今日のメインは手作りメンチカツです！

手作りメンチカツ おふくろの味 いかじゃが ニラともやしの中華和え 手作りスパゲティサラダ 厚揚げとねぎの味噌汁 今日のメインはボリューム満点な 手作りメンチカツです！ 手で特製の肉だねをこねこねしまして 衣をつけてカラッと揚げています お好みでお醤油でもソースでも美味しいです！！ おふくろの味 いかじゃがは 今が旬のスルメイカとじゃがいもを 甘辛く煮つけておふくろの味付けです 甘酸っぱいのが青春の味だったら 甘辛いのがおふくろの味といってもいいでしょう （なんの話？？） ニラともやしの中華和えは 中華ドレッシングで味付けした さっぱりとした一品です 箸休めにどうぞ！ 手作りスパゲティサラダはこちら定番の一品ですね お好みでソースをかけても ビールのおつまみに最適になります 今日の汁物は厚揚げとねぎの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは鶏もも肉の北海道ザンギです☆

鶏もも肉の北海道ザンギ ピリ辛マーボーナス なめこおろし 焼きニシン＆わさび漬け えのきと油揚げの味噌汁 ☆本日のメインは鶏もも肉の北海道ザンギです☆ 柔らかくて美味しい鶏もも肉を ニンニク、ショウガを利かせた醤油に漬け込んで カラッと揚げて北海道のソウルフード ザンギを作りました ご飯にもビールにもあう定番の一品です！ ピリ辛マーボーナスは ちょっと湿度の高い今日は 少しピリ辛なものが美味しいかと思い マーボーナスを提案しました とろっとしてピリ辛な味付けは こちらもご飯やビールによく合います なめこおろしは さっぱりとした酢の物です 箸休めにどうぞ！ 焼きニシン＆わさび漬けは ちょっとした一品です 今日の汁物はえのきと油揚げの味噌汁です！

☆本日のメインはロールカツです☆

ロールカツ 里芋と鶏肉の煮物 豆のサラダ きゅうり中華風漬物 豚ロースの薄切りにスライスチーズ、茹でた人参とインゲンを巻いて フライにしました。とんかつよりあっさりしていて、 夏の疲れた身体には食べやすいと思います。 里芋、鶏肉、ゴボウ、人参を油で炒めてから甘辛味に煮つけました。 仕上げにグリーンピースを。 サラダ豆を一度茹でてざるにあげておきます。 焼いて皮を剥いた赤と黄色のパプリカ、 人参を5ミリ角くらいのサイコロに切って豆と合わせ レモンを利かせた甘めのドレッシングに漬け込みます。 お盆のごちそうでお腹がいっぱいだと思います。 盆明けには普通の献立が良いと思います。 汁物は磯海苔とねぎです。

今日のメインは国産鶏のトマトソース煮込みです！

国産鶏のトマトソース煮込み おつまみ盛り合わせ 豚肉としし唐炒め コールスローサラダ えのきと玉ねぎの味噌汁 今日のメインは美味しい国産鶏を使った 夏らしいトマトソース煮込みです！ 旬のトマトから出る自然な酸味と ほろほろに柔らかくなった鶏もも肉のお味は ottotto夏だぜ！といったところです おつまみ盛り合わせは スティックきゅうりにおつまみ砂肝、サラミの薄切りと なっています！ ビールほしいよね！ 豚肉としし唐炒めはちょっとした箸休めにどうぞ！ コールスローサラダは さっぱりとしたお味が実に夏にいいし、 ほかの季節にもどうやらいいっぽい気がします 今日の汁物はえのきと玉ねぎの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは豚角煮です☆

豚角煮 五目卵とじ たこブツときゅうり ザーサイと白髪ねぎ 豚バラブロックを一人前２００グラム角煮にしました。 脂身の少ない部分なので、暑い夏でも思いのほかあっさりと 食べられます。付け合わせは、長芋の唐揚げ。 棒状に切り、片栗粉をつけ、揚げて塩を振ります。 さっくりとした歯触りで、単品だとお酒のつまみにもなります。 たたききゅうりに塩をして、しばらくおきます。 水を捨て、削ぎ切りにしたたこ頭と合わせ、 塩、胡麻油、白ごまで味を整えます。 酢の物が苦手な人には良いと思います。 汁物はねぎとわかめの中華スープです。

☆本日のメインは煮込みハンバーグ（夏）です☆

煮込みハンバーグ（夏） かきあげ 〆さばの酢の物 新れんこんきんぴら 伊達産完熟トマトを湯むきして、トマトソースを作り ハンバーグを煮込みました。水を入れずにトマトの水分だけで煮ています。 一人につきニケほどのトマトを使っています。 沢山トマトソースを作って、冷凍しておくと パスタのソースに、煮詰めてピザソースにと便利に使えます。 生のとうきびの身をこそいで、粉をまぶし、天ぷら衣でさっくりと混ぜて かき揚げにしました。今だけのかき揚げです。 岩塩をミルで挽いてあります。 スープは、ベーコン、卵、葱のコンソメです。

今日のメインは鶏もも肉のチキンステーキです！

鶏もも肉のチキンステーキ お刺身サーモンユッケ なめこおろしの酢の物 野沢菜漬け 国産豚ロースの肉そば 今日のメインは鶏もも肉のチキンステーキです！ 柔らかくてうま味の強い鶏もも肉は シンプルにチキンステーキにしました 各種付け合わせも野菜が豊富でうれしい感じどす お刺身サーモンユッケは お刺身用のサーモンを韓国風にユッケにしました ごま油と豆板醤、ニンニク生姜で味をつけています なめこおろしの酢の物は 夏なので酸味が欲しいので さっぱりと酢の物にしました 野沢菜漬けは箸休めにどうぞ 国産豚ロースの肉そばは 今日の汁物代わりです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは野菜たっぷり塩あんかけ焼きそばです！

