今日のメインはお客さんリクエストのお刺身三点盛りです！

お刺身三点盛り 鰤トロ 鰹 サーモン 国産鶏の親子とじ めかぶとろろ きゅうりのピリ辛づけ ねぎと磯海苔のお味噌汁 今日のメインはお客さんリクエストの お刺身三点盛りです！ 内容は脂の乗った鰤の腹の部分の鰤トロと 鰹の赤身、サーモンです この物価がぎゃんぎゃんに上がっているさなか しっかりとリクエストに応えていく ワイらの背中…見ててクレメンス…… 国産鶏の親子とじは 美味しいことであれな国産の鶏と 北海道産の卵でとじた一品です そのままおつまみにも ご飯に乗せて親子丼にしてもいいメンス めかぶとろろはご飯の〆にどうぞ きゅうりのピリ辛づけは伊達産の新鮮なきゅうりを 使ってちょいとピリ辛にしています 今日の汁物はねぎと磯海苔のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは伊達産ピーマンのチンジャオロースです！

伊達産ピーマンのチンジャオロース トロサバ味噌煮 手作りスパゲティサラダ トマトの和風マリネ 沢煮椀 今日のメインは伊達産ピーマンと北海道産豚肉の チンジャオロースです！ 新鮮でおいしい直売所で買ったピーマンと 美味しいで噂な北海道産豚肉で 中華の定番のチンジャオロースを作りました オイスターソースの効いた 少し濃いめの味付けがご飯にとても合います！ トロサバ味噌煮は 脂の乗ったノルウェー産のサバを 独特の風味のある八丁味噌で煮つけました こちらもまたご飯によく合います 手作りスパゲティサラダは 当旅館の定番の一品です 懐かしい味わいがします！ トマトの和風マリネは 先日お客さんからいただいた平取産の トマトに大葉を乗せて さっぱりと和風のマリネにしました 今日の汁物は沢煮椀です！ 豚肉の入った汁物です 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは手作りチーズハンバーグです！

手作りチーズハンバーグ おつまみエビフライ 白滝の子和え 大豆とゴボウの味噌炒め 卵のスープ 今日のメインは手作りチーズハンバーグです！ 今日は真ん中にごろっとチーズが入っています 付け合わせは伊達産のほうれん草のバター炒めと フレンチフライです 上にかかっているソースはデミとケチャップの どこか懐かしい味のソースです！ おつまみエビフライは 歯ごたえ充分のバナメイを丁寧に仕込みして からっと揚げました 定番のおいしさです 白滝の子和えは 白滝とたらこの炒め煮です たらこのうま味が白滝にしみ込んで ギザオイシスです 大豆とゴボウの味噌炒めは ご飯のお供にどうぞ！ちょっと濃いめの 味がご飯によく合います 今日の汁物は卵のスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは北海道産ほっけのフライです！

北海道産ほっけのフライ 鶏手羽大根 茶碗蒸し アスパラの胡麻和え ムール貝の煮つけ なめこ汁 今日のメインは北海道産ほっけのフライです！ 北海道産のほっけの半身にフライ衣をつけて ホクホクに揚げました！ やはりほっけの淡泊な身質は フライが最高ですわね( ´∀｀ ) お好みでお醤油でもソースでもお好きなほうで！ わいのおすすめは初めにそのまま 次にお醤油少し、残りはソース＆マヨで行きます！ ご飯にもビールにも合う一品です 鶏手羽大根は 伊達産の鮮度良い大根と国産の鶏手羽元で こってりじっくりと煮こんでいます 茶碗蒸しは当旅館の定番の一品です アスパラの胡麻和えは 少し細めのものですが胡麻和えにはぴったりです！ ムール貝の煮つけは生姜を効かせてピリッとしたものです お酒があいますねえ！ 今日の汁物はなめこ汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはごろごろ具材の中辛カレーです！

ごろごろ具材の中辛カレー 伊達産野菜の新鮮サラダ いろいろおつまみ盛り 杏仁豆腐 通への福神漬け ～ごはんとカレーおかわり自由です～ 今日のメインは大きいお肉や 大きいお野菜がごろごろと入った ボリューム具材の中辛カレーです！ 新じゃがならではのホクホク感が いい感じです！！ 伊達産野菜の新鮮サラダは 今が旬の新鮮な伊達産野菜を豊富に 使ってサラダです 旬のお野菜は栄養豊富だし アレだし…いっぱい食べるやで（語彙力喪失） いろいろおつまみ盛りは 烏賊の唐揚げ、鴨スモーク、 明太かにかまフライ、枝豆です！ ほんでもって今日のデザートは杏仁豆腐です！ 通への福神漬けも忘れなく用意しました 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは豚ロースカツの特製カツとじです！

