ホテル翔SAPPOROについて

☆本日のメインは天丼です☆

天丼 チップ塩焼き 豚バラ角煮 水菜とえのきお浸し 天ダネは、海老、茄子、伊達産春菊、かにかま、蓮根、平茸で天丼にしました。 天丼タレは甘辛の手作りです。 内臓を抜いた頭付きのチップを塩焼きにしました。 あっさりした川魚の美味しさを楽しんでください。 レモンも添えてあります。豚バラ角煮は、今日は副菜とし作りました。 伊達産チンゲン菜と盛り合わせています。 汁物は、とれたて生椎茸と玉ねぎの味噌汁です。 寒い日です。気を付けてお帰り下さい。

☆本日のメインはうま煮です☆

うま煮 かれいから揚げ 汲み出し豆腐 わかめときゅうりの酢の物 すり身の味噌汁 鶏もも肉とごぼう、人参、里芋などの根菜と なると、こんにゃく、干し椎茸を乱切りにして油が回るまで 炒め、うま煮にしました。お正月の料理に欠かせない物ですが、 普段使いのおかずとしても美味しい物です。 色々な具材が入っているので、 歯触りの変化も楽しいです。 真ガレイを開いて、少し強めの塩胡椒をふり、 片栗粉でから揚げにしました。 レモンを絞って食べてください。 今日は暖かいので、柔らかい汲み出し豆腐を 一品としました。 生姜おろしと出汁醤油でどうぞ。 お家の和食のバランスの良い献立になりました。

☆本日のメインはチーズハンバーグです☆

チーズハンバーグ レタスとモーニングアシストのマリネ かぼちゃ塩バター煮 ムール貝生姜煮 肉に良く合うチェダーチーズを挟んで チーズハンバーグとしました。 付け合わせは、和風ペペロンチーノとわさび菜です。 ソースは、デミソースとケチャップ、水、コンソメを 煮詰めて味を整えました。 チーズハンバーグは、デミソースベースが合うと思います。 北海道産レタスと新玉ねぎ、モーニングアシストハムを 国産レモンのしぼり汁をたっぷり入れた マリネドレッシングで和えました。 レモンの香りがさわやかです。 かぼちゃを一口ぐらいに切り、砂糖をまぶしておき 水が出てきたら、ひたひたの水、バター、塩を入れて 弱火で煮ます。色の綺麗な洋風の煮物になります。 汁物はガラベースとコンソメ半々の卵スープです。

☆本日のメインはクリームシチューです☆

クリームシチュー チーズオムレツと海老寄せカツ 人参のラペ 枝豆出汁漬け 豚肩バラブロックとじゃが芋、人参、玉ねぎ、牛乳たっぷりで作った クリームシチューです。カレーかシチューか迷ったのですが、 曇り空で肌寒いので、温かい汁物にしました。 肉と、野菜を煮込む時、コンソメを入れると 一味違うクリームシチューになります。 出来れば無塩に近いものを使って下さい。 卵ニケに溶けるチーズをくるんだチーズオムレツです。 伊達産葉野菜と海老寄せカツを盛り合わせて一品としました。 人参のラペは、甘酸っぱくて、日持ちがするサラダです。 お弁当の彩りにもどうぞ。 枝豆だし汁は汁ごと盛り付けて お酒のお供にどうぞ。

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 厚揚げ野菜あんかけ きんぴらごぼう ツナマヨ 豚ロース厚切りに塩胡椒、にんにく薄切りをまぶし オリーブオイルでマリネしておきます。 今日はそのまま食べられるように強めに塩胡椒して にんにくスライスで香りを付けてあります。 春キャベツの千切りと一緒に食べてください。 柔らかいタイプの厚揚げをフライパンで温めます。 鶏ももひき肉、たけのこ、しめじ、人参を胡麻油で炒め、 ガラベースと和出汁半々にして、味を整え、小松菜を入れ 餡をかけ 厚揚げの上にたっぷりかけます。 手軽で、彩りの綺麗な一品になります。 土付き牛蒡の皮をこそげて、手切り金平にしました。 唐辛子が入った大人向けの金平です。 汁物は、あさり、磯海苔、青葱の味噌汁。 今日は秋の台風のような荒天です。 気を付けてお帰り下さい。

今日のメインは国産豚バラ肉のオイスターソース煮込みです！

国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み 手作りうずら串フライ ほうれん草の胡麻和え 今が旬のつぶの出汁煮 玉ネギと揚げのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚バラ肉を お醤油やお酒、オイスターソース、 葱の青いところなどと一緒に じっくりコトコト煮込んだお料理、 その名も ”国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み”です 名前と共にすべて説明が終了してしまいましたね！ 手作りうずら串フライは ほこほこの卵黄が美味しいとの噂のうずらの卵を 衣をつけてカラッとフライにしました 特製のオーロラソースを別皿で添えているので ぜひ付けて食べて下さいな！ ほうれん草の胡麻和えはこちら定番の一品ですね 今が旬のつぶの出汁煮は 春に美味しい小粒な小つぶを日本酒と 出汁醤油で煮つけた物です お酒と一緒にちびちびと行きたいンゴなあ 今日の汁物は玉ネギと揚げのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！