野菜たっぷり塩あんかけ焼きそば 厚揚げの煮物 おつまみ盛り合わせ きゅうりのナムル 今日のメインは 伊達産野菜を豊富に使った 久しぶりな塩あんかけ焼きそばです！ 豚バラ肉や地物野菜がたくさん入っています もちろん ご飯も用意してあるので お好みで中華丼にしても美味しいです 厚揚げの煮物は メイクイーンや高野豆腐、ささぎなど 少し薄めに味付けしています おつまみ盛り合わせは 枝豆とゆで甘エビです 暑い今日この頃ビールは いかがでしょうか！ きゅうりのナムルは旬の きゅうりでサラダ代わりの一品に！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは味噌カツとじです！

特製 味噌カツとじ ひやむぎ 麵つゆ 肉入りきんぴら ハム巻き盛り 卵豆腐の汁物 今日のメインは味噌カツとじです！ 八丁味噌で味をつけた珍しい カツとじです！ 少し塩気の効いた ご飯によく合う味付けです！ ひやむぎ 麵つゆは 夏だからひやむぎを出しました 暑いときに冷たい麺類は最高ですね 肉入りきんぴらは 今日の副菜です！ ハム巻き盛りはハムでお野菜を包んだものです サラダ感覚でどうぞ！ 卵豆腐の汁物

今日のメインは伊達産メイクインの肉じゃがです！

伊達産メイクインの肉じゃが 甘塩トラウトサーモンの塩焼き 茄子ポン酢 くじらベーコン ザーサイ 卵と青ネギのスープ 今日のメインは地元伊達産メイクインを使った 定番メニューの肉じゃがです！ 肉じゃがにはメイクインがやはり最適ですね！ 夏向けに少しだけ濃いめの味付けにしてあります！！ 甘塩トラウトサーモンの塩焼きは 脂の乗ったトラウトサーモンを こんがりと塩焼きです ご飯によく合う甘塩です！ 茄子ポン酢は甘めのポン酢に 茄子の素揚げを入れた一品です さっぱりとした酸味が実に夏向けですね！ くじらベーコンはお酒のおつまみにどうぞ！ 下に敷いてあるオニスラと一緒にどうぞ！ ザーサイは箸休めに！ 今日の汁物は卵と青ネギのスープです！！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは厚切り豚ロース生姜焼きです☆

厚切り豚ロース生姜焼き ごちそうツナマカロニサラダ 海老フライ 人参のラペ 本日のメインは豚ロースを筋切りして、生姜醤油に 漬け焼いた生姜焼きです。 いつも塩胡椒のとんてきが多いので、たまには 代わり種も良いかと思います。 マカロニクルルに、きゅうり、かにかま、ツナ缶を入れて 黒胡椒で仕上げました。 少し大きめのバナメイ海老を二尾、サラダ代わりに少し酢を利かせた 人参のラペ どうしたの？？っていうくらい暑いです。 体調管理に気を付けましょう。 汁物は磯海苔と豆腐です。

☆本日のメインはチーズハンバーグです☆

チーズハンバーグ 厚揚げ野菜あんかけ ショルダーベーコンマリネ ムール貝生姜煮 しじみの味噌汁 肉だねの間にチェダーチーズを挟んだチーズハンバーグです。 暑くて食欲が出ない日は、食べなれたものが一番です。 付け合わせは、伊達産ブロッコリーと新じゃがのフライドポテト。 皮がまだ柔らかいので、良く洗って皮つきのまました茹でして揚げます。 厚揚げの両面をこんがり焼いて、鶏ささみの角切り、人参、しめじ、 青ネギを入れた餡をかけておろし生姜を乗せます。 ご飯のお供にムール貝の生姜煮。 マリネには、イコロ農園から頂いたハーブソルトを使っています。 小粒ですが、出汁がたくさんとれるシジミ汁にしました。

今日のメインは新じゃがの肉じゃがです！

新じゃがの肉じゃが うなぎの出汁巻き 手羽先唐揚げ ケイジャン風味 千種和え 鶏と舞茸のうどん 今日のメインは新じゃがの肉じゃがです！ 伊達産の新じゃがとたっぷりの豚ロース肉 ささぎ、人参等の具材でおふくろの味定期です お肉のうま味がしみ込んだ ほくほくとしたじゃが芋のおふくろの味を ぜひご堪能してください うなぎの出汁巻きは 明日は土用丑の日で”う”の付く食べ物が 夏バテにいいとのことで フライング土用丑の日をさせていただきました もしかして地球のどこかでは 時差の関係でもう明日になっているかも 知れないので実質今日が土用丑の日ということで一つ 手羽先唐揚げ ケイジャン風味は ちょっとピリ辛のケイジャン風味です ケイジャン風味ってどんなの？と聞かれても ワイもまだ未経験ジャンっていう… みけいけんじゃんっていう… 面白かったら笑ってもいいんやで（圧） 千種和えは野沢菜のお漬物と沢庵の細切りを 合わせたものです 今日の汁物はアチアチな 鶏と舞茸のうどんです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはたっぷり豚肉と玉ねぎのカレーです！