豚ロースカツの特製カツとじ 手作り春雨の酢の物 ニラのおひたし ツナソース 煮奴 ご飯のおともに たらこ 揚げとねぎ、磯のりの味噌汁 今日のメインは厚切りの豚ロースカツで 特製のカツとじです！ そのまま定食にして食べてもよし ご飯の上に乗せて丼にしてもよしです！ 厚切りのロースカツが食べ応えばっちりです！ 手作り春雨の酢の物は さっぱりとした春雨サラダです 濃い味のおかずが多いので 箸休めに良いかと思います！ ニラのおひたし ツナソースは 伊達産のおいしいにらをおひたしにして マヨネーズと和えたツナソースをかけています 煮奴はこちらカツオ出汁の効いた煮汁で じっくりと煮た豆腐です しみじみ美味しいです ご飯のおともにはやはりたらこですね！ 今日の汁物は揚げとねぎ、磯のりの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース 鶏手羽元唐揚げ コールスローサラダ サンドイッチ 野菜とベーコンのチャウダー 久しぶりのミートソース、トマトソースとデミソース半々の 大人向けです。 庭のハーブを入れて香り高く仕上げています。 サンドイッチはハムとゆで卵をたっぷり挟んでいるので、 ボリュームたっぷりです。 手羽元は、肉と骨の部分に切り込みを入れて 食べやすいようにしてあります。 コールスローは、基本のタイプです。 少し太めの千切りキャベツと人参に、甘酢をかけてしばらく置き、 水気を絞ります。後で、マヨネーズと塩胡椒で味を整えます。甘酢の 代わりにフレンチドレッシングをかけて絞ったあと、マヨネーズでもできます。 あるもので、どうぞ。 野菜とベーコンのチャウダーには牛乳がたっぷり入っています。

☆本日のメインはかに玉です☆

かに玉 鶏大根 小松菜胡麻和え わかめとタコ、きゅうりの酢の物 明太子 豚汁 卵ニケにかにかま、長ネギみじん切りを入れて ふわっと作ったかに玉に塩ベースの中華餡をかけました。 手羽元と伊達産大根を煮物にしました。 下茹でしなくて大丈夫な柔らかくておいしい 大根です。葉の部分もゆでて、付け合わせの青みとしました。 かに玉と豚汁の合間にさっぱりとした 酢の物をどうぞ。 ご飯のお供に明太子。 豚汁はあっさりタイプです。

☆本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮こみです☆

豚肩ロース赤ワイン煮込み 銀鮭のフライ 野菜サラダ 人参のしりしり 豚肩ロースの塊をおおぶりの角切りにして焼き目をつけておきます。 今日は一人前２００グラムを用意しました。 煮込み鍋で玉ねぎとニンニクを炒め、香りが立ったら、 肉を入れ、赤ワイン、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを入れて 煮込みます。 肉が柔らかくなったらデミソース、ケチャップ、塩胡椒などで 味を整えます。付け合わせは、ブロッコリーのバタースパゲティと かぶを焼いて塩を振ったもの。柔らかいかぶで、焼くと とてもおいしいです。今が旬の銀鮭をフライにしました。 汁物は、色々野菜とベーコンのコンソメです。

☆本日のメインは鶏めしです☆

とりめし うずら、海老、ウインナー串フライ ジャーマンポテト 浅漬け 国産鶏もも小口切りに、ごぼう、人参、油揚げなどを入れたいつもの とりめしです。甘辛味です。 鶉卵、バナメイエビ、ウインナーをフライにしました。 これもみんな大好きな家庭の串揚げです。 ソースをかけて食べてください。 メイクイーンを下茹でしておきます。 細切りのベーコンとにんにくをバターで炒め、香りが立ってきたら、 じゃが芋を入れ、ざっくりと混ぜながら炒め、今日は フレンチドレッシングと塩、黒コショウで味を付けました。 ビールのお供にどうぞ。伊達産白菜ときゅうり、人参を浅漬けに。 採れたての白菜が瑞々しくておいしいです。 汁物は、厚揚げと大根の味噌汁です。

☆本日のメインはロール白菜です☆

ロール白菜 クリームコロッケ 肉入りきんぴら かぶの酢の物 伊達産白菜に肉だねを巻いてロール白菜としました。 白菜が柔らかいので、肉だねより早く煮えて トロトロのロール白菜になりました。 味に深みをつけるために、ベーコンとローリエが入っています。 ベースはコンソメです。豚ロース切りおとしを細切りにして、 ゴボウ、人参と一緒にピリ辛きんぴらに。 ご飯のお供にどうぞ。 伊達産のかぶは、酢の物に、食紅で、少し色を付けて上品に。 思いのほか量があります。汁物は、ガラとかつおだしのかきたま汁。 とろみありです。 急に初夏の気温になりました。気を付けてお帰りくださいませ。

今日のメインは北海道産豚肩ロースのとんてきです！

北海道産豚肩ロースのとんてき つぶの磯煮 伊達産ブロッコリーの揚げ出し おつまみメンマ あったか鶏麺 今日のメインは北海道産のおいしい 豚肩ロースの厚切りを ボリュームたっぷりに使ったとんてきです！ 上にかけている特製のソースは ケチャップの効いた懐かしい味わいのソースです！ つぶの磯煮はおつまみによい小粒のつぶを 生姜のきいた煮汁で煮ています つまようじでくるっと取ってどうぞ！ 伊達産ブロッコリーの揚げ出しは 今時期が旬のブロッコリーは 薄衣でてんぷらにして揚げ出しにしました かつお出汁が効いた揚げ出しの汁と 薄衣のてんぷらになったブロッコリーの 相性はとても良いです！ おつまみメンマは もういうまでもなくおつまみです キンキンに冷えたビールでどうぞ！ 今日の汁物はあったか鶏麺です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは豚バラ肉のゴロゴロカレーです！

豚バラ肉のゴロゴロカレー 伊達産野菜の新鮮サラダ 一口チキンカツとタルタルソース マンゴープリン 福神漬け ～カレールーとご飯おかわり自由です～ 今日のメインは豚バラ肉のたっぷりと入った 辛口のゴロゴロカレーです！ 今日はさらりと行きたいのであえて おじゃがは入れずにたっぷりの豚バラ肉に 新玉ねぎと人参でとろみの少ない感じに仕上げました 伊達産野菜の新鮮サラダは 直売所で買った新鮮野菜をたっぷりと使った ホワイトアスパラも入ったサラダです 一口チキンカツとタルタルソースは こちらそのままおかずとして食べても カレーに乗せてもイイワケですねえ カレーに乗せるとチキンカツカレーの出来上がりでいっ！ 今日のデザートはマンゴープリンです！ 通の為に今回もご用意しました福神漬けです！ 今日もお腹いっぱい食べてくだせいっ！！

