☆本日のメインは黒酢酢豚です☆

黒酢酢豚 宗八ガレイ焼き 人参のしりしり たらこ 水餃子のスープ 国産豚もも肉の下処理をして、生姜、酒、塩胡椒、 醤油で下味をつけます。卵を揉みこんで片栗粉をつけ、揚げます。 竹の子、玉ねぎ、インゲンをにんにくのみじん切りと 一緒に炒めてから、黒酢餡に火を通し 肉を戻し、仕上げます。 他に具は、人参や、しいたけ、ピーマンなど お好みの物を入れて下さい。 大き目の宗八ガレイ一夜干しを焼き 大根おろしとレモンを添えました。 ご飯のお供にたらこ。 人参のしりしりはバター風味です。 塩とガラ出汁スープの水餃子も美味しいです。

☆本日のメインはかつとじです☆

かつとじ ツナマカロニサラダ 助子子和え ほうれん草胡麻和え 豚ロースカツを卵ニケでとじたかつとじです。 食べ応えがあります。 今日の玉ネギは、少し大きく切ってあります。 今時期には珍しく助子があったので、人参、つきこんと一緒に 子和えにしました。助子のつぶつぶとつきこんのツルツルの 食感が楽しい 一品です。月曜日は、なかなか品物が揃わなくて 献立作りに苦労しますが、これから伊達産の野菜や山菜がたくさん 出回ってきます。 昨日、今日と季節が逆戻りした感じです。 体調に気を付けてくださいね。

今日のメインは国産鶏もも肉のチキンステーキです！

国産鶏もも肉のチキンステーキ 地元伊達産の生わかめとほたて、たこの酢味噌 ニラのお浸しのツナソース 子持ちメカブと長芋とろろ 卵と青葱のお味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 国産鶏もも肉をどーんと使ったチキンステーキです！ 今回、国産鶏もも肉は素材の良さを生かして シンプルにニンニク、塩胡椒、オリーブオイルで 焼き上げています！ 付け合わせは特製の和風パスタです！ 地元伊達産の生わかめとほたて、たこの酢味噌は これはもうほとんど説明が終わっているのですが 今が旬の地元伊達産の美味しい生わかめなどの酢味噌です ほんでもって ちょっと辛子なんかも効かせたくらいに 日本酒おいでって感じの あれです ニラのお浸しのツナソースは春ならではの柔らかいニラを お浸しにして特製のツナソースを掛けた物です 子持ちメカブと長芋とろろはご飯のおともにどうぞ！ 今日の汁物は卵と青葱のお味噌汁でっす！ 今日もお腹いっぱいやね！ また来週は筆者が兄に変わります！ 再来週よろしくやで～！

今日のメインは国産豚ひき肉のピーマン肉詰めです！

国産豚ひき肉のピーマン肉詰め 国産手羽先のから揚げ かつおのタタキお刺身 ほうれん草のなめたけ和え あったか鶏麺 今日のメインは国産豚ひき肉と春ピーマンを 使った肉詰めです！ 美味しい国産の豚ひき肉と今が旬の柔らかくて美味しい 春ピーマンで定番のおかず ピーマンの肉詰めです！ 上にかかったソースはどこか懐かしい味わいの ケチャップソースです 国産手羽先のから揚げは 手づかみでワイルドに がぶりと行きたい一品です お好みでレモンを絞っても！ かつおのタタキお刺身は ぎゃんぎゃんに冷やして用意してあります！ お食事の際にお声かけてください トドのような体で冷蔵庫からお持ちします ほうれん草のなめたけ和えは こちらも今が旬といえば旬のほうれん草の 一皿です！なめたけと合わせることで ちょっとおかず戦闘力が上がっています 今日の汁物はあったか鶏麺です！！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚ひき肉と玉ねぎのカレー＆豚カツです！

国産豚ひき肉と玉ねぎのカレー 豚ロースカツ 中華風和え物 バターコーン ヨーグルト 福神漬け 今日のメインは国産豚ひき肉と玉ねぎの さらっとした辛口のカレー＆豚ロースの豚カツです！ 今回のカレーはたっぷりのひき肉に 炒めた玉ねぎとスタミナ満点なにんにくを入れて まさにカツにあわせるに丁度良いカレーに仕上げています！ 豚ロースカツはそんな”粋”なカレーに丁度いい 少し薄目な厚みのとんかつは高温の油で 揚げてカラッとクリスピーに仕上げています 中華風和え物はもやしやハム、きゅうりなどと和えて 作った中華風のサラダといったところです バターコーンは北海道産のバターを使って 作った一皿です ヨーグルトは今日のデザートです！ 甘酸っぱい味わいがあの頃のアレを思い出させるとか ワイにはそんな時が無いとかそんな感じです（草） 福神漬けはこちら”通”にご用意しております！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製ジャンボ油淋鶏です！

特製ジャンボ油淋鶏 銀ダラの煮つけ 手作りポテトサラダ 水菜とえのきのお浸し 卵の中華スープ 今日のメインは鶏もも肉を使った 特製ジャンボ油淋鶏です！ 今回は一人前400ｇくらいの 大きい鶏もも肉を使用したので 結構なジャンボサイズかと思います！ ビールヨシ、ご飯ヨシです！ 銀ダラの煮つけは 脂の乗った銀ダラをお袋の味スペシャルで 煮つけています お酒ヨシ、ご飯ヨシです！ 手作りポテトサラダは 越冬したおじゃがでポテトサラダを 作りました えっとお、やはり寝かせてあるだけあって 甘味があって美味しいです！ 越冬だけに言うてね！越冬だけに言うてね！ 水菜とえのきのお浸しは こちらさっぱりとした一品で 箸休めに最適なお皿でございます！ 今日の汁物は卵の中華スープです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚ロースの肉豆腐です！

