ホロホロ山荘について

今日のメインは国産豚肉の肉豆腐です！

国産豚肉の肉豆腐 フライの盛り合わせ チキンマカロニサラダ ところてん もずくと青ネギのスープ 今日のメインはおいしい国産豚肉や 旬のお野菜もたっぷりと使って じっくりと煮込んだ肉豆腐です！ お酒のおつまみにも ご飯のおかずにも行けちゃう そんな肉豆腐です！ フライの盛り合わせは いかの唐揚げと海老のすり身揚げです お好みでソースをかけてどうぞ！ チキンマカロニサラダは 国産鶏のむね肉を蒸してほぐしたものを マカロニサラダに混ぜています！ ちょっとしたおつまみにいいね！ ところてんは夏やし、ええんやないか？ 今日の汁物はもずくと青ネギのスープです！ 今週から筆者はおんちゃんになります！ どうぞよろしくお願いします！！

☆本日のメインは豚玉モダン焼きです☆

豚玉モダン焼き 手羽先グリル たこ唐揚げ わかめおむすび 目玉焼きと、ソース焼きそば、豚肉を具にした お好み焼きです。 今日は、お客様が 少し減ったので、いつものお好み焼きより手間かけることができました。 焼きそばがある分、食べ応えがあります。 手羽先は、強めに塩胡椒して、魚焼きグリルで焼きました。 唐揚げより、あっさり目で、焼き鳥屋さんのメニューみたいです。 お酒のつまみにたこ頭の唐揚げ。山椒で下味をつけ、飾り包丁を入れて 片栗粉でからりと揚げます。汁物は、豆腐、ねぎ、わかめ澄し汁です。

☆本日のメインは豚肩ロースの豚テキです☆

豚肩ロースの豚テキ 伊達産小松菜胡麻和え 定番ツナマカロニサラダ 揚げたこ焼き にらと揚げ味噌汁 脂の身のおいしい豚肩ロースは、シンプルに塩胡椒で味付けして、 鉄のフライパンでカリっと香ばしく焼き上げています。 付け合わせは新鮮な伊達産生野菜です。 伊達産小松菜の胡麻和えは、直売所で買った小松菜で、アクが少なくとてもおいしいです。定番ツナマカロニサラダは、やはり安定のおいしさです。 揚げたこ焼きはビールのおつまみにどうぞ。本日の汁物はにらと油揚げの 味噌汁です。

☆本日のメインは手羽元トマトソース煮込みです☆

鶏手羽元トマトソース煮込み 豚肉と野菜の塩炒め 春雨サラダ きゅうり辛子漬け 鶏手羽元三本をトマト缶とコンソメ、庭に生えてきたタイムのみじん切りと 一緒にコトコト煮込みました。 鶏肉に火が通って柔らかくなってきたらデミソース、塩、胡椒、砂糖などで 味を整え、焦げないように気を付けながら ソースにとろみがつくまで煮込みます。 つけ合わせは、バターで絡めたスパゲティです。 トマトソースをからめながら食べてください。 伊達産黄金豚の切り落とし、キャベツ、小松菜、人参を ガラベースの塩炒めにしました。 水気が出てきたら、片栗粉でまとめてください。 野菜自体が柔らかいので、水気が出やすいです。 春雨サラダは、きゅうり、ハム、錦糸卵を甘めの中華ドレッシングで。 汁物はとろみのあるかきたま汁です。

☆本日のメインはほっけフライです☆

ほっけフライ 肉じゃが ほうれん草バター炒め きゅうりのナムル まるごとバナナ 今が旬のほっけを三枚おろしにして、フライにしました。 鮮度の良いほっけなので、揚げると身がぷっくりとふくらんで、 良いフライになりました。 豚ロース切り落とし、じゃが芋、人参、玉ねぎ入りの甘辛味の 家庭の肉じゃがです。いつ食べてもほっとする味です。 瑞々しいきゅうりを擂り粉木でたたき、おろししょうが、にんにく、 塩、胡麻油で和えました。スティックきゅうりに、マヨネーズやもろみも 美味しいですが、ポリポリ食感のナムルもおいしいものです。 固茹でにしたほうれん草とコーン、ハムをバターで炒め、塩胡椒したお酒の おつまみです。 汁物は伊達産小松菜と油揚げの味噌汁です。

☆本日のメインは鶏めしです☆

とりめし うずらウインナー串フライ 袋煮 きゅうりとわかめの酢の物 国産とりもも小口切りとごぼう、油揚げ、干ししいたけ、 ひじきなどが入った混ぜご飯です。 醤油ベースの少し甘い家庭のとりめしです。 ウインナーとうずら水煮を交互に竹串に刺してフライにしました。 ラディッシュ入りのせんキャベツと一緒にどうぞ。 袋煮は、国産豚ひき肉に、生椎茸とキャベツのみじん切りを入れた 肉種を小揚げに詰めてつまようじで止め、波切りこんにゃくと 一緒に煮含めました。青みは、ゆでた水菜です。 地物のきゅうりが出回ってきたので、わかめと一緒に酢のものに。 少し醤油を入れた合わせ酢です。 汁物は、豚バラと春雨、長ネギのすまし汁です。