今日のメインは牛肩ロースのステーキです！

牛肩ロースのステーキ 伊達産野菜のおかかサラダ キノコ入りきんぴら 長いものとろろ 味噌味 卵スープ 今日のメインはボリューム満点！ 牛肩ロースのステーキです！ 牛肉が高くなって久しい今日この頃ですが なんか頑張って出してみました！ ステーキの味付けは醤油バターソースです 付け合わせは和風ペペロンチーノです これはボリュームあるンゴねえ… 伊達産野菜のおかかサラダは 伊達産の新鮮なお野菜で おかかを乗っけた和風のサラダです 今日は和風がテーマのようです キノコ入りきんぴらはご飯のおかずにも お酒のおつまみにも！ 長いものとろろ 味噌味は 出汁を効かせた味噌味がついているので まずはそのまま食べてみて物足りなかったら お醤油をどうぞ！ ご飯にかけるとゴッドです！ 今日の汁物は卵スープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製マーボーナスです！

特製マーボーナス ホワイトアスパラとわかめの味噌マヨネーズ 里芋と鶏肉の煮物 伊達産大根の豚汁 デザートにエクレア 今日のメインは特製マーボーナスです！ 国産の豚ひき肉と茄子を使って醬油ベースの味付けの ピリ辛なマーボーナスが今夜のメインです ご飯にのっけて丼にしてもナイスだし そのままビールのおつまみにも良きです！ ホワイトアスパラとわかめの味噌マヨネーズは 鮮度ばっちりなホワイトアスパラが手に入ったので シンプルにゆでて自家製の味噌マヨネーズを添えています こちらもおつまみによさそうですなあ！ 里芋と鶏肉の煮物はおふくろがあっさりと煮つけた 一品です 伊達産大根の豚汁はたっぷりの豚肉に 伊達産の大根をやーーっと入れて カツオ出汁を効かせて作りました おかわり自由です！ 今日のデザートにはエクレアです！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは国産豚肉の肉豆腐です！

国産豚肉の肉豆腐 フライの盛り合わせ チキンマカロニサラダ ところてん もずくと青ネギのスープ 今日のメインはおいしい国産豚肉や 旬のお野菜もたっぷりと使って じっくりと煮込んだ肉豆腐です！ お酒のおつまみにも ご飯のおかずにも行けちゃう そんな肉豆腐です！ フライの盛り合わせは いかの唐揚げと海老のすり身揚げです お好みでソースをかけてどうぞ！ チキンマカロニサラダは 国産鶏のむね肉を蒸してほぐしたものを マカロニサラダに混ぜています！ ちょっとしたおつまみにいいね！ ところてんは夏やし、ええんやないか？ 今日の汁物はもずくと青ネギのスープです！ 今週から筆者はおんちゃんになります！ どうぞよろしくお願いします！！

☆本日のメインは豚玉モダン焼きです☆

豚玉モダン焼き 手羽先グリル たこ唐揚げ わかめおむすび 目玉焼きと、ソース焼きそば、豚肉を具にした お好み焼きです。 今日は、お客様が 少し減ったので、いつものお好み焼きより手間かけることができました。 焼きそばがある分、食べ応えがあります。 手羽先は、強めに塩胡椒して、魚焼きグリルで焼きました。 唐揚げより、あっさり目で、焼き鳥屋さんのメニューみたいです。 お酒のつまみにたこ頭の唐揚げ。山椒で下味をつけ、飾り包丁を入れて 片栗粉でからりと揚げます。汁物は、豆腐、ねぎ、わかめ澄し汁です。

☆本日のメインは豚肩ロースの豚テキです☆

豚肩ロースの豚テキ 伊達産小松菜胡麻和え 定番ツナマカロニサラダ 揚げたこ焼き にらと揚げ味噌汁 脂の身のおいしい豚肩ロースは、シンプルに塩胡椒で味付けして、 鉄のフライパンでカリっと香ばしく焼き上げています。 付け合わせは新鮮な伊達産生野菜です。 伊達産小松菜の胡麻和えは、直売所で買った小松菜で、アクが少なくとてもおいしいです。定番ツナマカロニサラダは、やはり安定のおいしさです。 揚げたこ焼きはビールのおつまみにどうぞ。本日の汁物はにらと油揚げの 味噌汁です。

☆本日のメインは手羽元トマトソース煮込みです☆

鶏手羽元トマトソース煮込み 豚肉と野菜の塩炒め 春雨サラダ きゅうり辛子漬け 鶏手羽元三本をトマト缶とコンソメ、庭に生えてきたタイムのみじん切りと 一緒にコトコト煮込みました。 鶏肉に火が通って柔らかくなってきたらデミソース、塩、胡椒、砂糖などで 味を整え、焦げないように気を付けながら ソースにとろみがつくまで煮込みます。 つけ合わせは、バターで絡めたスパゲティです。 トマトソースをからめながら食べてください。 伊達産黄金豚の切り落とし、キャベツ、小松菜、人参を ガラベースの塩炒めにしました。 水気が出てきたら、片栗粉でまとめてください。 野菜自体が柔らかいので、水気が出やすいです。 春雨サラダは、きゅうり、ハム、錦糸卵を甘めの中華ドレッシングで。 汁物はとろみのあるかきたま汁です。

