！！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚肩ロースの辛口ポークカレーです！

国産豚肩ロースの辛口ポークカレー おつまみ盛り合わせ 伊達産野菜の新鮮サラダ 福神漬け デザートにイチゴヨーグルト 今日のメインは国産豚肩ロースを たっぷりと使った夏バテなんて吹っ飛ばせ 辛口ポークカレーです！ 気になるほかの具材は玉ねぎと人参のみの シンプルなカレーです じゃが芋は？と思った貴方、鋭いですねえ…！ 当旅館の女将いわく、せっかくの美味しいお肉を 使っているので透明感のある味を出したかった的な 話をしていたような気がしますが 暑くて脳からすっぽ抜けたンゴねえ すまんな！ おつまみ盛り合わせは 烏賊の唐揚げ、目玉焼き、枝豆のラインナップです こちらお好みでカレーに乗せても美味しいです 伊達産野菜の新鮮サラダは 伊達産の新鮮な野菜を使ってサラダです 辛口のカレーとの相性も良いです やはりカレーには福神漬けやね！ 今日のデザートはイチゴヨーグルトです！ お口が辛口になったらイチゴヨーグルトで すっきりですねえ( ´艸｀)

今日のメインは国産鶏もも肉のチキンステーキです！

国産鶏もも肉のチキンステーキ 手作りチーズオムレツ ブロッコリーおかか和え ツナマカロニサラダ 味瓜 大根とわかめのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産鶏もも肉 を使ったボリュームチキンステーキです！ やはり国産の鶏もも肉はジューシーで 臭みもなく美味しいですね！ 手作りチーズオムレツは 卵二個とチーズを使って作りました ケチャップのよく合うシンプルなオムレツです！ ブロッコリーおかか和えは 旬のブロッコリーをおかかと出汁醤油で 合わせた一品です ツナマカロニサラダは 当旅館の定番の一品です マヨネーズのコクとツナの相性はばっちりです 味瓜はまくわ瓜です メロンよりも淡い甘さで懐かしい味がします 今日の汁物は大根とわかめのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインはメンチカツです☆

メンチカツ 炊き合わせ ピーマンきんぴら ところ天 豚赤身ひき肉で手つくりメンチカツを作りました。 炒め玉ねぎを入れて肉だねを作りました。 思いのほか油が汚れますが 中まで火を通すのに時間がかかります。 厚揚げ、がんも、高野豆腐、手羽元、人参、 新物の筋なしささげ豆、一度揚げた茄子を煮ました。 時間が経つと茄子の色は悪くなりますが味にコクは出ます。 ピーマンを太めの千切りにしてごま油で炒め、 出汁、砂糖、醤油、最後に花かつおをまとわせます。 はし休めにどうぞ。 汁物は絹豆腐と軟白ねぎの味噌汁です。

☆本日のメインはポークチャップです☆

ポークチャップ つぶ生姜煮 野菜サラダ ふき土佐煮 一人前200グラムの豚ロースをブロック肉から切り出して食べごたえのある ポークチャップを作りました。お客様のリクエストです。 ソースは、ケチャップとデミ、コンソメ、生ハーブを入れた 甘めの家庭のポークチャップです。 良く洗った磯つぶに、生姜の千切り、酒、だし醤油、塩を入れて火にかけ、 10分ほど煮てから、味を含ませしばらく置いておきます。 冷たくても美味しいです。 ラワンぶきを下処理して５センチほどの細切りにして、 細かく砕いた花かつおをまとわせます。ラワンぶきは煮ても歯ざわりが残っています。 はし休めにどうぞ。汁物はねぎとわかめの味噌汁です。

☆本日のメインは油淋鶏です☆

油淋鶏 茹で海老と竹の子土佐煮 ほうれん草とマヨネーズ きゅうり胡麻漬け 一人一枚の鶏もも肉を下処理して、下味をつけてからりと揚げました。 一人一枚は食べ応えがあります。生姜と長ネギの入った薬味ダレは、 暑い夏によく合います。刺身用の赤海老を下処理して酒塩でサッと茹で、 竹の子土佐煮と盛り合わせました。 竹の子土佐煮は、仕上げに花かつおと粉山椒を振っています。 青々とした昔ながらのほうれん草があったので、茹でて冷水にとり、 きっちり絞ってマヨネーズを添えました。 久しぶりのきゅうりの胡麻漬け、パリパリとした歯触りを楽しんでください。 汁物は、春雨と野菜のスープです。

