ちいさな森の田舎暮らし

今日も、パンが焼けました。 
『うちの畑の天然酵母パン』~もっちり　塩アロニアパン 
材料;道産小麦、畑のアロニア、自家製天然酵母、畑の小麦の全粒粉、塩、大滝のおいしいお水 

天然酵母パンとの付き合いが始まって約1か月。 
これが、また、いいんです。 
種にエサ（粉）とお水をやって育ててやる。すると、ちゃ~んとパンを膨らましてくれるのです。 
 
でも、毎回焼き色が違う。 
ふくらみが違う。 
食感が違う。 
微妙に味が違う。 
こんがり色に焼けた『ミルキースティック』 
 
それが、おもしろいんです。 

雨がザーザー降ってます。 
こんな日は、畑にも出られず、家の中仕事に専念します。…と言ってものんびりペース。 
 
久しぶりに床を拭いたり、摘んでおいた青シソでキムチを作ったり、たまった雑用をしたながら、子ども達とパン作りします。 
ウーファーのアシュりンと。 

先日パン教室で頂いてきた、パン種を絶やしてはならない…！と、パン種を育てる日々が始まりました。 
子どもが1人増えたみたいで、毎日冷蔵庫を覗いては、元気かな？と気になる私です。 
 
ところが、種が思ったより早く発酵を始めてしまったので、急きょ焼くことに。 
 
うちの畑の天然酵母パン~イギリス食パン 

先日、近くのソーケッシュ製パン×トモエコーヒーにて天然酵母のパン教室があったので、参加してきました。 
講師は、広島でパン屋さんを経営している方。 

我が家では、牛乳は週１回とどきます。 
牧場タカラの低温殺菌牛乳『幸せな牛のミルク』です。

最近パン作りにはまっています。 
ピタパン~ポケット型の薄いパン。中にはお好きなものを詰めて… 
シナモンロール＆あろにあシナモンロール~我が家の有精卵とミルク、バターを使ったリッチな生地でてんさい糖のシナモンシュガーをたっぷりロールています。 
イギリス食パン~菜種油が少し入ったプレーンなお食事パン。サンドイッチもトーストにしても。 
生クリームパン~生クリームを練りこんだしっとりパン。ほのかな甘さでそのままでもおいしい。 

北海道の「夏」本番といったところの雨で、ちょっとホッとした様な、でもやっぱりおてんとさまが恋しいような。 
森の中の我が家は、今、虫たちの王国の中にいます。毎日違った虫たちがいろいろな表情をみせてくれます。３人の子どもたちと同様、わたしもつれあいも、葉っぱのかげや木の樹をのぞいては、何かいないかなとわくわくしています。