☆本日のメインはほっけフライです☆

ほっけフライ 肉じゃが ほうれん草バター炒め きゅうりのナムル まるごとバナナ 今が旬のほっけを三枚おろしにして、フライにしました。 鮮度の良いほっけなので、揚げると身がぷっくりとふくらんで、 良いフライになりました。 豚ロース切り落とし、じゃが芋、人参、玉ねぎ入りの甘辛味の 家庭の肉じゃがです。いつ食べてもほっとする味です。 瑞々しいきゅうりを擂り粉木でたたき、おろししょうが、にんにく、 塩、胡麻油で和えました。スティックきゅうりに、マヨネーズやもろみも 美味しいですが、ポリポリ食感のナムルもおいしいものです。 固茹でにしたほうれん草とコーン、ハムをバターで炒め、塩胡椒したお酒の おつまみです。 汁物は伊達産小松菜と油揚げの味噌汁です。

☆本日のメインは鶏めしです☆

とりめし うずらウインナー串フライ 袋煮 きゅうりとわかめの酢の物 国産とりもも小口切りとごぼう、油揚げ、干ししいたけ、 ひじきなどが入った混ぜご飯です。 醤油ベースの少し甘い家庭のとりめしです。 ウインナーとうずら水煮を交互に竹串に刺してフライにしました。 ラディッシュ入りのせんキャベツと一緒にどうぞ。 袋煮は、国産豚ひき肉に、生椎茸とキャベツのみじん切りを入れた 肉種を小揚げに詰めてつまようじで止め、波切りこんにゃくと 一緒に煮含めました。青みは、ゆでた水菜です。 地物のきゅうりが出回ってきたので、わかめと一緒に酢のものに。 少し醤油を入れた合わせ酢です。 汁物は、豚バラと春雨、長ネギのすまし汁です。

今日のメインは国産豚肉のラーメンサラダです！

国産豚肉のラーメンサラダ 北海道産真鱈のフライ 伊達産ほうれん草のおかか和え 明太子 わかめとごまの中華スープ 今日は国産豚肉をたっぷりと使った 北海道名物のラーメンサラダがメインです！ たっぷりの野菜のほか 国産の豚肉を冷しゃぶにして 〆た中華めんの上にのせています！ そのほか、甘めに焼いた卵焼きや かにかまなどの具材もたっぷりです！！ 今回のラーメンサラダのたれは ゴマダレで用意しています！ なんか夏っぽくていいですね！！ 北海道産真鱈のフライは 肉厚の北海道産の真鱈を相性の良い フライにしています 淡泊でほくっとした肉質はフライにぴったりです！ 伊達産ほうれん草のカツオ和えは 鮮度の良い伊達産のほうれん草は シンプルなおかか和えにしました！ 明太子はご飯のお供にどうぞ！ 今日の汁物はわかめとごまの中華スープです！！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは国産豚ひき肉のキーマカレーです！

国産豚ひき肉のキーマカレー おつまみ盛り合わせ （クリームコロッケ・目玉焼き・アメリカンドッグ） 北海道産 つぶの磯煮 福神漬け イチゴヨーグルト ～ごはんとルーはおかわり自由やで～ 今日のメインは国産豚ひき肉のカレーです！ 美味しい国産の豚ひき肉をたっぷりと使って 沢山のニンニク、玉ねぎ、人参等の刻み野菜を入れて コトコト煮こんでカレーライスにしています おつまみ盛り合わせはクリームコロッケ・目玉焼き・ アメリカンドッグです 北海道産 つぶの磯煮は生姜を効かせて お醤油で煮ています お酒にぴったりやね！！ 福神漬けは通の為、今回もご用意しています！ 今日のデザートはイチゴヨーグルトです！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは豚ロースの豚カツです！

豚ロースの豚カツ 真カレイの煮つけ ハムマリネ しらす高菜 あさりのお味噌汁 今日のメインは定番のおかず、豚ロースの豚カツです！ 定番といえばやはり王道 豚カツ＝王道 との図式が出来上がっているだの いないだのと色々ありますが ソースをかけてもよし お醤油をかけてもよしの ごはん進み戦闘力の高い一品です 真カレイの煮つけは 生姜をキリっと効かせて 田舎風の味付けの煮つけです こちらもご飯すすみ戦闘力でいくと Ｚ戦士のピッコロさんくらいあります 常温の日本酒に対しては 悪いほうのブウ（善なる心が抜けて細くなったやつ）くらいあります ハムマリネはモーニングアシストを使って アフタヌーンアシストといったところです しらす高菜はこちらご飯にのせてどうぞ！ ご飯に対するゾルトラークくらいの威力があります 今日の汁物はあさりのお味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー かに玉 手作りポテトサラダ ザーサイとムール貝煮つけの盛り合わせ すり身のスープ 今日のメインはボリュームたっぷり鶏もも肉のユーリンチーです！ 伊達産の長ネギをたっぷりと使った 特製のユーリンチーソースをかけています！ かに玉はこちらかにかまを使ったかに玉です 塩味ベースの餡をかけています ご飯にもお酒にもぴったりな一品です 手作りポテトサラダは定番の一品ですがしみじみおいしい一品ですね ザーサイとムール貝煮つけの盛り合わせはお酒のおつまみにぴったりです 今日の汁物はすり身のスープです

