■✩本日のメインは茹で豚のにんにくソースです✩
茹で豚のにんにくソース
宗八唐揚げ 野菜餡
じゃが芋の塩炒め
蒸し鶏とクラゲのサラダ
北海道産豚肩ロースのブロックを長く二つ切りして
香味野菜を入れ、じっくり茹でます。
茹で汁の中で冷ましてから薄切りにして、
野菜と一緒に盛りつけ、にんにくのみじん切りを入れた醤油ベースのタレを別添えしました。
宗八ガレイの身を表裏と背骨に添って開き、
薄く片栗粉をつけ、唐揚げにしてから
甘味を控えた醤油ベースの野菜餡をかけます。
ピーマンは、色が変わりやすいので
素揚げして、餡の上にトッピングします。
じゃが芋を細切りにして、何度も水を替えて、
デンプンを取り除いておきます。
熱いフライパンで、豚挽肉と一緒に
歯触りが残るくらいに炒め、塩と胡椒で
味を付けます。
今日は新じゃがなので作りやすかったです。
スープは、塩野菜スープです。
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