国産豚ロースの肉豆腐 おつまみ海老フライ めかぶとろろ ニラの卵とじ しらすおろし 磯海苔の味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚のロースを たっぷりと使った肉豆腐です！ やはり国産の豚肉は柔らかく美味しいですね そんな美味しい豚肉の旨味を吸い込んだ お豆腐もこれまた美味しくなっています！ おつまみ海老フライは 当旅館の定番の一品ですね！ ぷりぷりのバナメイ海老を丁寧に衣を つけてカラッと揚げています！ めかぶとろろはご飯のおともにどうぞ！ お好みでお醤油をかけてもGOD（神）です ニラの卵とじはこちら当旅館の女将（にょしょう）の どこか懐かしい味付けです しらすおろしは箸休めにどうぞ！ 今日の汁物は磯海苔の味噌汁です！ また今日から筆者はおんちゃんこと フジ君になります！皆さんよろしくやでえ （よろしくやでえ）

今日のメインはお久しぶりの生ラムジンギスカンです！

お久しぶりの生ラムジンギスカン 漬け鮪ぶつ もずく酢 わかめおにぎり 今日のメインはお久しぶりの生ラムジンギスカンです！ たっぷりの生ラムともやしでどうぞ！ タレはやはり”あのタレ”を用意しておりますよ！ 他、ジンギスカンの合間にもずく酢など 箸休めにご用意しています！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインはタレザンギです☆

タレザンギ たことキムチ和え物 浅漬け 金平牛蒡 鶏もも肉を一口大に切って、にんにく、生姜おろし、 酒、塩、胡椒などで 薄目に下味をつけて 卵を割り入れて片栗粉を混ぜ、柔らかい唐揚げを作っておきます。 別鍋に、醤油、砂糖、水、生姜のおろし、ごま油を 入れて煮立て、から揚げをからめタレザンギとします。 お好みで、唐辛子を入れたり長ネギみじん切りを足したりして、 色々アレンジが出来ます。 刺身用タコ頭と辛口キムチを和えてたこキムチ。 大根うす切り、きゅうりの小さな乱切り、人参の千切りを 塩で下漬けしてから、塩昆布を入れて浅漬けにしました。 サラダがわりにどうぞ。汁物は浅利の味噌汁です。

今日のメインは北海道産の豚ももカツです！

北海道産の豚ももカツ 麻婆茄子 れんこんの金平 手作り浅漬け 手羽先の鶏だし塩ラーメン 今日のメインは赤身が美味しい 北海道産の豚もも肉を使った豚カツです！ 豚もも肉はそのままカツにすると少し硬いので 隠し包丁を入れてちょっと薄目にカットして 豚カツにしました！ お好みでお醤油でもソースでも！ 麻婆茄子は赤みそと豆板醤で ちょっとピリ辛な中辛にして オイスターソースを使って奥深い 味わいにしてあります れんこんの金平は 甘辛い定番の金平の味付けです ご飯に良く合います 手作り浅漬けは旬の春キャベツとキュウリ 赤大根を入れていろどり良く仕上げています 今日の汁物は 前日から手羽先で出汁を取った 鶏だし塩ラーメンです 手羽先から出たコラーゲンがいい感じに なってくれているとそう、信じています

今日のメインは豚バラ肉と玉ねぎの生姜焼きです！

豚バラ肉と玉ねぎの生姜焼き おつまみ盛り合わせ 浅漬け 葱メンマ 磯海苔と豆腐のお味噌汁 今日のメインは たっぷりの豚バラ肉と玉ねぎの生姜焼きです！ 生姜を効かせてこれでもかと言うくらいに ご飯との相性がよい生姜焼きです！ お酒でもいいですが ここはやはり ご飯をもりもり行きましょう！ おつまみ盛り合わせは 枝豆、茹で海老、鴨のスモークです！ 浅漬けは旬の柔らかい春カブを使って作っています 箸休めにピッタリです 葱メンマお酒のおつまみにも ご飯にも良く合います！ 今日の汁物は磯海苔と豆腐のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは北海道産豚ロースのトンテキです！

北海道産豚ロースのトンテキ お刺身かつおのユッケ風 ほうれん草の胡麻和え 特製茶碗蒸し 大根漬けもの なめこ汁 今日のメインは北海道産の 美味しい豚ロースのトンテキです！ 今日はスパイスを振りかけて ピリッとした感じのトンテキにしてあります！ お好みでわさびも添えてあるので わさび醤油で食べても美味しいです！ お刺身かつおのユッケ風は お刺身用のかつおをごま油や豆板醤などで 韓国風な味付けにしてユッケ風です キンキンに冷やしているので 食事の際はお声をかけて下さると ぎゃんぎゃんに冷えたユッケをお出しします！ ほうれん草の胡麻和えは こちら定番の一品ですね！ 特製茶碗蒸しは 当旅館の女将（にょしょう）が 作った特製の物です 北海道風の甘めの味付けになっています！ 大根漬けものは箸休めにどうぞ！ 今日の汁物はなめこ汁になります！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは豚キムチです☆