今日のメインは定番のハンバーグです！

定番のハンバーグ おつまみエビフライ ベーコンバターコーン 伊達産野菜のサラダ 溶き卵とねぎのスープ 今日のメインは定番のハンバーグです！ 今回はチーズなどの入らないベーシックな ハンバーグがメインになります 付け合わせは和風パスタとゆでブロッコリーになります 定番のベーシックなハンバーグだけあって 昔懐かしいケチャップソースがよく合いますね！ おつまみエビフライはぷりぷりのバナメイ海老を 一つ一つ丁寧に下ごしらえして カラッと揚げています ベーコンバターコーンは スイートコーンにベーコンの角切りを合わせて バターで炒めたものです 伊達産野菜のサラダは 鮮度バチバチの伊達産野菜を 新鮮サラダです 今日の汁物は溶き卵とねぎのスープです！ 今日から筆者はおんちゃんになります！ 一週間よろしくお願いします！！

☆本日のメインはおかず盛り合わせです☆

おかず盛り合わせ かぶの酢の物 ブロッコリー揚げ出し 鶏ゴボウ味噌 北海道産豚ロースを塩胡椒して焼いたものと、 柔らか衣の烏賊の唐揚げを盛り合わせました。 どちらも千切りキャベツとよく合う主菜です。 伊達産カブは、食紅を入れて色鮮やかな酢の物に。 作り置きできます。 ブロッコリーの一番おいしい食べ方の揚げ出しです。 固ゆでにしてから薄いてんぷら粉をつけて揚げてあります。 すぐに食べるなら揚げ出しの汁を張ります。 今日は、餡をかけました。 鶏もも肉小口切りとごぼう、人参、蒸し豆をごま油で炒め、 酒、砂糖、味噌で味を整えました。 コクがあってご飯にお供にぴったりです。 汁物は、大根と厚揚げの味噌汁です。

☆本日のメインは豚ももロールカツです☆

豚ももロールカツ ブロッコリーと鶏肉のグラタン 新玉ねぎときゅうりの酢の物 たらこ 国産豚もも肉にゆでた人参とインゲンを巻いてカツにしました。 ソースで食べてください。 少し小さく切って固めにゆでたブロッコリー、マカロニ、鶏むね肉を 裂いたものを手つくりの白ソースでグラタンにしました。 今日は上にブロッコリーを乗せましたが、マカロニや鶏肉と混ぜ込んでも 大丈夫です。こんがりとおいしそうな焼き目をつけてください。 薄切りにして水にさらした新玉ねぎ、輪切りの薄切りにして砂糖を まぶしたきゅうり、水で戻したカットわかめの三種を酢の物にしました。 きゅうりの甘味がベースになります。 新玉ねぎとわかめの水気を良く絞ってから、きゅうりと合わせ、醤油、酢、 花かつお、白すりごまを入れて味を整えます。 汁物はジャガイモと磯海苔のお味噌汁です。

☆本日のメインはごろごろカレーです☆

ごろごろカレー サバのエスカベッシュ ザクザクキャベツと味噌ソース プリン 福神漬け 国産豚バラブロック肉を切り出して 越冬メイクイーン、たっぷり玉ねぎと人参、にんにく みじん切りをバラ肉から出た脂で炒めてから、 無塩のコンソメを入れて煮ます。 ジャガイモが8分通り煮えたら、お好みのカレールーや 隠し味を入れて味を整えます。 こうすると出来上がった時にジャガイモの形が残っています。 無塩サバを小麦粉で唐揚げしておきます。 レモンとオリーブオイル、酢、塩、砂糖を合わせておき 新玉ねぎの薄切り、ピーマンと人参の千切りを入れて 揚げたてのサバを加え、さっくり混ぜます。 翌日もおいしく食べられます。 伊達産の柔らかキャベツをザクザク切っておきます。 味噌、マヨネーズ、だし、砂糖をよく混ぜ、 キャベツにつけながらどうぞ。 フレッシュなキャベツおいしい食べ方です。

☆本日のメインはロースカツです☆

ロースカツ かれい煮つけ フライドポテト にら卵とじ オレンジ 豚ロースカツを筋切りしてとんかつにしました。 伊達産の野菜がたくさん店に出ているので、 朝採れの春キャベツ千切りをたっぷりと。 かれいの煮つけには千切り生姜を入れて白飯に合うように こっくりと煮つけました。越冬でねっとりと甘味を増した ジャガイモは、皮つきのままフライドポテトに。 秋のほくほくジャガイモとはまた違ったおいしさです。 定番のにら卵とじは、お酒のお供にもなります。 汁物は、春野菜とベーコンのコンソメ。 思いのほか野菜がたっぷりの献立になりました。 今日は急に暑くなったので、ビールがおいしそうです。

☆本日のメインは海老ピラフです☆

えびピラフ メンチカツ 野菜サラダ コーヒーゼリー 久しぶりの海老ピラフ、今回は生のマッシュルームを入れて作りました。 海老はおおぶりだったので、二つ切りにしています。 いつものように、仕上げにバターで香り豊かに仕上げました。 生肉の豚ひき肉でメンチカツです。 味にアクセントをつけたかったので、玉ねぎのみじん切りは生のまま ひき肉と合わせています。 とんかつより火が通りにくいので気を付けてください。 皮まで柔らかい朝採れのかぶが手に入ったので、 すべて伊達産野菜のサラダです。 ドレッシングでお召し上がりください。 汁物はにらと卵のスープです。

