■✩本日のメインは天丼です✩
天丼
わかめうどん
豚バラ大根
ブロッコリーお浸し
久しぶりの天丼です。
エビを一人三本使ったので、殻が沢山出ました。
なので、殻を丁寧に下処理し、
自家製の天丼たれに入れて、煮出しました。
良く濾して、タレを仕上げてください。
他に、海老と三つ葉のかき揚げ、しめじ、ピーマンを
付けました。
関西風の昆布出汁で、わかめうどんの汁を作りました。
お刺身わかめ、枝かま、青ねぎが具です。
豚バラ肉を焼き付けてから、先にバラ肉を
圧力鍋で、調味料を入れて煮ておきます。
後から、下茹でした大根と合わせ、
味が染みるまで煮てください。
上にからしを乗せています。
今日は寒い日です。季節が逆戻りしたようです。
熱々のうどんで身体を温めてください。
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