☆本日のメインはあんかけ焼きそばです☆

あんかけ焼きそば カレイ唐揚げ ポテトサラダ ザーサイ カステラと生クリームホイップ 伊達産の瑞々しい白菜が美味しいので、大ぶりにたっぷり入れて あんかけ焼きそばにしました。 国産豚切り落としや、海老、鶉の卵なども入っています。 醤油ベースの餡です。 サッと干してあるカレイを唐揚げにしました。カレイの両面に 切り込みを入れて片栗粉で揚げています。 ヒレまで食べられるようになっています。 新じゃが芋でポテトサラダ。デザートはカステラに生クリームを 乗せたものです。

今日のメインはお客さんリクエストのお刺身三点盛りです！

お刺身三点盛り 鰤トロ 鰹 サーモン 国産鶏の親子とじ めかぶとろろ きゅうりのピリ辛づけ ねぎと磯海苔のお味噌汁 今日のメインはお客さんリクエストの お刺身三点盛りです！ 内容は脂の乗った鰤の腹の部分の鰤トロと 鰹の赤身、サーモンです この物価がぎゃんぎゃんに上がっているさなか しっかりとリクエストに応えていく ワイらの背中…見ててクレメンス…… 国産鶏の親子とじは 美味しいことであれな国産の鶏と 北海道産の卵でとじた一品です そのままおつまみにも ご飯に乗せて親子丼にしてもいいメンス めかぶとろろはご飯の〆にどうぞ きゅうりのピリ辛づけは伊達産の新鮮なきゅうりを 使ってちょいとピリ辛にしています 今日の汁物はねぎと磯海苔のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは伊達産ピーマンのチンジャオロースです！

伊達産ピーマンのチンジャオロース トロサバ味噌煮 手作りスパゲティサラダ トマトの和風マリネ 沢煮椀 今日のメインは伊達産ピーマンと北海道産豚肉の チンジャオロースです！ 新鮮でおいしい直売所で買ったピーマンと 美味しいで噂な北海道産豚肉で 中華の定番のチンジャオロースを作りました オイスターソースの効いた 少し濃いめの味付けがご飯にとても合います！ トロサバ味噌煮は 脂の乗ったノルウェー産のサバを 独特の風味のある八丁味噌で煮つけました こちらもまたご飯によく合います 手作りスパゲティサラダは 当旅館の定番の一品です 懐かしい味わいがします！ トマトの和風マリネは 先日お客さんからいただいた平取産の トマトに大葉を乗せて さっぱりと和風のマリネにしました 今日の汁物は沢煮椀です！ 豚肉の入った汁物です 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは手作りチーズハンバーグです！

手作りチーズハンバーグ おつまみエビフライ 白滝の子和え 大豆とゴボウの味噌炒め 卵のスープ 今日のメインは手作りチーズハンバーグです！ 今日は真ん中にごろっとチーズが入っています 付け合わせは伊達産のほうれん草のバター炒めと フレンチフライです 上にかかっているソースはデミとケチャップの どこか懐かしい味のソースです！ おつまみエビフライは 歯ごたえ充分のバナメイを丁寧に仕込みして からっと揚げました 定番のおいしさです 白滝の子和えは 白滝とたらこの炒め煮です たらこのうま味が白滝にしみ込んで ギザオイシスです 大豆とゴボウの味噌炒めは ご飯のお供にどうぞ！ちょっと濃いめの 味がご飯によく合います 今日の汁物は卵のスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは北海道産ほっけのフライです！

北海道産ほっけのフライ 鶏手羽大根 茶碗蒸し アスパラの胡麻和え ムール貝の煮つけ なめこ汁 今日のメインは北海道産ほっけのフライです！ 北海道産のほっけの半身にフライ衣をつけて ホクホクに揚げました！ やはりほっけの淡泊な身質は フライが最高ですわね( ´∀｀ ) お好みでお醤油でもソースでもお好きなほうで！ わいのおすすめは初めにそのまま 次にお醤油少し、残りはソース＆マヨで行きます！ ご飯にもビールにも合う一品です 鶏手羽大根は 伊達産の鮮度良い大根と国産の鶏手羽元で こってりじっくりと煮こんでいます 茶碗蒸しは当旅館の定番の一品です アスパラの胡麻和えは 少し細めのものですが胡麻和えにはぴったりです！ ムール貝の煮つけは生姜を効かせてピリッとしたものです お酒があいますねえ！ 今日の汁物はなめこ汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！