■✩本日のメインは、牛肉豆腐です。✩
牛肉豆腐温玉添え
道産真ガレイ唐揚げ・餡掛け
レンコン金平
大根たまり漬け
国産鶏の鶏そば
今日のメインは牛肉豆腐です。牛肉と木綿豆腐を
じっくりと煮込んで味が染みています。温玉も添えて
いるので、お好みで崩して、まろやかな味に
してもGOODです。道産真ガレイの唐揚げを、
野菜たっぷりのあんを掛けて、提供しています。
大型で身がホクホクで美味しい真ガレイと
たっぷり野菜の餡が優しい味わいです。ご飯にも
、お酒にも合う味わいとなっています。
旬のあさりは、シンプルに酒蒸しにしています。
今回は純米酒の高清水を使用しています。
あさりのダシと純米酒の相性はバッチリです。
れんこん金平も手作りです。タカノツメで
ピリ辛に仕上げています。
シャキシャキ、パリパリが楽しい食感です。
大根たまり漬けは、大根の醤油漬けです。
歯ごたえが楽しいです。
国産鶏の鶏そばは、プリプリで美味しい鶏モモ肉
を蕎麦ツユで煮込んで、具としてもそばつゆも
美味しい温蕎麦です。
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