今日のメインは伊達産野菜たっぷりのあんかけ焼きそばです！

伊達産野菜たっぷりのあんかけ焼きそば 北海道ざんぎ ほうれん草の胡麻和え デザートにオレンジ 今日のメインは新鮮な伊達産野菜たっぷりの あんかけ焼きそばです！ 伊達産白菜を筆頭に豚バラ肉やバナメイ海老などの 具材がたっぷりと入っていて 餡掛けの餡にはまさにうま味の春祭りといったところです 焼きそば麺も当然1.5人前で用意しています 餡はおかわり自由なので ご飯にかけて中華丼にしてもいいンゴねえ 北海道ざんぎは 生姜とニンニク、お醤油をばちっときかせた 北海道名物の鶏唐揚げこと ざんぎにしました！ご飯にも合うし、ビールにもばっちりです！ ほうれん草の胡麻和えは甘めのワイが好きな味です 今日のデザートにはオレンジです！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは定番　豚の生姜焼きです！

定番 豚の生姜焼き 揚げだし豆腐と野菜のあんかけ 長いもともずくの酢の物 チキンマカロニサラダ ニラと卵の味噌汁 今日のメインは定番 豚の生姜焼きです！ 少し厚めの豚ロース肉を使って お肉のおかずの定番、豚の生姜焼きが 今日のメインです！ 味付けには 生の生姜しぼり汁とお酒、お酒、お醤油などで きりっとした味わいの生姜焼きに仕上げました 付け合わせには地元伊達産のキャベツを使用しています！ 揚げだし豆腐と野菜のあんかけは しっかりと水切りをした木綿豆腐を 小麦粉をつけて揚げて 上から野菜たっぷりの中華餡をかけています！ ご飯にもビールにもあう一品です！ 長いもともずくの酢の物は酸味が食欲を そそる酢の物です！ チキンマカロニサラダは 蒸し鶏とマカロニのマヨネーズサラダです お好みでさっと醤油をかけてもまた美味しいです 今日の汁物はニラと卵の味噌汁です！ 今日からまたよろしくお願いしまーす！！ ｂｙおんちゃん

☆豚こま唐揚げ黒酢餡☆

豚こま唐揚げ黒酢餡 鶏じゃが ブロッコリーマヨ たらことおろし 具沢山野菜汁 豚こまに酒、醤油、砂糖、生姜おろし、胡椒を入れて よく混ぜます。火が通って柔らかい唐揚げになるように ゆるく三センチぐらいの球状に丸め片栗粉で 揚げておきます。 ガラベース、醤油、砂糖、黒酢で作った餡を からめて仕上げます。ケチャップ餡でも美味しいです。 お弁当のおかずにも向きます。 主菜に豚肉を使っているので、副菜は鶏じゃが。 国産鶏もも肉と越冬じゃがいも、人参、玉ねぎ、 仕上げにさやいんげん入りです。 〆のご飯にたらことおろし、お天気は良いですが 風が冷たいので野菜とちくわ入りの具沢山味噌汁で 身体を温めてください。

☆本日のメインは国産豚スペアリブのオイスター煮込みです☆

国産豚スペアリブのオイスター煮込み 海老フライ スパゲティサラダ にら卵とじ 大根とわかめの味噌汁 ☆本日のメインは国産豚スペアリブのオイスター煮込みです☆ 美味しい国産豚スペアリブをじっくりと 柔らかくなるまで煮込んで オイスターソースで味付けしました 付け合わせは青梗菜です 海老フライは バナメイ海老を手作りでフライにしました ぷりぷりとおいしい海老フライです スパゲティサラダは当旅館定番の一品です マヨネーズのコクがおいしいですね！ にら卵とじは柔らかい春ニラで作りました ご飯の上にのせてもおいしいです！ 今日の汁物は大根とわかめの味噌汁です！

☆本日のメインはキーマカレーです☆

キーマカレー チキンステーキ 野菜サラダ ヨーグルト 国産豚ひき肉とにんにくをポロポロになるまで 炒めてから、玉ねぎ、茄子、かぼちゃ、人参のみじん切りを 加え、カレー粉を振り入れて炒めます。 ひたひたの水、庭から採りたてのハーブ、コンソメを入れて コトコト煮ます。 お好みのカレールーを入れ、ソース、ケチャップ、オールスパイスなどで 味を整えます。 普通のカレーより水分が少なくて、カレー粉も入っているので、 カレールーは控えめに。 国産鶏もも肉を塩コショウ、おろしにんにくでマリネしておきます。 皮目を下にしてじっくり焼いて焼き汁は、 酒、焼き肉のたれ、砂糖を入れて煮詰めソースにしました。 付け合わせは、千切りキャベツとフライドポテト。 辛くなった口の中を〆のヨーグルトでさっぱりと。

☆本日のメインはロール白菜です☆

ロール白菜 烏賊唐揚げ ポテトサラダ ザーサイ ふきのとう茎てんぷら 大振りの白菜をいただいていたので、ロール白菜にしました。 コンソメ、ガラスープ半々、ベーコンの細切りで 煮込みました。 春の白菜の柔らかさを堪能してください。 越冬ジャガイモの甘さを生かしたポテトサラダ。 ジャガイモを潰す時、フレンチドレッシングで下味をつけるのが ポイントです。多めにフレンチドレッシングを入れると マヨネーズ無しでもいけます。ご飯のお供にザーサイ。 ふきのとうの長くなった茎の花を葉を取り、 五センチくらいに切り、胡麻油で炒めてきんぴらにしました。 少し筋っぽいですが、シャキシャキした山菜の風味が豊かな きんぴらができます。汁物は水菜と卵のスープです。

