■８月
だんだん暑くなってきましたね。
私は日中の暑さでバテ気味です・・・。
昨日は早朝に昆布干しの手伝いと
梅漬けの下準備で大忙し。
今日は朝から漁師の方から電話があり、
自宅にある梅がたくさんなっているので
持って行ってほしいとの事。
昼近くに行き、約１０kgの梅を分けてもらった。
というのは、
父さんが漬けた梅がとても美味しくて
職場の漁師さんたちにも配っているのです。
去年は地元の祭りに行った時
知らない人に梅の漬け方を教えてほしいと言われ、
父さんが分かりやすく教えたくらい。
私は父さんの梅を漬けるのを見ているのですが
完全に目分量なので上手く漬けれる自信はないです・・・。
ただ分かっているのは
・赤しそを梅の割合より多く入れる
・濃い焼酎で梅を洗う
・容器にカビが生えないように殺菌する
そして
『一度梅を漬け始めたら、毎年漬けないといけない。
そうしないと、縁起が良くない』
亡くなった祖母の遺言です。
美味しい梅漬けができるまで
数か月かかります。
焦らず、ゆっくりとね・・・。