豚キムチ 鯖味噌煮 豆苗のお浸し 大学芋 雑煮 豚ロース切り落としと辛口キムチ、キャベツ、ニラを 炒め合わせた豚キムチです。 仕上げのニラを入れる前に必ず味見をして 塩味や辛さを確かめてください。 今日の鯖味噌煮は無塩のノルウエー鯖を 八丁味噌と麴味噌で合わせました。 八丁味噌だけだと少し渋みが残る気がします。 豚キムチと鯖味噌煮、どちらもご飯が進みます。 豆苗のお浸しは、ビタミンも多くて野菜の高い 時期には便利です。 国産鶏もも小口切りと牛蒡、大根などで雑煮。 大学芋も手作りです。今日もお腹いっぱいです！！

今日のメインは国産鶏もも肉のソテーです！

国産鶏もも肉のソテー 海老とほうれん草のマカロニグラタン 鴨パストラミ＆枝豆 肉そぼろ コーヒーゼリー オクラと卵のスープ 今日のメインはボリュームたっぷりな 国産鶏もも肉のソテーです 国産の美味しい鶏もも肉は塩胡椒と にんにくでシンプルに味付けして こんがりと焼いています 海老とほうれん草のマカロニグラタンは 定番の海老グラタンに旬のほうれん草を 入れてあっさりと仕上げています 鴨パストラミ＆枝豆はおつまみ盛り合わせです ちょっと洒落乙な感じで ワインが欲しくなります 肉そぼろはご飯のお供にどうぞ！ コーヒーゼリーは今日のデザートです！ 今日のスープはオクラと卵のスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは定番の豚ロースカツです！

定番の豚ロースカツ 昆布〆トロ焼きサバ ニラの卵とじ にしん漬け はっさく じゃが芋とわかめのお味噌汁 今日のメインは定番の豚ロースカツです！ っぱ定番の豚ロースカツはご飯によし ビールに良しの一品ですよね ソースで食べてもお醤油で食べても お好みでどうぞ！ ちなワイはソースをわーっと掛けて ご飯をもりもり行きたいですねえ！ 昆布〆トロ焼きサバは こちら脂の良く乗ったノルウェー鯖です そんな美味鯖を昆布締めにして 焼いたものです これまたご飯が進んでまうよね！！ ニラの卵とじは今時期の柔らかいニラで 卵とじです え、これもご飯が進むんやが？（キリッ） にしん漬けは箸休めにどうぞ！ 塩気と歯ごたえがご飯を呼びます 今日のデザートははっさくです！ 今日の汁物はじゃが芋とわかめのお味噌汁です！ 今日も無事お腹いっぱいやね！！

今日のメインは豚バラ肉のごろごろカレーです！

豚バラ肉のごろごろカレー 洞爺湖産チップとうずらと海老のフライ サラダ代わりに浅漬け プリン 福神漬け ～カレールーとご飯お代わり自由です～ 今日のメインは豚バラ肉のごろごろカレーです！ 濃厚な旨味が特徴の豚バラ肉をゴロゴロッとカットして にんにくと共に炒めたのち、お野菜たちと じっくりと煮込んで中辛カレーの出来上がりでいっ！ 「え？今おコメが高いのにご飯のお代わりができるって？」 「「で、できらあっ！！」」 洞爺湖産チップとうずらと海老のフライは 洞爺湖の名産チップとうずらと海老の串フライ 盛り合わせです チップとはヒメマス（紅鮭）のことで 繊細な身質と上品な味わいが特徴です お好みでお醤油やソースでどうぞ！ サラダ代わりに浅漬けは 今日はサラダではなくて 浅漬けの気分だったからだそうです たまにいいよね！ プリンは今日のデザートです！ 福神漬けは”通”のためにご用意しております！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは手作りチーズハンバーグです！

手作りチーズハンバーグ 柔らか烏賊のから揚げ 高野豆腐の射込み煮 手作りポテトサラダ ご飯のお供に梅カツオ 色々野菜のお味噌汁 今日のメインはボリューム満点の 手作りチーズハンバーグです！ 手ごねの肉だねにチェダーチーズを入れて 美味しく焼き上げています 付け合わせには懐かしのナポリタンです！ 柔らか烏賊のから揚げは ぷりぷり柔らかなから揚げにした烏賊です ビールのおつまみにうってつけです！ 高野豆腐の射込み煮は 高野豆腐の中心にお魚のすり身を詰めて あっさりとした出汁で煮込んだ煮物です 日本酒がよさそうですね！ 手作りポテトサラダは当旅館定番の一品ですね！ ご飯のお供に梅カツオはご飯に乗せてどうぞ！ 今日の汁物は色々野菜のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産鶏もも肉の鶏唐揚げです！

国産鶏もも肉の鶏唐揚げ ”ざんぎ” 刺身かつおのユッケ 山掛け風 生わかめと新玉ねぎのサラダ ブロッコリーの揚げ出し とろみかき卵汁 今日のメインは美味しい国産鶏もも肉を使った お醤油味のざんぎです！ やはり国産の鶏もも肉は臭みもなく 柔らかくてとても美味しいですね！ そんな鶏もも肉を生姜やニンニクの利いた 下味で漬け込んでから揚げにしたものです 他のおかずもあるので すこし薄めの味付けにしてあります お好みでマヨネーズをつけても美味しいです 刺身かつおのユッケ 山掛け風は お刺身用のかつおをユッケにして 下には北海道産の長芋とろろを敷いています そのままおつまみにしても美味しいですし ご飯に乗せて山掛けユッケ丼にしても美味しいです 生わかめと新玉ねぎのサラダは 今が旬の生わかめと新玉ねぎのサラダです 中華ドレッシングで味付けしてあります 久しぶりのブロッコリーの揚げ出しもあります 今日の汁物はとろみかき卵汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは鶏骨付きもも肉の煮込みです☆