今日のメインは茄子のはさみ揚げ天です！

茄子のはさみ揚げ天 国産鶏の鶏大根 かつおのお刺身 ほうれん草の胡麻和え 今川焼 じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは茄子のはさみ揚げ天です！ 油と相性の良い茄子を半分に割って 和風の味付けをした豚ひき肉の餡を差し込んで てんぷらの衣でカラッと揚げています こちらお醤油でもソースでもお好みのほうでどうぞ！ もちろんビールとのセッション（お洒落な表現）も ばっちりです！ 国産鶏の鶏大根は 美味しい国産の鶏手羽元を大根と ことこと煮込んで味が染みちゃったものです ご飯もビールもよいな… どっちもいっちゃう？？ かつおのお刺身は 定番のかつおのお刺身にツマが新玉ねぎで 用意しています サラダ的感じで食べてもグッドです！ ほうれん草の胡麻和えはこちら定番の一品ですね 今川焼は今日のデザートです ほっとする甘味ですね 今日の汁物は じゃがいもとわかめのお味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインはユーリンチーです！

ボリュームユーリンチー 海老のうま煮 焼き茄子 ごぼうと大豆味噌 わかめスープ 今日のメインは定番のおかずのボリューム たっぷりユーリンチーです！ 鶏もも肉を仕込みして カラッと揚げてねぎソースをかけています お酒のおつまみにも ごはんのおかずにもぴったりです 海老のうま煮は ぷりぷりのバナメイエビを 鶏ガラ塩味でとろみをつけて うま煮です！ 海老のおいしいエキスが餡に溶け込んで 美味しいです 焼き茄子は シンプルに焼き茄子です 作る工程がアチアチなので大変です ごぼうと大豆味噌は ごぼうに豚バラ肉、生しいたけなどと炒めて 味噌で炒め煮したものです 今日の汁物はわかめスープです！

今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！

豚ロースの生姜焼き お刺身マグロのピリ辛ユッケ 手作りきんぴらごぼう ツナマカロニサラダ 卵とねぎの味噌汁 今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！ 生姜焼き用の豚肉を筋切して 生姜が効いた特製の生姜ダレで こんがりと焼き上げました 付け合わせは春キャベツの千切りです！ ごはんとビールおいでって感じです お刺身マグロのピリ辛ユッケは お刺身用のびんちょう鮪を ニンニクや生姜などいれた特製のユッケダレで 味付けして韓国風のユッケにしました ごはん良し、ビールよしです！ 手作りきんぴらごぼうはこちら定番のお惣菜です ごぼうの風味と人参、ごま油の風味が 郷愁を誘う味わいです！ ツナマカロニサラダも定番の一品ですね！ 今日の汁物は卵とねぎの味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

牛ミスジのステーキ ノルウェーサバの竜田揚げ トマトサラダ 春ニラのおひたし えのきとわかめのお味噌汁 今日のメインは牛ミスジのステーキです！ 赤身でおいしい牛のミスジ肉を 包丁など入れて柔らかくなるように 筋切りしてスパイスで焼き上げました！ お好みでわさび醤油でも美味しいです！ ノルウェーサバの竜田揚げは 脂ののったノルウェーサバに特製の 生姜ダレで味をつけてからっと揚げています！ おかずにもビールのお供にも良きです！ トマトサラダは 完熟のおいしいトマトの上に 手作りの新玉ねぎドレッシングをかけています こちら冷蔵庫でぎゃんぎゃんに冷やしているので お声をかけてください！ 春ニラのおひたしは 旬の春ニラをシンプルにおひたしにしました！ 今日の汁物はえのきとわかめのお味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

☆本日のメインは天丼です☆

天丼 チップ塩焼き 豚バラ角煮 水菜とえのきお浸し 天ダネは、海老、茄子、伊達産春菊、かにかま、蓮根、平茸で天丼にしました。 天丼タレは甘辛の手作りです。 内臓を抜いた頭付きのチップを塩焼きにしました。 あっさりした川魚の美味しさを楽しんでください。 レモンも添えてあります。豚バラ角煮は、今日は副菜とし作りました。 伊達産チンゲン菜と盛り合わせています。 汁物は、とれたて生椎茸と玉ねぎの味噌汁です。 寒い日です。気を付けてお帰り下さい。

☆本日のメインはうま煮です☆

うま煮 かれいから揚げ 汲み出し豆腐 わかめときゅうりの酢の物 すり身の味噌汁 鶏もも肉とごぼう、人参、里芋などの根菜と なると、こんにゃく、干し椎茸を乱切りにして油が回るまで 炒め、うま煮にしました。お正月の料理に欠かせない物ですが、 普段使いのおかずとしても美味しい物です。 色々な具材が入っているので、 歯触りの変化も楽しいです。 真ガレイを開いて、少し強めの塩胡椒をふり、 片栗粉でから揚げにしました。 レモンを絞って食べてください。 今日は暖かいので、柔らかい汲み出し豆腐を 一品としました。 生姜おろしと出汁醤油でどうぞ。 お家の和食のバランスの良い献立になりました。

☆本日のメインはチーズハンバーグです☆

チーズハンバーグ レタスとモーニングアシストのマリネ かぼちゃ塩バター煮 ムール貝生姜煮 肉に良く合うチェダーチーズを挟んで チーズハンバーグとしました。 付け合わせは、和風ペペロンチーノとわさび菜です。 ソースは、デミソースとケチャップ、水、コンソメを 煮詰めて味を整えました。 チーズハンバーグは、デミソースベースが合うと思います。 北海道産レタスと新玉ねぎ、モーニングアシストハムを 国産レモンのしぼり汁をたっぷり入れた マリネドレッシングで和えました。 レモンの香りがさわやかです。 かぼちゃを一口ぐらいに切り、砂糖をまぶしておき 水が出てきたら、ひたひたの水、バター、塩を入れて 弱火で煮ます。色の綺麗な洋風の煮物になります。 汁物はガラベースとコンソメ半々の卵スープです。

