ホロホロ山荘について

今日のメインは一口油淋鶏です！

一口油淋鶏 北海道産ほっけの煮つけ 手作りスパゲティサラダ 茄子と厚揚げの煮物 新じゃがとわかめの味噌汁 今日のメインは鶏もも肉を使った食べやすいサイズの 一口（ひとくち）油淋鶏です！ 油淋鶏もまたご飯やお酒によく合う とんでもないおかずですよね 白ご飯も当然あう 旅館では用意していないんだけれど 油淋鶏にはチャーハンが合うとおもう！ わかる人いるよね？？ 北海道産ほっけの煮つけは 身の太いほっけがお魚売り場に鎮座していて これは調理しないと失礼とのことで 煮つけにしました 焼きも開きもフライも美味しいお魚だけど 皮目の脂をねっとり味わうのなら 煮つけが一番だと思います！ 手作りスパゲティサラダは こちらも定番の一品ですね！ 茄子と厚揚げの煮物はあっさりとした 箸休め的な感じでどうぞ！ 今日の汁物は新じゃがとわかめの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製青椒肉絲です！

特製青椒肉絲 厚切り紅鮭と大根おろし 伊達産ビーツのきんぴら 伊達産おじゃがの手作りポテトサラダ 卵と青ネギの味噌汁 今日のメインは当旅館の女将特製こと 伊達産ピーマンの青椒肉絲（ちんじゃおろーす）です！ 青椒肉絲はご飯にもお酒にもあうってんで 有名な一品ですな キンキンのビールでもよし ほかほかご飯の上に乗せて丼にしてもよし！ むほほ！たくさん食べてええんやでえ！ 厚切り紅鮭と大根おろしは 昨今大変お高くなっている紅鮭ですが 夕飯のおかずということで かなり厚切りで提供しています これもご飯大盛でいっちゃいましょう！ 伊達産ビーツのきんぴらは 普段お世話になっている直売所の ビーツできんぴらを作ってみました たべる輸血ともいわれているらしいです（らしい） 伊達産おじゃがの手作りポテトサラダは 定番のポテトサラダですが素材パワーが はちゃめちゃに強いので そりゃ美味しいです！ 今日の汁物は卵と青ネギの味噌汁です 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製とりめしです！

特製とりめし 手作り春巻き 春雨の中華サラダ 伊達産ブロッコリーのおかか和え 卵豆腐の澄し汁 今日のメインは鶏もも肉や 各種根菜がのっつりと入った 特製具沢山とりめしです！ どこか懐かしいおふくろの 味です あつあつな状態も美味しいですが 少し冷めて落ち着いた状態の 混ぜご飯もこれまた美味しいです！ 手作り春巻きは 当旅館の女将渾身の一皿です ちな超超久しぶりなので わいも気持ちが昂ぶっております っぱ手作りの春巻きは美味しいやね！ 春雨の中華サラダも こちら手作りとなっております 夏に程よい酸味がうれしいですね！ 伊達産ブロッコリーのおかか和えは いつもお世話になっている直売所で購入しました 鮮度ばっちりやでえ！ 今日の汁物は卵豆腐の澄し汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース 海老フライ スパニッシュオムレツ 野菜サラダ ひき肉と玉ねぎ、にんにくをポロポロになるまで炒め、 フレッシュハーブ、コンソメ、水、マッシュルームスライス缶を汁ごと 入れ煮込みます。あればトマト缶も。オールスパイス、ケチャップ、 デミソース、ベースの味を作り、塩、胡椒で味を整えました。 スパニッシュオムレツは、一センチぐらいの角切りにしたじゃがいも、 ベーコン、フレッシュハーブ、人参の千切りなどを炒め熱いうちに 卵とチーズの入ったボウルにあけ、良く混ぜておきます。 野菜は、ブロッコリーやほうれん草など、なんでもよいと思います。 中弱火のフライパンで、ふたをしてじっくり両面を焼き 切り分けて盛り付けます。 中まで火が通っているので、お弁当にも向きます。 汁物は、キャベツとウインナーのコンソメです。

☆本日のメインは豚バラ肉丼です☆

豚バラ肉丼 天ぷら盛り合わせ かけうどん かつお刺身 浅漬け 豚バラ生姜焼き用を両面焼いておきます。 全部が焼きあがったらフライパンに戻し、 焼き肉のたれ、醤油、黒コショウで味をつけて 少し煮詰め、切り海苔を敷いたご飯の上に 盛り、紅ショウガでアクセントをつけます。 かけうどんを用意しましたが、天ぷらを乗せて、 天ぷらうどんとしても美味しいです。 白菜の浅漬けは口直しにどうぞ。 かつお刺身はお酒のお供に。 丼物とうどんでお腹いっぱいです。

☆本日のメインは北海道ザンギです☆

北海道ザンギ 肉じゃが きゅうりとしらすの酢の物 ふろふき大根 鶏もも肉を一口大に切ってにんにく、しょうがおろし、醤油、酒、砂糖を ベースにして漬けダレに漬け込み、汁ごと卵と片栗粉を揉みこんだ 北海道の唐揚げです。柔らかい唐揚げで冷めても美味しいです。 マヨネーズにも合います。 伊達産の新じゃがで作るときは少し薄味のほうが美味しいです。 しらすときゅうり、わかめの酢の物で口直し。 ふろふき大根は八丁味噌ベースです。 汁物は餃子スープ。 もっちり水餃子に青ネギを散らしました。