鶏骨付き肉もも肉煮込み 春雨サラダ 蓮根金平 中華風茶碗蒸し にゅう麺 鶏骨付き肉の両面を焼いて深鍋に入れておきます。 潰したにんにく、長ネギの青い部分、水、ガラスープを 入れて煮込み、20分ほど経ったら砂糖、醤油、オイスターソースを入れて 弱火で煮込みます。肉と煮汁をかけて煮汁に餡をかけ盛り付けます。 付け合わせは、青梗菜を四つ割りにして油と塩を入れたお湯で 火を通し、おか上げしたものです。 細めの春雨、きゅうり、ロースハム、錦糸卵を 甘酢とごま油で和えた口当たりの優しい 春雨サラダです。 とうがらしとごまを利かせた蓮根金平はご飯のお供に。 汁物替わりににゅう麺、具は枝かま、わかめ、天かす、青ネギ。 和出汁とガラ出汁半々のかけ汁です。

今日のメインは国産豚肉の肉野菜炒めです！

国産豚肉の肉野菜炒め 海老シューマイと笹かまぼこ ご飯のお供に しらす高菜 なめこおろし 醤油ラーメン 今日のメインは国産豚肉の肉野菜炒めです！ 国産の美味しい豚肉を筍や干しシイタケ、 キャベツや青梗菜などを強火で炒め上げて うま塩仕立てです！ 中華の味付けがご飯のおかずにもピッタリです！ 海老シューマイと笹かまぼこは おつまみの盛り合わせって感じです こりゃあビールがいい感じでは？🤔 ご飯のお供に しらす高菜は ご飯のお供要員に高菜漬けと しらすをごま油で炒めた物です ちょっとピリ辛な感じがご飯に良く合います！ なめこおろしは箸休めにどうぞ！ さっぱりとした一品ですね！ 今日の汁物は醤油ラーメンです！！ っぱ寒い日にはあちあちラーメンが 染みますね…！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは手作りジャンボハンバーグです！

手作りジャンボハンバーグ おつまみ海老フライ 里芋の揚げ出し 手作り浅漬け デザートにヨーグルト じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは手作りジャンボハンバーグです！ な、なんと一人前200ｇ以上の大きさの ジャンボハンバーグです ソースは赤ワインとデミグラスのソースです 濃厚なソースの味わいはご飯に良く合います！ おつまみ海老フライは ぷりぷりなバナメイ海老を手仕込みで 衣をつけてカラッと揚げています！ 定番の一品ですが 老若男女問わず好きな人が多いと思います！ 里芋の揚げ出しは 里芋を一度煮っころがしにしてから 片栗粉を付けて揚げて とろみのついた餡で味を付けています どこか懐かしいホッとする味わいです 手作り浅漬けは最近鮮度のよい野菜が また出回ってきたので手作りで作ってみました サラダ感覚でパクパク行けます！ デザートにはヨーグルトです！ ほんでもって今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは牛肉の赤ワイン煮込みです！

牛肉の赤ワイン煮込み 北海道産真カレイのから揚げ おつまみ盛り 野菜サラダ あさりのコンソメ 今日のメインは牛肉の赤ワイン煮込みです！ 牛のもも肉を赤ワインや玉ねぎや コンソメなどと合わせて じっくりとコトコト煮込んでいます まったりとしたビーフシチューのような 感じでよきです！ 北海道産真カレイのから揚げは カレイ料理の定番ですね シンプルに塩胡椒で味付けして 片栗粉を付けてカラッと揚げています 酒がほしい！！ おつまみ盛りは 枝豆とチョコレートです バレンタインが近いから？🤔 野菜サラダは 最近ちょっとお安くなってきた お野菜でサラダです いや、ほんとにキャベツ７００円とか まじでびっくりしたもん！！ 今日の汁物はあさりのコンソメです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは北海道産豚ロース肉のトンテキです！

北海道産豚ロース肉のトンテキ 北海道産のたこ頭から揚げ 手作り金平ごぼう ほうれん草の胡麻和え 具沢山味噌汁 今日のメインは美味しい北海道産の 豚ロース肉を使ったトンテキです！ 北海道産の美味しい豚ロースを筋切りなどして 塩胡椒を振ってこんがりと焼き上げて 上からお手製の和風ソースを掛けています ビールにも合うけどご飯にもあうよ！ 北海道産のたこ頭から揚げは 程よい弾力で噛むほど旨味がでる たこの頭を片栗粉などの粉をつけつけして 揚げています これはビールやね！ 手作り金平ごぼうは定番のお惣菜です 手作りならではの新鮮な牛蒡の風味が よいですね！ ほうれん草の胡麻和えは こちらも定番のお惣菜ですね 甘胡麻醤油味で懐かしい感じがします 今日の汁物は具沢山味噌汁です！ ベーコンやきゃべつ、大根など 色々な具材が入っています！！

☆本日のメインは豚肩ロースとんてきです☆

豚肩ロースとんてき ツナマカロニサラダ 鮭はらす焼き おろしなめたけ 北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して 下処理をして、強めに塩胡椒、にんにくの薄切りを乗せて 馴染ませておきます。 フライパンで両面を焼き、にんにくも盛り付けます。 付け合わせはほうれん草とミックスベジタブルの バター炒めにフライドポテト。 鮭はらすは焼き網でこんがり焼きお酒のお供に。 瓶詰めのなめたけに大根おろしを乗せて口直しに。 なめたけの塩味が柔らかくなって食べやすいです。 汁物は玉ねぎと油揚げの味噌汁。雨が降りそうです。 気を付けてお帰り下さい。