☆本日のメインはクリームシチューです☆

クリームシチュー チーズオムレツと海老寄せカツ 人参のラペ 枝豆出汁漬け 豚肩バラブロックとじゃが芋、人参、玉ねぎ、牛乳たっぷりで作った クリームシチューです。カレーかシチューか迷ったのですが、 曇り空で肌寒いので、温かい汁物にしました。 肉と、野菜を煮込む時、コンソメを入れると 一味違うクリームシチューになります。 出来れば無塩に近いものを使って下さい。 卵ニケに溶けるチーズをくるんだチーズオムレツです。 伊達産葉野菜と海老寄せカツを盛り合わせて一品としました。 人参のラペは、甘酸っぱくて、日持ちがするサラダです。 お弁当の彩りにもどうぞ。 枝豆だし汁は汁ごと盛り付けて お酒のお供にどうぞ。

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 厚揚げ野菜あんかけ きんぴらごぼう ツナマヨ 豚ロース厚切りに塩胡椒、にんにく薄切りをまぶし オリーブオイルでマリネしておきます。 今日はそのまま食べられるように強めに塩胡椒して にんにくスライスで香りを付けてあります。 春キャベツの千切りと一緒に食べてください。 柔らかいタイプの厚揚げをフライパンで温めます。 鶏ももひき肉、たけのこ、しめじ、人参を胡麻油で炒め、 ガラベースと和出汁半々にして、味を整え、小松菜を入れ 餡をかけ 厚揚げの上にたっぷりかけます。 手軽で、彩りの綺麗な一品になります。 土付き牛蒡の皮をこそげて、手切り金平にしました。 唐辛子が入った大人向けの金平です。 汁物は、あさり、磯海苔、青葱の味噌汁。 今日は秋の台風のような荒天です。 気を付けてお帰り下さい。

今日のメインは国産豚バラ肉のオイスターソース煮込みです！

国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み 手作りうずら串フライ ほうれん草の胡麻和え 今が旬のつぶの出汁煮 玉ネギと揚げのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚バラ肉を お醤油やお酒、オイスターソース、 葱の青いところなどと一緒に じっくりコトコト煮込んだお料理、 その名も ”国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み”です 名前と共にすべて説明が終了してしまいましたね！ 手作りうずら串フライは ほこほこの卵黄が美味しいとの噂のうずらの卵を 衣をつけてカラッとフライにしました 特製のオーロラソースを別皿で添えているので ぜひ付けて食べて下さいな！ ほうれん草の胡麻和えはこちら定番の一品ですね 今が旬のつぶの出汁煮は 春に美味しい小粒な小つぶを日本酒と 出汁醤油で煮つけた物です お酒と一緒にちびちびと行きたいンゴなあ 今日の汁物は玉ネギと揚げのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは北海道寿都産釣りほっけのフライです！

北海道寿都産釣りほっけのフライ チキンのトマトソース煮込み セロリときゅうりの浅漬け 搾菜 具沢山な豚汁 今日のメインは北海道寿都産の 鮮度ばちばちな釣りほっけのフライです！ 昨日釣って頂いたほっけを 昨日の鮮度ばちばちなうちに 三枚おろしにして カラッとフライにしました！ わい将、魚のフライ好き勢によると こちら、ソースでもお醤油でも どちらでも美味しいです！ チキンのトマトソース煮込みは 鶏もも肉を特製のトマトソースで 柔らかく煮込んだものです 今日のメインのほっけフライとの相性もばっちりですねえ！ セロリときゅうりの浅漬けはサラダ代わりにどうぞ！ 搾菜はピリ辛でご飯に良く合います！ 今日の汁物は具沢山な豚汁です！ じゃが芋が入らないさらっとした 豚汁になっております！！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはお肉たっぷり肉豆腐です！

お肉たっぷり肉豆腐 洞爺湖産チップの南蛮漬け 春ニラの卵とじ たら子と大根おろし まるごとバナナ 油揚げと葱のお味噌汁 今日のメインはお肉たっぷり肉豆腐です！ たっぷりの豚ロース肉やエノキタケなどの具材と もめん豆腐の半丁を甘辛の煮汁で煮込んで 肉豆腐です！ 洞爺湖産チップの南蛮漬けは 洞爺湖の名産品のチップを贅沢にも 南蛮漬けにしました チップは甘酢との相性もばっちりで お酒を持ってこい的な味わいです！ 春ニラの卵とじは定番のメニューですが これもお袋の味でホッとします たら子と大根おろしは そのままおつまみにどうぞ！ 今日のデザートはまるごとバナナです！ そして今日の汁物は油揚げと葱のお味噌汁になります 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製ミートソーススパゲティです！

特製ミートソーススパゲティ 鶏手羽元のコーラ煮 茹で甘海老と枝豆 野菜サラダ コーンポタージュ 今日のメインは手作りミートソーススパゲティです！ 豚ひき肉とベーコンとマッシュルームの入った ボリューム満点の 特製ミートソーススパゲティです！ 鶏手羽元のコーラ煮は 国産の鶏手羽元をコーラとお醤油、にんにくなどと 一緒にコトコト煮込んでいます コーラの炭酸の作用かほろほろに柔らかく仕上がります！ 茹で甘海老と枝豆はおつまみにご用意しました！ 茹で甘海老はぷりもちっとした食感で 甘海老特有の甘味と塩気が美味しいです 野菜サラダは春の野菜で作った 新鮮サラダです！ 今日の汁物はコーンポタージュです！ 今日もお腹いっぱいやね！！