■✩本日のメインは大海老天丼です✩
大海老天丼
わかめうどん
水菜とえのきのお浸し
子和え
浅漬け
一人前三匹の大海老と舞茸をメインに
天ぷらにしました。
他には、茄子、柔らかい春菊です。
自家製のタレを召し上がれ。
関西風の出汁に、刺身わかめ、枝かま、鶏肉で
あっさりうどんにしました。
水菜とえのきを三センチ長さに切り茹でて、
水にとり、水気を絞ります。
出汁醤油に浸けて、上に花かつおです。
旬の助子が出ていたので子和えにしました。
つきこんを下茹でしておきます。
助子の腹を縦に切って、酒、だし、砂糖、醤油で、
つきこんと一緒に炒りながら味を付けます。
鮮度のあまり良くないものは別茹でしてから
つきこんと炒りつけてください。
今日もお腹いっぱいです。
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