■✩今日のメインは一口チキンカツです✩
一口チキンカツ
根菜の醤油煮込み
手羽先グリル
浅漬け
そいのあら汁
国産鶏胸肉を削ぎ切りにして、フライ衣を付け
カリッと揚げます。
らっきょう入りのタルタルソースを添えました。
衣の食感が良くて、たまには薄切りもいいものです。
大根、人参、牛蒡などの根菜に、味にコクを
出すため、豚バラブロックの角切りを入れて
前日から仕込んでおいて温めました。
薄味の醤油煮込みなので、一味をかけてどうぞ。
シンプルに塩、胡椒した手羽先は
お酒のお供です。
道産そいを、下処理して、味噌仕立てのあら汁に
しました。少し癖がある魚なので
汁には、生姜の絞り汁を入れてあります。
熱々にして食べてください。
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