たっぷり豚肉と玉ねぎのカレー おつまみ盛り 和風サラダ ピーマンと人参の胡麻和え 通向けに福神漬け ヨーグルト ～ちなカレールーとご飯食べ放題です～ 今日のカレーはシンプルにうま味たっぷり豚肉と 甘味の玉ねぎ、そして甘味の人参のカレーです！ ほくほくじゃが芋の入ったカレーも美味しいんだけど やはり夏ということもあって じゃが芋の入れないカレーを作りたいという 当旅館の女将こと母親の強い気配を感じます 気配のほか、裏庭で採取されたフレッシュなハーブと 生にんにくを入れたりして夏バテよけの意味合いも あるかも？そんな感じで風味豊かに仕上がっています おつまみ盛りは 烏賊の唐揚げ、ちくわキュウリ、フライドポテト、 千切りキャベツ、伊達産ブロッコリーです もちろんカレーに乗せてもいいし お酒のおつまみにしてもグッドです 和風サラダは各種お野菜に伊達産のトマトを どーんと乗せて鰹節を振りかけています ピーマンと人参の胡麻和えは サッと茹でたピーマンと人参を 練りゴマなどで味付けした胡麻和えです！ 通向けに福神漬けは”通”むけにもちろんご用意しますた 今日のデザートはヨーグルトです！ 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは一口油淋鶏です！

一口油淋鶏 北海道産ほっけの煮つけ 手作りスパゲティサラダ 茄子と厚揚げの煮物 新じゃがとわかめの味噌汁 今日のメインは鶏もも肉を使った食べやすいサイズの 一口（ひとくち）油淋鶏です！ 油淋鶏もまたご飯やお酒によく合う とんでもないおかずですよね 白ご飯も当然あう 旅館では用意していないんだけれど 油淋鶏にはチャーハンが合うとおもう！ わかる人いるよね？？ 北海道産ほっけの煮つけは 身の太いほっけがお魚売り場に鎮座していて これは調理しないと失礼とのことで 煮つけにしました 焼きも開きもフライも美味しいお魚だけど 皮目の脂をねっとり味わうのなら 煮つけが一番だと思います！ 手作りスパゲティサラダは こちらも定番の一品ですね！ 茄子と厚揚げの煮物はあっさりとした 箸休め的な感じでどうぞ！ 今日の汁物は新じゃがとわかめの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製青椒肉絲です！

特製青椒肉絲 厚切り紅鮭と大根おろし 伊達産ビーツのきんぴら 伊達産おじゃがの手作りポテトサラダ 卵と青ネギの味噌汁 今日のメインは当旅館の女将特製こと 伊達産ピーマンの青椒肉絲（ちんじゃおろーす）です！ 青椒肉絲はご飯にもお酒にもあうってんで 有名な一品ですな キンキンのビールでもよし ほかほかご飯の上に乗せて丼にしてもよし！ むほほ！たくさん食べてええんやでえ！ 厚切り紅鮭と大根おろしは 昨今大変お高くなっている紅鮭ですが 夕飯のおかずということで かなり厚切りで提供しています これもご飯大盛でいっちゃいましょう！ 伊達産ビーツのきんぴらは 普段お世話になっている直売所の ビーツできんぴらを作ってみました たべる輸血ともいわれているらしいです（らしい） 伊達産おじゃがの手作りポテトサラダは 定番のポテトサラダですが素材パワーが はちゃめちゃに強いので そりゃ美味しいです！ 今日の汁物は卵と青ネギの味噌汁です 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製とりめしです！

特製とりめし 手作り春巻き 春雨の中華サラダ 伊達産ブロッコリーのおかか和え 卵豆腐の澄し汁 今日のメインは鶏もも肉や 各種根菜がのっつりと入った 特製具沢山とりめしです！ どこか懐かしいおふくろの 味です あつあつな状態も美味しいですが 少し冷めて落ち着いた状態の 混ぜご飯もこれまた美味しいです！ 手作り春巻きは 当旅館の女将渾身の一皿です ちな超超久しぶりなので わいも気持ちが昂ぶっております っぱ手作りの春巻きは美味しいやね！ 春雨の中華サラダも こちら手作りとなっております 夏に程よい酸味がうれしいですね！ 伊達産ブロッコリーのおかか和えは いつもお世話になっている直売所で購入しました 鮮度ばっちりやでえ！ 今日の汁物は卵豆腐の澄し汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

☆本日のメインはハンバーグです☆

ハンバーグ 野菜サラダと鴨パストラミ ピーマンきんぴら 白滝明太子 シュークリーム 一人前２００グラムのひき肉を使ったハンバーグです。 つなぎのパン粉や炒め玉ねぎが少ないので小さく見えますが 食べ応えがあります。 ソースはケチャップと中濃ソース、水、コンソメ、砂糖を 入れて煮詰めたシンプルなソースです。 伊達産葉野菜と鴨パストラミを盛り合わせました。 お好みのドレッシングでどうぞ。 朝もぎの柔らかいピーマンを胡麻油で炒め、みりん、醤油、花かつおで 味付けました。箸休めにどうぞ。 ご飯のお供としても美味しいです。下茹でして、ザク切りにした白滝を 明太子で炒って、水気を飛ばします。明太子の塩気を確かめてから味の 調節をしてください。汁物は茄子となめこ、青ネギの澄し汁です。

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 銀だら西京漬け 五目卵とじ いんげん和えもの 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して強目に塩胡椒しておきます。 両面がこんがりと焼けたら、ウイスキーを振ってフランベします。 フライパンに火が入りますが肉に香りがついて大人向けのとんてきになります。 暑いので、少し味の濃い焼き魚と思い銀ダラの西京漬けにしました。 あしらいには甘酢生姜を添えました。 夏野菜、色々をコンソメベースの味付けにして、卵とじに。 旬の筋なしいんげん（ささげ）は柔らかく塩ゆでして水にとり、 胡麻味噌和えに。汁物は、油揚げとキャベツの味噌汁。 急に暑くなりました。水分を取ってください。