今日のメインは豚バラ薄切り肉の懐かしカレーです！

豚バラ薄切り肉の懐かしカレー クリームコロッケと手作りエビフライ ほうれん草のお浸し フルーツヨーグルト 福神漬け ～ご飯とカレーはお代わり自由です～ 今日のメインは豚バラ薄切り肉がふんだんに入った 懐かしい雰囲気のカレーです 最近はかたまりのお肉のカレーが多かったので 今回は豚バラ肉の薄切りでカレーです これはこれでやはり美味しいですね！ 豚バラ肉の出汁がルーに溶け込みながらも 豚バラ肉自体も柔らかくプルプルになって こりゃあご飯が進みますねえ…！ クリームコロッケと手作りエビフライは 副菜です お好みでカレーにのっけてもヨシです もちろんお酒のおつまみにしてもヨシッ（猫） ほうれん草のお浸しはサラダ代わりです ビタミンも摂るんやでえ… 今日のデザートはフルーツヨーグルトです！ 福神漬けはこちら”通”のためにもちろん用意しました 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは手作りジャンボチーズハンバーグです！

手作りジャンボチーズハンバーグ かすべのから揚げ 春雨サラダ ご飯のお供にツナマヨ エクレア 揚げとわかめのお味噌汁 今日のメインは手作りの ジャンボチーズハンバーグです！ どどんと一人前200ｇ超えのハンバーグには 中にチーズが入っておりボリューム満点です ハンバーグのソースは定番のデミソースに 赤ワインを加えていい感じにしてあります （いい感じとは？🤔） かすべのから揚げは 鮮度の良いかすべを売り場にて発見 これはから揚げにするっきゃない という訳でかすべのから揚げにしました もちっとした肉質にこりぽりした 軟骨の食感が実にお酒のおつまみになります 春雨サラダもこちら手作りになっています さっぱりとした酸味が箸休めに程よいです！ 今日のご飯のお供にはツナマヨです デザートにはエクレアを用意しました 今日の汁物は油揚げとわかめのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製かつとじです！

特製かつとじ 昆布塩さば焼き 生わかめのサラダ おつまみ葱メンマ なめこと揚げのお味噌汁 今日のメインは特製かつとじです！ 脂身と赤身のバランスが丁度よい豚ロースを あちあちの豚カツにして少し濃いめの煮汁にて 卵でとじています そのままカツ煮としてお酒のおつまみにしても美味しいですが 王道のご飯に乗せてかつ丼にして食べるのがおすすめです 昆布塩さば焼きは 少し高めのノルウェー鯖です 脂が乗ってとても美味しいです こちらちょっぴり塩気が薄目なので サッとお醤油をかけてもＧＯＤ（神）です 生わかめのサラダは 旬の生わかめはこちらで手仕込みです やはり乾燥わかめとは違って シャキシャキ感と食べた時の旨味がちがいますね！ おつまみ葱メンマはメンマと葱を合わせたおつまみです ちょっとピリ辛でおつまみにぴったりです！ 今日の汁物はなめこと揚げのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

☆本日のメインは鶏もも醤油煮込みです☆

鶏もも醤油煮込み 子和え おつまみ盛り 長芋とろろ味噌味 一人一枚の鶏もも肉の両面を焼いて、お湯で洗って余分な脂を取っておきます。 煮込み鍋に鶏もも肉、水、酒、砂糖、醤油、つぶした にんにくと生姜を入れて火にかけます。 この時、少し薄味にして煮ておきます。 柔らかく煮えたら煮汁を濾して、醤油、砂糖などで味を整え 餡を作ります。切り分けた鶏肉に餡をかけます。 子和えは、助子とつきこん、人参です。 おつまみ盛りは、ししゃもフライと菜の花にしん。 長芋をおろして、出汁を利かせたみそだれを入れて、 そのまま飲める濃さにします。 〆のご飯にどうぞ。 汁物はすり身と青葱の澄まし汁です。

☆本日のメインはロースカツです☆

ロースカツ 煮しめ ポテトサラダ ムール貝生姜煮 たくあん 北海道産豚ロースを筋切りして、カツにしました。 今日は辛いものが無いので、からしを添えています。 煮しめは、こんにゃく、野菜とすり身の袋、 天かま、ちくわ、高野豆腐です。 練り物から旨味が出て、美味しくなります。 今日は男爵イモのポテトサラダ。甘くてホクホクです。 ムール貝に生姜の千切りをたっぷり、酒、醤油、砂糖で煮上げて ご飯のお供としました。昔ながらの米ぬかで漬けたたくあんはご飯の合間に。 汁物は、磯海苔と葱のあっさり味噌汁です。

今日のメインは国産豚のロールカツです！

国産豚のロールカツ 昆布塩鯖焼きと大根おろし 手作り茶碗蒸し めかぶとろろ たくわん じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは国産豚肉を使って お野菜を巻いてフライにした 特製ロールカツです！ なんとなく豚カツでは感じる罪悪感が お野菜を巻いて揚げることによって 完全にいい感じになります わいおぢもこれには思わずにっこり 昆布塩鯖焼きと大根おろしは 脂の乗った昆布塩鯖をこんがりと焼き上げて 相性のよい大根おろしを添えています お好みでお醤油をかけてもゴッド（神） 手作り茶碗蒸しは 当旅館のお袋の味です 道民の喜ぶ甘めの味付けです めかぶとろろはご飯のお供にどうぞ！ たくわんは箸休めです 関係ないけど漬物のお値段も上がってきて草 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはボリュームたっぷり油淋鶏です！

