■✩今日のメインはポークハヤシライスです✩
ポークハヤシライス
網走産わかさぎのエスカベッシュ
手作りマカロニグラタン
国産鶏と生ハムと伊達産野菜のサラダ
今日のメインは、ポークハヤシライスです。
豚肉と玉ねぎをじっくりと炒めあげ、ワインを一本
入れて煮込んでいます。
優しい豚肉の旨味と、炒め玉葱の甘味が
デミグラスソースと良く合います。
隠し味に醤油をちょっぴり入れて味に
深みを出しています。ハヤシソースも、
ご飯も食べ放題ですので、沢山おかわりしてください。
網走産わかさぎのエスカベッシュは、鮮度の良いわかさぎがあったので、これは！と思いエスカベッシュ
にしました。
わかさぎ特有のちょっとしたほろ苦さは、レモン汁の
効いたマリネ液で良い具合の風味となります。
小さめのわかさぎですので、骨もあたらず、ぱくぱく
食べられます。
手作りマカロニグラタンは、ベシャメルソースから
手作りです。ベーコン、しめじ、マカロニと
定番の組み合わせです。
今回は生クリームをたっぷりと入れてコクのある
味に仕上げています。
国産鶏と生ハムと伊達野菜のサラダは、美味しい
国産鶏胸肉をハーブと共に焼き
サラダの具材にしています。
ハーブの効いたチキングリルと、塩気のある生ハム、
シャキシャキの伊達産白菜のサラダは、お酒のおつまみにもなります。
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