今日のメインは国産豚肩ロースの辛口ポークカレーです！

国産豚肩ロースの辛口ポークカレー おつまみ盛り合わせ 伊達産野菜の新鮮サラダ 福神漬け デザートにイチゴヨーグルト 今日のメインは国産豚肩ロースを たっぷりと使った夏バテなんて吹っ飛ばせ 辛口ポークカレーです！ 気になるほかの具材は玉ねぎと人参のみの シンプルなカレーです じゃが芋は？と思った貴方、鋭いですねえ…！ 当旅館の女将いわく、せっかくの美味しいお肉を 使っているので透明感のある味を出したかった的な 話をしていたような気がしますが 暑くて脳からすっぽ抜けたンゴねえ すまんな！ おつまみ盛り合わせは 烏賊の唐揚げ、目玉焼き、枝豆のラインナップです こちらお好みでカレーに乗せても美味しいです 伊達産野菜の新鮮サラダは 伊達産の新鮮な野菜を使ってサラダです 辛口のカレーとの相性も良いです やはりカレーには福神漬けやね！ 今日のデザートはイチゴヨーグルトです！ お口が辛口になったらイチゴヨーグルトで すっきりですねえ( ´艸｀)

今日のメインは国産鶏もも肉のチキンステーキです！

国産鶏もも肉のチキンステーキ 手作りチーズオムレツ ブロッコリーおかか和え ツナマカロニサラダ 味瓜 大根とわかめのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産鶏もも肉 を使ったボリュームチキンステーキです！ やはり国産の鶏もも肉はジューシーで 臭みもなく美味しいですね！ 手作りチーズオムレツは 卵二個とチーズを使って作りました ケチャップのよく合うシンプルなオムレツです！ ブロッコリーおかか和えは 旬のブロッコリーをおかかと出汁醤油で 合わせた一品です ツナマカロニサラダは 当旅館の定番の一品です マヨネーズのコクとツナの相性はばっちりです 味瓜はまくわ瓜です メロンよりも淡い甘さで懐かしい味がします 今日の汁物は大根とわかめのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインはポークチャップです☆

ポークチャップ つぶ生姜煮 野菜サラダ ふき土佐煮 一人前200グラムの豚ロースをブロック肉から切り出して食べごたえのある ポークチャップを作りました。お客様のリクエストです。 ソースは、ケチャップとデミ、コンソメ、生ハーブを入れた 甘めの家庭のポークチャップです。 良く洗った磯つぶに、生姜の千切り、酒、だし醤油、塩を入れて火にかけ、 10分ほど煮てから、味を含ませしばらく置いておきます。 冷たくても美味しいです。 ラワンぶきを下処理して５センチほどの細切りにして、 細かく砕いた花かつおをまとわせます。ラワンぶきは煮ても歯ざわりが残っています。 はし休めにどうぞ。汁物はねぎとわかめの味噌汁です。

☆本日のメインは油淋鶏です☆

油淋鶏 茹で海老と竹の子土佐煮 ほうれん草とマヨネーズ きゅうり胡麻漬け 一人一枚の鶏もも肉を下処理して、下味をつけてからりと揚げました。 一人一枚は食べ応えがあります。生姜と長ネギの入った薬味ダレは、 暑い夏によく合います。刺身用の赤海老を下処理して酒塩でサッと茹で、 竹の子土佐煮と盛り合わせました。 竹の子土佐煮は、仕上げに花かつおと粉山椒を振っています。 青々とした昔ながらのほうれん草があったので、茹でて冷水にとり、 きっちり絞ってマヨネーズを添えました。 久しぶりのきゅうりの胡麻漬け、パリパリとした歯触りを楽しんでください。 汁物は、春雨と野菜のスープです。

今日のメインは手作りチーズハンバーグです！

手作りチーズハンバーグ おつまみエビフライ 白滝の子和え 大豆とゴボウの味噌炒め 卵のスープ 今日のメインは手作りチーズハンバーグです！ 今日は真ん中にごろっとチーズが入っています 付け合わせは伊達産のほうれん草のバター炒めと フレンチフライです 上にかかっているソースはデミとケチャップの どこか懐かしい味のソースです！ おつまみエビフライは 歯ごたえ充分のバナメイを丁寧に仕込みして からっと揚げました 定番のおいしさです 白滝の子和えは 白滝とたらこの炒め煮です たらこのうま味が白滝にしみ込んで ギザオイシスです 大豆とゴボウの味噌炒めは ご飯のお供にどうぞ！ちょっと濃いめの 味がご飯によく合います 今日の汁物は卵のスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはごろごろ具材の中辛カレーです！

ごろごろ具材の中辛カレー 伊達産野菜の新鮮サラダ いろいろおつまみ盛り 杏仁豆腐 通への福神漬け ～ごはんとカレーおかわり自由です～ 今日のメインは大きいお肉や 大きいお野菜がごろごろと入った ボリューム具材の中辛カレーです！ 新じゃがならではのホクホク感が いい感じです！！ 伊達産野菜の新鮮サラダは 今が旬の新鮮な伊達産野菜を豊富に 使ってサラダです 旬のお野菜は栄養豊富だし アレだし…いっぱい食べるやで（語彙力喪失） いろいろおつまみ盛りは 烏賊の唐揚げ、鴨スモーク、 明太かにかまフライ、枝豆です！ ほんでもって今日のデザートは杏仁豆腐です！ 通への福神漬けも忘れなく用意しました 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮こみです☆

