■雨の日と珈琲ポット
きょうも朝から雨降り。ちょっと寒くて、薪ストーブを焚こうかどうか迷ってます。とりあえず、あったかいお茶を入れて飲むことにしました。 昔買ってしまいこんでいたコーヒーポット。
最近また、出してみました。
赤がぱっと映えて、キッチンを明るくしてくれます。こんな日にも元気が出てきます。
おおきな木は、週末のみ大滝直売所ファーム４５３でパンを出しています。今のところ、直売所のみの限定販売です。
自家製のパン種で焼いているので、準備は前日から。
種をつないで、生地をこねて、１次発酵。成型を終えたら、翌朝まで長期低温熟成させます。翌朝、膨らみ具合を見極めてオーブンへ。
森の中のきれいな空気で育った乳酸菌、酵母をたっぷり取り込んだパン種でつくっています。
今月は、畑で育てたライ麦を練りこんで作る「ブール」いろいろ出しています。
「塩麦ブール」はお塩のみのシンプルなお食事パン。なんにでも合い、ジャムなどを付けたらおやつにもなります。
「あま麦ブール」はてんさい糖の優しい甘さのパン。そのままでもおいしくて、子どもたちにも人気です。
「あま麦ぶどうパン」は、有機レーズンをたっぷり入れて食べごたえのあるパンに仕上げました。
どれも、あらびきのライ麦のおいしさが味わえるボール型のパン。ぜひ食べてみてください。
また、イーストを使わない「クイックブレッド」もおいしくておすすめ。
まずは、最近のヒット作「チョコデニッシュ」。
よつばバターをふんだんに使用したデニッシュ生地に、クーベルチュールチョコレートを巻き込んでいます。一度食べたら忘れられなくなるでしょう（笑）
それから、卵・乳製品なしのスコーン「菜園スコーン」。
卵もバターも使っていない分、小麦と野菜のおいしさがずっしりつまって味わえます。これは、ニンジンとレモンの爽やかな味のスコーンです。
おうちでも、自分のお気に入りのお茶やコーヒーを入れて、おうちカフェ、いいですね。
手作りのおいしいパンやおやつをゲットしに、ファーム４５３へどうぞ。
