■✩本日のメインは親子とじです✩
親子とじ
石狩汁
豚ヒレ塩麹焼き
秋刀魚塩焼き
日本酒柿
桜鶏のもも肉を使った
親子とじです。
濃い目の煮汁にしてありますので
ご飯にのせても食べられます。
今日の石狩汁は、丼に入れて、たっぷり
食べてください。
地物の大根、人参、じゃがいも、ざく切りの
キャベツを鮭と一緒に、味噌仕立ての汁にして
仕上げにバターを溶かし込んでいます。
身体が良く温まります。
塩麹をまぶした輪切りした豚ヒレ肉を
しっとりと焼き上げました。
わさびでどうぞ。
柿に使用した今日の日本酒は吉乃川です。
きちんとアルコールを煮切ってシロップを
作ってください。同じように、ブランデーで
作っても美味しいです。冷たくしてどうぞ。
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