ボリュームたっぷり油淋鶏 めんたいポテサラ たこぶつキュウリ 浅漬け まるごとバナナ ワカメスープ 今日のメインはボリュームたっぷり油淋鶏です！ 柔らかくて美味しい鶏のもも肉を ちょっと良い日本酒で漬け込んで たっぷりの片栗粉を付けてカラッと揚げています 上にはお得意の美味しい手作り葱ソースです ご飯にもお酒にも合う一品です！ めんたいポテサラは 伊達産の越冬じゃがいもを使って 明太子と合わせたポテトサラダです 明太子の旨味とマヨネーズの相性はばっちりな上 ぽったりとしたマッシュポテトが組み合わさることで 痛風ニキもおもわず笑顔です たこぶつキュウリは お刺身用のタコ頭とキュウリの和え物です こちらもお酒に合います！ 浅漬けは伊達産越冬野菜を使って サラダ代わりのお漬物です デザートにはまるごとバナナです！ 今日の汁物はワカメスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

☆本日のメインは牛ステーキです☆

牛ステーキ たこキムチ くじらベーコン 長芋とろろ たらのあら汁 牛肩ロースをにんにく輪切り、塩胡椒、オリーブオイルで マリネしてから焼き、そのあと焼き網で 焦げ目を付けます。 焼き汁に、醤油、ウイスキー、砂糖を入れて良く煮立て、 ステーキソースにしました。 付け合わせは乱切り揚げ茄子とミックスベジタブル。 タコ頭の皮を剥いで、キムチ、ごま油と合わせ タコキムチとしました。 お好みで、にんにくや、生姜、辛味を足しても。 〆のご飯に昆布とろろ。たらのあら汁は昆布だしメインの塩ベースにしました。

☆本日のメインはとんかつです☆

とんかつ サーモンユッケ 大根そぼろ煮 漬物 かしわうどん（写真はないけどあります） 定番のロースカツに彩り野菜を添えました。 店中がお正月仕様で、普通の献立作りに頭を使います。 にんにく、生姜すりおろし、豆板醤、醤油、砂糖、ごま油で ユッケの和ダレを作り 角切りにした刺身用サーモンを和えました。 ご飯のお供としても食べられるように角切りにしましたが、 勿論そぎ切りでも大丈夫です。 下茹でした乱切り大根と生姜、豚ひき肉を炒め じっくり煮て餡をかけました。醤油ベースですが 味噌味も美味しいです。 寒い日なので、汁物替わりにかしわうどん。 国産鶏もも肉の小口切り、油揚げ、舞茸でじっくり だしを取りました。

☆今日のメインは具沢山豚汁です☆

具沢山豚汁 とろ鯖煮つけ 数の子わさび漬け 厚揚げの野菜あんかけ 焼きプリン ☆今日のメインは具沢山豚汁です☆ 豚バラ肉のブロックから厚めに切り出したお肉を 根菜やこんにゃくと共に豚汁にしました 寒い冬にぴったりの一品です とろ鯖煮つけは 脂の乗ったノルウェー鯖を 生姜を利かせた濃いめの煮汁で ぎっちりと煮つけています ご飯にあう味付けです 数の子わさび漬けはこちらもごはんのお供にどうぞ ツーンとした感じがよきです 厚揚げの野菜あんかけは 絹ごしの厚揚げに野菜餡をとろりと掛けています お酒のおつまみにぴったりです 今日のデザートは焼きプリンです！

☆本日のメインはとんてきです☆

とんてき 野菜サラダ 海老マカロニグラタン 焼きたらこ すり身のスープ 国産豚肩ロースブロックから切り出して 筋切りし、塩胡椒で焼きとんにしました。 焼き汁に、醤油、酒、砂糖、黒胡椒を入れ 煮立て、甘辛ソースにして 肉にかけました。 冬野菜のロメインレタス、大根、カラー大根、 人参などを彩り良く合わせ、お好みのドレッシングを かけるタイプのサラダにしました。 半生ぐらいに焼いたたら子をご飯のお供に。 手作りホワイトソースで海老マカロニグラタン。 チーズをたっぷりかけて召し上がれ。

今日のメインは北海道産じゃがのほっくり肉じゃがです！

北海道産じゃがのほっくり肉じゃが 昆布塩鯖 ふろふき大根 揚げたこ焼き デザートにりんご 大根と揚げの味噌汁 今日のメインは北海道産じゃがのほっくり肉じゃがです！ 北海道産のじゃがいもを筆頭に 豚バラ肉の薄切り、人参やたまねぎなどの 定番の具材の定番の一品です！ 昆布塩鯖は脂の乗った昆布塩鯖をグリルで こんがりと焼いたものです これはご飯に対する戦闘力の強いのなんのです おかわり必須！ ふろふき大根は とても良き大根があったので 頭の中の賢者が「ふろふき大根なんてどうじゃ？」 というのでふろふき大根に決定しました 味付けの方は八丁味噌を使って 柚子を洒落込んでみました ワイもこういうのが好きな年齢になりました 揚げたこ焼きは こちらはおビールのおつまみですね！ デザートにりんご 今日の汁物は大根と揚げの味噌汁です！ おなかいっぱいやね！