豚肩ロース赤ワイン煮込み 銀鮭のフライ 野菜サラダ 人参のしりしり 豚肩ロースの塊をおおぶりの角切りにして焼き目をつけておきます。 今日は一人前２００グラムを用意しました。 煮込み鍋で玉ねぎとニンニクを炒め、香りが立ったら、 肉を入れ、赤ワイン、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを入れて 煮込みます。 肉が柔らかくなったらデミソース、ケチャップ、塩胡椒などで 味を整えます。付け合わせは、ブロッコリーのバタースパゲティと かぶを焼いて塩を振ったもの。柔らかいかぶで、焼くと とてもおいしいです。今が旬の銀鮭をフライにしました。 汁物は、色々野菜とベーコンのコンソメです。

今日のメインは北海道産豚肩ロースのとんてきです！

北海道産豚肩ロースのとんてき つぶの磯煮 伊達産ブロッコリーの揚げ出し おつまみメンマ あったか鶏麺 今日のメインは北海道産のおいしい 豚肩ロースの厚切りを ボリュームたっぷりに使ったとんてきです！ 上にかけている特製のソースは ケチャップの効いた懐かしい味わいのソースです！ つぶの磯煮はおつまみによい小粒のつぶを 生姜のきいた煮汁で煮ています つまようじでくるっと取ってどうぞ！ 伊達産ブロッコリーの揚げ出しは 今時期が旬のブロッコリーは 薄衣でてんぷらにして揚げ出しにしました かつお出汁が効いた揚げ出しの汁と 薄衣のてんぷらになったブロッコリーの 相性はとても良いです！ おつまみメンマは もういうまでもなくおつまみです キンキンに冷えたビールでどうぞ！ 今日の汁物はあったか鶏麺です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは牛肩ロースのステーキです！

牛肩ロースのステーキ 伊達産野菜のおかかサラダ キノコ入りきんぴら 長いものとろろ 味噌味 卵スープ 今日のメインはボリューム満点！ 牛肩ロースのステーキです！ 牛肉が高くなって久しい今日この頃ですが なんか頑張って出してみました！ ステーキの味付けは醤油バターソースです 付け合わせは和風ペペロンチーノです これはボリュームあるンゴねえ… 伊達産野菜のおかかサラダは 伊達産の新鮮なお野菜で おかかを乗っけた和風のサラダです 今日は和風がテーマのようです キノコ入りきんぴらはご飯のおかずにも お酒のおつまみにも！ 長いものとろろ 味噌味は 出汁を効かせた味噌味がついているので まずはそのまま食べてみて物足りなかったら お醤油をどうぞ！ ご飯にかけるとゴッドです！ 今日の汁物は卵スープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製マーボーナスです！

特製マーボーナス ホワイトアスパラとわかめの味噌マヨネーズ 里芋と鶏肉の煮物 伊達産大根の豚汁 デザートにエクレア 今日のメインは特製マーボーナスです！ 国産の豚ひき肉と茄子を使って醬油ベースの味付けの ピリ辛なマーボーナスが今夜のメインです ご飯にのっけて丼にしてもナイスだし そのままビールのおつまみにも良きです！ ホワイトアスパラとわかめの味噌マヨネーズは 鮮度ばっちりなホワイトアスパラが手に入ったので シンプルにゆでて自家製の味噌マヨネーズを添えています こちらもおつまみによさそうですなあ！ 里芋と鶏肉の煮物はおふくろがあっさりと煮つけた 一品です 伊達産大根の豚汁はたっぷりの豚肉に 伊達産の大根をやーーっと入れて カツオ出汁を効かせて作りました おかわり自由です！ 今日のデザートにはエクレアです！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは国産豚肉の肉豆腐です！

国産豚肉の肉豆腐 フライの盛り合わせ チキンマカロニサラダ ところてん もずくと青ネギのスープ 今日のメインはおいしい国産豚肉や 旬のお野菜もたっぷりと使って じっくりと煮込んだ肉豆腐です！ お酒のおつまみにも ご飯のおかずにも行けちゃう そんな肉豆腐です！ フライの盛り合わせは いかの唐揚げと海老のすり身揚げです お好みでソースをかけてどうぞ！ チキンマカロニサラダは 国産鶏のむね肉を蒸してほぐしたものを マカロニサラダに混ぜています！ ちょっとしたおつまみにいいね！ ところてんは夏やし、ええんやないか？ 今日の汁物はもずくと青ネギのスープです！ 今週から筆者はおんちゃんになります！ どうぞよろしくお願いします！！

☆本日のメインは豚肩ロースの豚テキです☆

豚肩ロースの豚テキ 伊達産小松菜胡麻和え 定番ツナマカロニサラダ 揚げたこ焼き にらと揚げ味噌汁 脂の身のおいしい豚肩ロースは、シンプルに塩胡椒で味付けして、 鉄のフライパンでカリっと香ばしく焼き上げています。 付け合わせは新鮮な伊達産生野菜です。 伊達産小松菜の胡麻和えは、直売所で買った小松菜で、アクが少なくとてもおいしいです。定番ツナマカロニサラダは、やはり安定のおいしさです。 揚げたこ焼きはビールのおつまみにどうぞ。本日の汁物はにらと油揚げの 味噌汁です。

☆本日のメインは手羽元トマトソース煮込みです☆

鶏手羽元トマトソース煮込み 豚肉と野菜の塩炒め 春雨サラダ きゅうり辛子漬け 鶏手羽元三本をトマト缶とコンソメ、庭に生えてきたタイムのみじん切りと 一緒にコトコト煮込みました。 鶏肉に火が通って柔らかくなってきたらデミソース、塩、胡椒、砂糖などで 味を整え、焦げないように気を付けながら ソースにとろみがつくまで煮込みます。 つけ合わせは、バターで絡めたスパゲティです。 トマトソースをからめながら食べてください。 伊達産黄金豚の切り落とし、キャベツ、小松菜、人参を ガラベースの塩炒めにしました。 水気が出てきたら、片栗粉でまとめてください。 野菜自体が柔らかいので、水気が出やすいです。 春雨サラダは、きゅうり、ハム、錦糸卵を甘めの中華ドレッシングで。 汁物はとろみのあるかきたま汁です。

