■✩本日のメインは旬の秋鮭フライです✩
旬の秋鮭フライ らっきょタルタルソース
豚のモツ煮込み
きゅうりピリカラ漬け
帆立と葱のヌタ
絹の冷奴
かぼちゃと芋の味噌汁
今日のメインは、旬の秋鮭フライです。
道産の鮮度の良い旬の秋鮭を一つ一つ手作りで
フライにしています。カリッとしながらも
ジューシーな秋鮭のフライにタルタルソースを
つけてどうぞ。
中濃ソースを用意しているのでお好みでお使いください。
タルタルソースは、特製のらっきょタルタルです。
豚のモツ煮込みは、前日より仕込み、味が
染み染みになっています。
赤味噌と白味噌でじっくりと煮込んでいるので、
モツの臭みもあまりありません。
きゅうりピリカラ漬けは手作りです。
鷹の爪を入れてピリカラ醤油です。
帆立と葱のぬたは、今回青森県産のベビー帆立を
使用しています。ネギは、地元の伊達産です。
からしの効いた酢味噌味です。
絹の冷奴は、青ねぎと生姜、鰹節でシンプルに！！
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