■✩本日のメインは豚汁です✩
豚汁
かすべのから揚げ
当別かじかの子醤油漬け
こてっちゃん炒め
かぶ浅づけ
しらす高菜
朝晩肌寒いので、今日は豚汁にしました。
根菜類も地物を使っています。
北海道産のかすべを、酒、生姜の絞り汁、
塩コショウで薄めに下味をつけておきます。
から揚げの粉をまぶして、少し長めに時間をかけて、
からりと揚げます。粉山椒を振って、
アクセントをつけます。
おいしいです。
ほんの半月程しか入荷しない当別かじかの子を醤油
漬けにしました。
季節を感じる食材です。
柔らかい伊達産のかぶを浅漬けにしました。
夏場のかぶより辛味が少なく、だしで煮て、
食べてもおいしいです。高菜漬けのみじん切りと、
しらすをごま油で炒め、輪切り唐辛子を入れ、
汁気を飛ばします。ご飯のお供にどうぞ。
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