今日のメインは国産豚肉のラーメンサラダです！

国産豚肉のラーメンサラダ 北海道産真鱈のフライ 伊達産ほうれん草のおかか和え 明太子 わかめとごまの中華スープ 今日は国産豚肉をたっぷりと使った 北海道名物のラーメンサラダがメインです！ たっぷりの野菜のほか 国産の豚肉を冷しゃぶにして 〆た中華めんの上にのせています！ そのほか、甘めに焼いた卵焼きや かにかまなどの具材もたっぷりです！！ 今回のラーメンサラダのたれは ゴマダレで用意しています！ なんか夏っぽくていいですね！！ 北海道産真鱈のフライは 肉厚の北海道産の真鱈を相性の良い フライにしています 淡泊でほくっとした肉質はフライにぴったりです！ 伊達産ほうれん草のカツオ和えは 鮮度の良い伊達産のほうれん草は シンプルなおかか和えにしました！ 明太子はご飯のお供にどうぞ！ 今日の汁物はわかめとごまの中華スープです！！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは国産豚ひき肉のキーマカレーです！

国産豚ひき肉のキーマカレー おつまみ盛り合わせ （クリームコロッケ・目玉焼き・アメリカンドッグ） 北海道産 つぶの磯煮 福神漬け イチゴヨーグルト ～ごはんとルーはおかわり自由やで～ 今日のメインは国産豚ひき肉のカレーです！ 美味しい国産の豚ひき肉をたっぷりと使って 沢山のニンニク、玉ねぎ、人参等の刻み野菜を入れて コトコト煮こんでカレーライスにしています おつまみ盛り合わせはクリームコロッケ・目玉焼き・ アメリカンドッグです 北海道産 つぶの磯煮は生姜を効かせて お醤油で煮ています お酒にぴったりやね！！ 福神漬けは通の為、今回もご用意しています！ 今日のデザートはイチゴヨーグルトです！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは豚ロースの豚カツです！

豚ロースの豚カツ 真カレイの煮つけ ハムマリネ しらす高菜 あさりのお味噌汁 今日のメインは定番のおかず、豚ロースの豚カツです！ 定番といえばやはり王道 豚カツ＝王道 との図式が出来上がっているだの いないだのと色々ありますが ソースをかけてもよし お醤油をかけてもよしの ごはん進み戦闘力の高い一品です 真カレイの煮つけは 生姜をキリっと効かせて 田舎風の味付けの煮つけです こちらもご飯すすみ戦闘力でいくと Ｚ戦士のピッコロさんくらいあります 常温の日本酒に対しては 悪いほうのブウ（善なる心が抜けて細くなったやつ）くらいあります ハムマリネはモーニングアシストを使って アフタヌーンアシストといったところです しらす高菜はこちらご飯にのせてどうぞ！ ご飯に対するゾルトラークくらいの威力があります 今日の汁物はあさりのお味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー かに玉 手作りポテトサラダ ザーサイとムール貝煮つけの盛り合わせ すり身のスープ 今日のメインはボリュームたっぷり鶏もも肉のユーリンチーです！ 伊達産の長ネギをたっぷりと使った 特製のユーリンチーソースをかけています！ かに玉はこちらかにかまを使ったかに玉です 塩味ベースの餡をかけています ご飯にもお酒にもぴったりな一品です 手作りポテトサラダは定番の一品ですがしみじみおいしい一品ですね ザーサイとムール貝煮つけの盛り合わせはお酒のおつまみにぴったりです 今日の汁物はすり身のスープです

今日のメインは定番のハンバーグです！

定番のハンバーグ おつまみエビフライ ベーコンバターコーン 伊達産野菜のサラダ 溶き卵とねぎのスープ 今日のメインは定番のハンバーグです！ 今回はチーズなどの入らないベーシックな ハンバーグがメインになります 付け合わせは和風パスタとゆでブロッコリーになります 定番のベーシックなハンバーグだけあって 昔懐かしいケチャップソースがよく合いますね！ おつまみエビフライはぷりぷりのバナメイ海老を 一つ一つ丁寧に下ごしらえして カラッと揚げています ベーコンバターコーンは スイートコーンにベーコンの角切りを合わせて バターで炒めたものです 伊達産野菜のサラダは 鮮度バチバチの伊達産野菜を 新鮮サラダです 今日の汁物は溶き卵とねぎのスープです！ 今日から筆者はおんちゃんになります！ 一週間よろしくお願いします！！

☆本日のメインは豚ももロールカツです☆

豚ももロールカツ ブロッコリーと鶏肉のグラタン 新玉ねぎときゅうりの酢の物 たらこ 国産豚もも肉にゆでた人参とインゲンを巻いてカツにしました。 ソースで食べてください。 少し小さく切って固めにゆでたブロッコリー、マカロニ、鶏むね肉を 裂いたものを手つくりの白ソースでグラタンにしました。 今日は上にブロッコリーを乗せましたが、マカロニや鶏肉と混ぜ込んでも 大丈夫です。こんがりとおいしそうな焼き目をつけてください。 薄切りにして水にさらした新玉ねぎ、輪切りの薄切りにして砂糖を まぶしたきゅうり、水で戻したカットわかめの三種を酢の物にしました。 きゅうりの甘味がベースになります。 新玉ねぎとわかめの水気を良く絞ってから、きゅうりと合わせ、醤油、酢、 花かつお、白すりごまを入れて味を整えます。 汁物はジャガイモと磯海苔のお味噌汁です。

