■✩今日のメインは豚キムチ炒め温玉添えです✩
豚キムチ炒め温玉添え
とろ塩鯖焼き雪の下大根おろし
手作り金平牛蒡
茄子の揚げだし 生姜ダレ
道産生わかめの味噌汁
今日のメインは、豚キムチ炒めの温玉添えです。
たっぷりの豚バラ肉と韓国産のキムチを炒めて
とろーり温玉を上に乗せています。脂身の美味しい
豚バラ肉とピリ辛のキムチとの相性は抜群です。
お好みで温玉の卵黄を崩してお召し上がりください。
豚キムチ炒めがまろやかになって美味しくなります。
とろ塩鯖焼きは、大変脂の乗ったノルウエー鯖に
酒で臭みを取った後、振り塩をしてグリルで
香ばしく焼き上げたものです。
皮目がパリッとしてご飯にもビールにも良く合います。
付け合せは普通の大根よりもみずみずしくて甘い
雪の下大根のおろしを添えています。塩気の強い
塩鯖焼きと合わせて食べるとさっぱりと
食べられます。
手作り金平牛蒡は泥付きのごぼうから
一本一本手で切って作っています。
新鮮な牛蒡は香りが良く、
金平にしても牛蒡特有の香りが消えません。
シャキシャキの美味しさをどうぞ。
茄子の揚げ出しは、いつもの定番です。
カツオを効かせた出汁醤油に生のすりおろし生姜を
入れてさっぱりとさせています。
今日のお味噌汁は道産の生わかめです。
サクサクの新鮮な生ワカメで作るお味噌汁は
とても美味しいです。
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