■✩今日のメインは黒酢酢豚です✩
黒酢酢豚
焼き餃子
かつおと玉葱のサラダ
雑煮
長芋ピリ辛煮
豚ロース角切りと、レンコンをメインにした
酢豚です。
豚ロースは、普通に下味をつけ、片栗粉で
唐揚げにしておきます。
レンコンは、乱切りにして、軽く下茹でして
素揚げです。あっさりとした酢豚に仕上げたかったので、
甘味控えめの醤油が効いた酢豚です。
蓮根の歯触りが楽しくて、美味しいです。
刺身用のかつおを、にんにく、生姜のすりおろしと
中華ドレッシングでヅケにしておきます。
薄切りにした玉葱も、甘酢をかけておいて辛味を
飛ばしておきます。
どちらも、水気を良く絞って
盛り合わせます。
混ぜて食べてください。
雑煮は、豚バラ薄切り、大根、人参、
ごぼう、油揚げが具で、塩味ベースの雑煮です。
寒くなったので、熱々をどうぞ。
口直しに、唐辛子が利いた長芋の醤油漬けです。
今日もお腹いっぱいです✩
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