☆本日のメインはロースカツです☆

ロースカツ かれい煮つけ フライドポテト にら卵とじ オレンジ 豚ロースカツを筋切りしてとんかつにしました。 伊達産の野菜がたくさん店に出ているので、 朝採れの春キャベツ千切りをたっぷりと。 かれいの煮つけには千切り生姜を入れて白飯に合うように こっくりと煮つけました。越冬でねっとりと甘味を増した ジャガイモは、皮つきのままフライドポテトに。 秋のほくほくジャガイモとはまた違ったおいしさです。 定番のにら卵とじは、お酒のお供にもなります。 汁物は、春野菜とベーコンのコンソメ。 思いのほか野菜がたっぷりの献立になりました。 今日は急に暑くなったので、ビールがおいしそうです。

今日のメインは定番　豚の生姜焼きです！

定番 豚の生姜焼き 揚げだし豆腐と野菜のあんかけ 長いもともずくの酢の物 チキンマカロニサラダ ニラと卵の味噌汁 今日のメインは定番 豚の生姜焼きです！ 少し厚めの豚ロース肉を使って お肉のおかずの定番、豚の生姜焼きが 今日のメインです！ 味付けには 生の生姜しぼり汁とお酒、お酒、お醤油などで きりっとした味わいの生姜焼きに仕上げました 付け合わせには地元伊達産のキャベツを使用しています！ 揚げだし豆腐と野菜のあんかけは しっかりと水切りをした木綿豆腐を 小麦粉をつけて揚げて 上から野菜たっぷりの中華餡をかけています！ ご飯にもビールにもあう一品です！ 長いもともずくの酢の物は酸味が食欲を そそる酢の物です！ チキンマカロニサラダは 蒸し鶏とマカロニのマヨネーズサラダです お好みでさっと醤油をかけてもまた美味しいです 今日の汁物はニラと卵の味噌汁です！ 今日からまたよろしくお願いしまーす！！ ｂｙおんちゃん

☆豚こま唐揚げ黒酢餡☆

豚こま唐揚げ黒酢餡 鶏じゃが ブロッコリーマヨ たらことおろし 具沢山野菜汁 豚こまに酒、醤油、砂糖、生姜おろし、胡椒を入れて よく混ぜます。火が通って柔らかい唐揚げになるように ゆるく三センチぐらいの球状に丸め片栗粉で 揚げておきます。 ガラベース、醤油、砂糖、黒酢で作った餡を からめて仕上げます。ケチャップ餡でも美味しいです。 お弁当のおかずにも向きます。 主菜に豚肉を使っているので、副菜は鶏じゃが。 国産鶏もも肉と越冬じゃがいも、人参、玉ねぎ、 仕上げにさやいんげん入りです。 〆のご飯にたらことおろし、お天気は良いですが 風が冷たいので野菜とちくわ入りの具沢山味噌汁で 身体を温めてください。

今日のメインはユーリンチーです！

ボリュームユーリンチー 海老のうま煮 焼き茄子 ごぼうと大豆味噌 わかめスープ 今日のメインは定番のおかずのボリューム たっぷりユーリンチーです！ 鶏もも肉を仕込みして カラッと揚げてねぎソースをかけています お酒のおつまみにも ごはんのおかずにもぴったりです 海老のうま煮は ぷりぷりのバナメイエビを 鶏ガラ塩味でとろみをつけて うま煮です！ 海老のおいしいエキスが餡に溶け込んで 美味しいです 焼き茄子は シンプルに焼き茄子です 作る工程がアチアチなので大変です ごぼうと大豆味噌は ごぼうに豚バラ肉、生しいたけなどと炒めて 味噌で炒め煮したものです 今日の汁物はわかめスープです！

今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！

豚ロースの生姜焼き お刺身マグロのピリ辛ユッケ 手作りきんぴらごぼう ツナマカロニサラダ 卵とねぎの味噌汁 今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！ 生姜焼き用の豚肉を筋切して 生姜が効いた特製の生姜ダレで こんがりと焼き上げました 付け合わせは春キャベツの千切りです！ ごはんとビールおいでって感じです お刺身マグロのピリ辛ユッケは お刺身用のびんちょう鮪を ニンニクや生姜などいれた特製のユッケダレで 味付けして韓国風のユッケにしました ごはん良し、ビールよしです！ 手作りきんぴらごぼうはこちら定番のお惣菜です ごぼうの風味と人参、ごま油の風味が 郷愁を誘う味わいです！ ツナマカロニサラダも定番の一品ですね！ 今日の汁物は卵とねぎの味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

牛ミスジのステーキ ノルウェーサバの竜田揚げ トマトサラダ 春ニラのおひたし えのきとわかめのお味噌汁 今日のメインは牛ミスジのステーキです！ 赤身でおいしい牛のミスジ肉を 包丁など入れて柔らかくなるように 筋切りしてスパイスで焼き上げました！ お好みでわさび醤油でも美味しいです！ ノルウェーサバの竜田揚げは 脂ののったノルウェーサバに特製の 生姜ダレで味をつけてからっと揚げています！ おかずにもビールのお供にも良きです！ トマトサラダは 完熟のおいしいトマトの上に 手作りの新玉ねぎドレッシングをかけています こちら冷蔵庫でぎゃんぎゃんに冷やしているので お声をかけてください！ 春ニラのおひたしは 旬の春ニラをシンプルにおひたしにしました！ 今日の汁物はえのきとわかめのお味噌汁です！ 今日もおなかいっぱいやね！！

