■✩今日のメインは豚肩ロースを使用した室蘭焼き鳥です✩
豚肩ロース室蘭焼き鳥
根室産大ちか南蛮漬け
とろかつお山掛け
ホタテきんぴら
みかん一個
きのこ汁
今日のメインは、豚肩ロース肉を使用した
室蘭焼き鳥です。
一つ一つ手作業で串を作り、自家製の焼き鳥ダレで
焼いています。ご飯に乗せて、焼き鳥丼に
しても良いですし、そのままでもビールに合います。
根室産大ちかの南蛮漬けは、ちか という
海にいるワカサギのような魚で、白身の
お魚です。少しだけ
青っぽい匂いがします。南蛮漬けにすると、
青っぽい臭いが味にアクセントを加え、
魚の持ち味になります。
三枚に下ろしているので、骨もあたりませんので
そのままどうぞ。とてもビールに合います。
とろかつお山かけは、とろかつおを
一瞬湯どおしし、氷水に入れ、
より美味しく育てています。
わさびを効かせた出汁醤油に漬け込んでいますので、
そのまま、とろろと混ぜて食べてください。
ホタテ金平は、小さいホタテを道産牛蒡と
人参で甘辛いきんぴらにしています。
ご飯や、日本酒と良く合います。
今日の汁物は、きのこたっぷり、きのこ汁です。
おかわりもどうぞ！
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