望月製麺所・夏の麺プレゼント！／伊達市室蘭市を含む西胆振のポータルサイトむしゃなび

 

 
（第２回目の抽選は終了しました。ご応募ありがとうございました！） 
 
＜道産小麦を本気で使ったもっちゃんの麺＞ 
 
西胆振のご当地グルメ「ラーサラ三郎」をはじめとして、地元の小麦をふんだんに使った麺類を作っているのは、登別市に工場をかまえる望月製麺さん。 
 
ここで作っているのは、麺（粉）もの色々。 
ラーメン、うどん、蕎麦、パスタや、ギョーザの皮などもあります。 
 
地元のものを食べたい。 
地元の農家が生産したものを使いたい。 
余計なエネルギーを消費せずに、食品を作りたい。  
そう考える望月製麺の経営者・泉田覚さんとスタッフたちの熱い思いが、コシの出にくい道産小麦を「それならばこの小麦の良さを引き出して良い麺を作るにはどうしたらいいか」という具体的な挑戦へと駆り立て続けています。 
 
たどり着いた方法のひとつに「真空ミキサー」があります。 
麺にコシを持たせるグルテンを力強く成長させるために、麺を真空の状態で練り上げることのできるミキサーです。 
 
 
現在、望月製麺で作られる麺のほとんどが道産小麦100パーセント。 
全ての製品の材料を見ても、その70パーセントを道産小麦が占めています。 
 
消費者の私たちにとって、 
地産の小麦を食せることがうれしい、のみならず、麺にうるさい人なら、 
「固い」のではなく「コシのある」麺というのはこういうものだ、  
と納得がいく、そんな麺。 
 
ここで作られた麺は、外国産の小麦で作られた麺類が口に馴染んでしまっている道産子たちに、いや、日本人に、新しい風を吹かせようとしています。 
 
　　　　抽選は終了しました！ご応募ありがとうございました！  
 
・・・・・関連リンク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
＞＞動画「挑戦の理由」＆もくじはこちら
＞＞望月製麺・第6回目のページ「米の麺フォー〜プレゼント最終回」はこちら
＞＞望月製麺・第5回目のページ「カレーラーメンができるまで」はこちら
＞＞望月製麺・第4回目のページ「規格外トマトを売った製麺屋」はこちら
＞＞望月製麺・第3回目のページ「世界初ラーメンサラダレシピ本！」はこちら
＞＞望月製麺・第２回目のページ「道産小麦を本気で使ったもっちゃんの麺」はこちら
＞＞望月製麺・第１回目のページ「ご当地グルメに熱くなれ！」はこちら
 
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・・・・・８月のプレゼント予告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

次回、８月のプレゼントは、ラーメンサラダのレシピ本＆麺のセット。 
「レシピ本」は色々なお店からラーサラが紹介されている冊子です。しかもその中の約３０種は望月製麺さんのサイトを通しておつきあいのあるお店。そんな、世界初のラーサラ本に加え、すぐ実験（？）してみたくなったときのための麺を一緒にして、お届けする予定です。お楽しみに！ 
 
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