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 厚揚げ野菜あんかけ きんぴらごぼう ツナマヨ 豚ロース厚切りに塩胡椒、にんにく薄切りをまぶし オリーブオイルでマリネしておきます。 今日はそのまま食べられるように強めに塩胡椒して にんにくスライスで香りを付けてあります。 春キャベツの千切りと一緒に食べてください。 柔らかいタイプの厚揚げをフライパンで温めます。 鶏ももひき肉、たけのこ、しめじ、人参を胡麻油で炒め、 ガラベースと和出汁半々にして、味を整え、小松菜を入れ 餡をかけ 厚揚げの上にたっぷりかけます。 手軽で、彩りの綺麗な一品になります。 土付き牛蒡の皮をこそげて、手切り金平にしました。 唐辛子が入った大人向けの金平です。 汁物は、あさり、磯海苔、青葱の味噌汁。 今日は秋の台風のような荒天です。 気を付けてお帰り下さい。

今日のメインは国産豚バラ肉のオイスターソース煮込みです！

国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み 手作りうずら串フライ ほうれん草の胡麻和え 今が旬のつぶの出汁煮 玉ネギと揚げのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚バラ肉を お醤油やお酒、オイスターソース、 葱の青いところなどと一緒に じっくりコトコト煮込んだお料理、 その名も ”国産豚バラ肉のオイスターソース煮込み”です 名前と共にすべて説明が終了してしまいましたね！ 手作りうずら串フライは ほこほこの卵黄が美味しいとの噂のうずらの卵を 衣をつけてカラッとフライにしました 特製のオーロラソースを別皿で添えているので ぜひ付けて食べて下さいな！ ほうれん草の胡麻和えはこちら定番の一品ですね 今が旬のつぶの出汁煮は 春に美味しい小粒な小つぶを日本酒と 出汁醤油で煮つけた物です お酒と一緒にちびちびと行きたいンゴなあ 今日の汁物は玉ネギと揚げのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはお肉たっぷり肉豆腐です！

お肉たっぷり肉豆腐 洞爺湖産チップの南蛮漬け 春ニラの卵とじ たら子と大根おろし まるごとバナナ 油揚げと葱のお味噌汁 今日のメインはお肉たっぷり肉豆腐です！ たっぷりの豚ロース肉やエノキタケなどの具材と もめん豆腐の半丁を甘辛の煮汁で煮込んで 肉豆腐です！ 洞爺湖産チップの南蛮漬けは 洞爺湖の名産品のチップを贅沢にも 南蛮漬けにしました チップは甘酢との相性もばっちりで お酒を持ってこい的な味わいです！ 春ニラの卵とじは定番のメニューですが これもお袋の味でホッとします たら子と大根おろしは そのままおつまみにどうぞ！ 今日のデザートはまるごとバナナです！ そして今日の汁物は油揚げと葱のお味噌汁になります 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚肉の手作りメンチカツです！

国産豚肉の手作りメンチカツ 銀鮭の塩焼き ムール貝の生姜煮 わかめときゅうりの酢の物 ほうれん草と卵のお味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚肉のひき肉を たっぷりと使って手作りメンチカツです！ 手で愛情など（意味深）の念を込めて おいしくなーれ、おいしくなーれと お肉がリラックス寸前になるまでこねてから 衣をつけてカラッと揚げています こーれはビールでもご飯でも来いって感じですねえ お好みでソースを掛けてどうぞ！ またはお醤油でも美味しいです！！ 銀鮭の塩焼きは脂の乗った銀鮭を グリルでこんがりと焼き上げて 大根おろしとレモンを添えています これもご飯いけちゃうけどどうする？（どうする？） ムール貝の生姜煮は日本酒と生姜などで 甘辛く煮付けています これもご飯いけちゃうけどどうする？（どうする？） わかめときゅうりの酢の物は箸休めにどうぞ！ さっぱりとした酸味がいい感じです！！ 今日の汁物はほうれん草と卵のお味噌汁です！ 今日から一週間ほど筆者はおんちゃんことフジ君になります よろしくお願いします！

☆本日のメインは黒酢酢豚です☆

黒酢酢豚 宗八ガレイ焼き 人参のしりしり たらこ 水餃子のスープ 国産豚もも肉の下処理をして、生姜、酒、塩胡椒、 醤油で下味をつけます。卵を揉みこんで片栗粉をつけ、揚げます。 竹の子、玉ねぎ、インゲンをにんにくのみじん切りと 一緒に炒めてから、黒酢餡に火を通し 肉を戻し、仕上げます。 他に具は、人参や、しいたけ、ピーマンなど お好みの物を入れて下さい。 大き目の宗八ガレイ一夜干しを焼き 大根おろしとレモンを添えました。 ご飯のお供にたらこ。 人参のしりしりはバター風味です。 塩とガラ出汁スープの水餃子も美味しいです。

☆本日のメインはかつとじです☆

かつとじ ツナマカロニサラダ 助子子和え ほうれん草胡麻和え 豚ロースカツを卵ニケでとじたかつとじです。 食べ応えがあります。 今日の玉ネギは、少し大きく切ってあります。 今時期には珍しく助子があったので、人参、つきこんと一緒に 子和えにしました。助子のつぶつぶとつきこんのツルツルの 食感が楽しい 一品です。月曜日は、なかなか品物が揃わなくて 献立作りに苦労しますが、これから伊達産の野菜や山菜がたくさん 出回ってきます。 昨日、今日と季節が逆戻りした感じです。 体調に気を付けてくださいね。