■✩本日のメインは豚肩ロースデミグラス煮込みです✩
豚肩ロースデミグラス煮込み
たことカラーピーマンパスタ
長芋のバター焼き
生ハムのサラダ
かぼちゃのスープ
豚肩ロースブロックを角切りにして、玉葱と共に
ゆっくり煮込みます。赤ワイン、下煮した牛蒡を加え、
肉が柔らかくなったら、デミソースなどで
味を整え、生クリームをかけます。
付け合せは、バゲットと玉葱をじっくり焼いて
岩塩をかけたものです。
たこと、カラーピーマンで辛いパスタを少し
作りました。
長芋をバターで両面きつね色に焼き、
焼き上がりにもう一度バターを落とし、正油で
絡めて、上に花かつおです。
生ハムのサラダは、レモン汁を絞った
カルパッチョドレッシングであっさりと仕上げました。
先日、かぼちゃのポタージュだったので
今日は、少しあっさり目のかぼちゃのクリームスープとしました。
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