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[2020.08.22]
■今日のメインは親子とじです。
 
親子とじ 
 
炙りたこ頭刺身 
 
伊達産ブロッコリーと鴨ロース 
 
煮奴 
 
にしん切り込み 
 
なめこ汁 
 
今日のメインは親子とじです。 
国産の鶏もも肉を一度直火で香ばしく炙り、 
それから親子とじにしています。 
香ばしい風味が親子とじに移って 
美味しくなります。 
彩りは三つ葉です。 
炙りたこ頭刺身は、道産の美味しいタコ頭をサッと 
強火で炙りお刺身にしています。 
そのままでも美味しいたこ頭ですが、 
サッと炙るとお酒のつまみに良い味になります。 
今回は、わさびを添えていますが、一味マヨネーズで 
食べても美味しいです。 
伊達産ブロッコリーと鴨ロースは、ちょっとした 
おつまみに。 
新鮮なブロッコリーは歯応えと甘味が違います。 
煮奴は、かつお出汁と生姜の絞り汁で 
じっくりと煮ています。 
味が染み染みで、日本酒に合う味わいです。 
生姜の辛味が夏っぽいです。 
にしんの切り込みはご飯と共にどうぞ。 
もちろん、日本酒の冷やでもOKです。 
今日のお味噌汁はなめこ汁です。 
 
 

北海道 



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