■✩本日のメインは道産豚肩ロースデミグラス煮込みです✩
道産豚型ロースデミグラス煮込み
チリ産サーモンマリネ
赤海老レモン蒸し
伊達産フライドポテト・フライドチキン
伊達産キャベツコンソメ
今日のメインは、道産豚型ロースデミグラス煮込み
です。
赤ワインでじっくり煮込み、とても柔らかくなっています。
付け合わせの玉ねぎ、カボチャローストは
道産です。
隠し味は八丁味噌と醤油です。
サーモンマリネは、道産玉ねぎ、かいわれ、
レモン汁で作っています。さっぱりと美味しいです。
赤海老レモン蒸しは、刺身用赤海老をレモン、
日本酒、塩で作っています。レモンの香りが
ポイントです。
道産フライドポテトは、今回男爵です。
カリカリでホクホクで美味しいです。
フライドチキンは、にんにくを効かせています。
スープは、伊達産キャベツのコンソメです。
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