今日のメインはハッシュドポークです！

ハッシュドポーク 手作りチーズオムレツ やみつきキャベツ 枝豆の出汁煮 デザートにオレンジ 今日のメインはハッシュドポークです！ 豚ロース肉の切り落としと 玉ねぎ、にんにくを唸るほど炒めて 赤ワインとコンソメでアレして 灰汁を取りながら更に煮込んで 内緒の味付けをしたら出来上がりです！ 手作りチーズオムレツは 一人二個の卵でオムレツを作りました なお、驚くことに中にはとろけるチーズが 入っております！ やみつきキャベツは サラダ代わりにどうぞ 枝豆の出汁煮はおつまみにどうぞ！ 枝豆が出汁を吸い込んで お酒のお供です 今日のデザートはオレンジでっす！！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚ひき肉の手作りメンチカツです！

国産豚ひき肉の手作りメンチカツ お袋の味 うま煮 銀ダラ紙包み焼き 白菜のお浸し とき玉スープ 今日のメインは国産豚ひき肉の手作りメンチカツです！ 美味しい国産の豚ひき肉をたっぷりと使って 当旅館の女将（にょしょう）が気合の手ごねです！ 様々な念がこもっていますが これ幸いにさっくりと揚げております！ お酒にもご飯にも良く合います お袋の味 うま煮は まさしくお袋の味です かつお出汁とお醤油の染みた味わいは 幼き頃に母の眼鏡を踏み壊してシカトした際に 母から受けたメガトンげんこつの 味わいがします（草） 銀ダラ紙包み焼きは 脂の乗った銀ダラを優しい手技でふわっと包み 地獄のように蒸し焼きにしたものです その味わいはいかに！？ 白菜のお浸しは寒くなって甘い甘いになった白菜を 熱湯で入浴させて整えた後に 鰹節をそっと掛けています 甘い甘いです とき玉スープは塩ベースの 卵スープです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産鶏もも肉の親子とじです！

国産鶏もも肉の親子とじ 手作り海老の天ぷら 春雨サラダ ほうれん草のかつお和え 漬物 海老頭と磯海苔、絹のお味噌汁 今日のメインは国産鶏もも肉の親子とじです！ 柔らかくて美味しい国産鶏もも肉を使って 定番の親子とじです！ ご飯にもおつまみにもピッタリな一品です 手作り海老の天ぷらは お刺身用の赤海老を天ぷらにしました 味付けに海苔塩を添えています 春雨サラダは手作りです 春雨、きゅうり、ハムの具材です さっぱりとした甘酢味です ほうれん草のかつお和えは 寒ほうれんそうを使っています 漬物は大根漬物です 海老頭と磯海苔、絹のお味噌汁

☆本日のメインはチーズハンバーグです☆

チーズハンバーグ たこマリネ 五目卵とじ しらす高菜 一人前200グラムのひき肉を使った チーズハンバーグです。 ソースはデミベースにケチャップ、コンソメを 合わせたものです。 付け合わせはかぼちゃ素揚げとミックスベジ、 紫玉葱、玉ねぎの薄切りにレモンを利かせた ドレッシングをまとわせておき 刺身用タコ頭のそぎ切りを合わせます。 彩りにカイワレを。みんな大好きしらす高菜をたっぷり付けました。 心行くまで味わってください。 汁物は厚揚げとキャベツの味噌汁です。

☆本日のメインはロースとんかつです☆

ロースとんかつ 銀ダラ粕漬け サラダ盛り合わせ 千種和え 大学芋 国産豚ロースを下処理して、カラッと揚げて豚カツにしました。 ソースと辛子をつけながら食べてください。 銀ダラの粕漬けの美味しそうながあったので 一品としました。サラダ盛り合わせは、ポテトサラダ ブロッコリーマヨ、鴨パストラミの盛り合わせです。 小ぶりのさつま芋があったので、大学芋で冬の甘いデザートです。 〆のご飯に千種和えを。お茶漬けにしても美味しいです。 汁物は、絹豆腐、磯海苔、水菜の味噌汁です。

今日のメインは国産豚ロースのスタミナ焼きです！

国産豚ロースのスタミナ焼き うざく 手作り金平牛蒡 手作りポテトサラダ 卵の味噌汁 今日のメインは美味しい国産の豚ロースを使った 豚ロースのスタミナ焼きです！ 味付けにはニンニクと生姜、酒、お醤油などで 味を付けて、ご飯にもビールにも良く合う味付けにしてあります 付け合わせには千切りキャベツと少し辛目の大人のナポリタンを 添えてあります うざくは大ぶりのうなぎとキュウリ、赤大根で 酢の物にしました こちらもよくお酒にあいます 手作り金平牛蒡は定番のお惣菜です 土付きの牛蒡を洗って手で切ることで ごぼうの風味が強くでてとても美味しいです 手作りポテトサラダは 北海道産のジャガイモを使って作っています お好みでお醤油を掛けても美味しいです 今日の汁物は卵の味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはうま塩鍋です！

今日は土曜日なのでさっくりと説明します！ 今日のメインは豚バラ肉と野菜たっぷりのうま塩鍋です！ そのほか〆のラーメンセット、キムチ、生卵、白ご飯、 おつまみに枝豆、写すか最後まで悩んだチョコセットです！ たまにこういうおつまみ的なデザートあってもええやろ！ といったところです！

今日のメインは厚切り銀鮭焼きです！

厚切り銀鮭焼き 国産豚もも肉の野菜ロールカツ おから卯の花 千種和え デザートにおやき なめこ汁 今日のメインは厚切り銀鮭焼きです！ 脂が乗って美味しい銀鮭を 厚切りにして美味しく焼き上げました！ 大根おろしを添えているので お好みでどうぞ！ 国産豚もも肉の野菜ロールカツは 国産の美味しい豚もも肉の薄切りで インゲンなどの野菜を巻いて カラッとフライにしました！ おかずにも おつまみにもぴったりです！ おから卯の花は どこか懐かしいお袋の味です 千種和えはたくあんの千切りと 野沢菜を和えた物です さっぱりとしたおつまみでどうでい！ 今日のデザートにはおやきです！ 寒い冬にこそ 血糖値をあげぽよで↑↑↑ 今日の汁物はなめこ汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは骨付き鶏のトマトソースで柔らか煮込みです！

