■✩本日のメインは親子とじです。✩
親子とじ
ニシン酢〆
豚タン塩炒め
こんにゃくおかか和え
鴨ロース
鶏モモ肉をこんがりと焼き付けてから切り、
甘辛く煮た玉葱と一緒に卵でとじます。
そのまま、おかずとしても、御飯に乗せて
親子丼にしても良いです。
旬の生にしんを三枚おろしにして、腹骨を
すき取り塩をして、暫く冷凍庫に入れます。
完全に凍ってから塩を洗い流し、
生酢にのっけて30分から1時間弱おきます。
にしんの薄皮を引いて、刺身にします。
手間がかかりますが、今だけの味です。
おろし生姜で食べてください。
お好みで、酢に甘味を入れても美味しいです。
両面に切り込みを入れて、
ちぎったこんにゃくを下茹でしてから、ピリ辛に
炒り煮して、粉がつおをまぶします。
箸休めにどうぞ。昨日、大雪だったのに、今日は温かいです。
皆様も、体調の変化に気を付けてください。
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