骨付き鶏のトマトソースで柔らか煮込み（名前が長くて草仕立て） 道産たこ頭のから揚げ 手作り蓮根の金平 ほうれん草とコーンのソテー 卵と葱のスープ 今日のメインは骨付き鶏のトマトソースで柔らか煮込みです！ そのまんまですが、骨付きの鶏もも肉を 女将（にょしょう）こと母こと社長の手腕により 焼き付けた骨付き鶏もも肉を トマトソースで柔らかく煮込んでいます 味付けの際にニンニクやキノコ、玉ねぎが 溶け込んで美味しい仕上がりになっています 道産たこ頭のから揚げは 贅沢にもお刺身用のたこの頭を 山椒と塩胡椒でシンプルにから揚げにしました 自分、ビールいいっすか？（痛風ニキ） 手作り蓮根の金平は お手製の定番のお惣菜です ちょっと濃いめの味付けが お酒にもご飯にも良く合います ほうれん草とコーンのソテーは ビタミン兼いろどり要員です 箸休めにどうぞ！ 今日の汁物は卵と葱のスープです！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー かつおのサラダ 長芋のバター焼き 白菜漬物 なめことすり身のお吸い物 今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！ 柔らかくてジューシーな鶏もも肉を カラッと揚げて特製の葱ソースをかけた ユーリンチーが今日のメインです！ 酸味の利いた葱ソースが思わず むほほです かつおのサラダは お刺身用のかつおを 和風ドレッシングでサラダ風にしました 長芋のバター焼きは 穂別産の長芋を香ばしくバターで焼き上げたものです お酒のおつまみにどうですか？ 白菜漬物は箸休めにどうぞ！ 今日の汁物はなめことすり身のお吸い物です！ お椀に温かい澄まし汁を掛けて召し上がれ！

☆本日のメインは北海道ザンギです☆

北海道ザンギ かに玉 ほうれん草お浸し 里芋そぼろ煮 にんにく、生姜おろし、醤油、酒などで下味をしっかりつけた 北海道ザンギです。お酒のつまみというよりは、ご飯のおかずに 適したから揚げです。 今日のかに玉の餡はケチャップベースにしました。 ザンギにしっかり下味がついているので、ひと品 甘味のあるものが良いと思いました。 伊達産ほうれん草は、少し歯触りを残してお浸しに。 いつもじゃがいもの煮物が多いので 今日は目先を変えて里芋のそぼろ煮。 豚の赤身ひき肉を使いました。 汁物はあさりの味噌汁です。

☆本日のメインは豚バラと玉ねぎの生姜焼きです☆

豚バラと玉ねぎの生姜焼き まぐろピリ辛ユッケ 袋煮 長芋の酢の物 漬物 豚バラうす切り２００グラムと伊達産玉ねぎ半玉を 一人前として生姜焼きを作りました。 豚バラと玉ねぎを炒めてから、直に、醤油、砂糖、黒胡椒、 皮付き生姜のすりおろしを入れるタイプの生姜焼きです。 玉ねぎから水気が出るので、直入れしてください。 角切り鮪に、豆板醤、にんにく、生姜おろし、 醤油、砂糖、ごま油のタレを合わせます。 ご飯に乗せても美味しいです。 今日の長芋の酢の物は、ポン酢で。汁物は 白菜と小松菜の味噌汁です。

今日のメインは国産厚切り豚ロースの生姜焼きです！

国産厚切り豚肩ロースの生姜焼き くじらベーコン＆オニスラ 明太子 白菜切り漬け お揚げと葱のお味噌汁 今日のメインは国産厚切り豚肩ロースの生姜焼きです！ 脂身と赤身部分のバランスが丁度良い 豚肩ロース肉を厚切りにカットして 皆さんの大好きな生姜焼きにしました ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです！ くじらベーコン＆オニスラは なんと高級食材のくじらベーコンを なんてことのない日に提供です これは神のきまぐれか… それとも 女将（にょしょう）のきまぐれか…！ 明太子はご飯のお供にどうぞ 明太子てめっちゃご飯進むよね！ 白菜切り漬けは箸休めにどうぞ！ 今日の汁物はお揚げと葱のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産豚肉の豚キムチです！

国産豚肉の豚キムチ 昆布〆塩鯖 ほうれん草のかつお和え 蓮根の酢の物 海老と玉ねぎのかき揚げうどん 今日のメインは国産豚肉をたっぷりと使った 豚キムチです！アクセントに小松菜を入れて 栄養もなんとなくばっちり風です！ 味付けには辛口のキムチを使っていますが 中辛程の味付けになっています ご飯は勿論のこと ビールへの戦闘力もなかなかです！ 昆布〆塩鯖は 脂の乗ったノルウェー鯖を昆布で〆て 軽く塩で味付けしたものです お酒にもご飯にも良く合います！ ほうれん草のかつお和えは 寒さにあたって甘味が増えたほうれん草を 鰹節、出汁醤油と和えた物です お好みでサッとお醤油を掛けてもよいです！ 蓮根の酢の物は箸休めにどうぞ！ 酸味がよきよき 今日の汁物は海老と玉ねぎのかき揚げうどんです！ 今日もお腹いっぱいやね！！