■✩今日のメインはボリューム鶏塩唐揚げです✩
ボリューム鶏塩唐揚げ
小鉢角煮
肉味噌冷奴
れんこんきんぴら
塩たらこ
なめこ汁
今日のメインは、ボリューム鶏塩唐揚げです。
鶏もも肉に生のすりおろしにんにく、生姜、出汁などでしっかりと味をつけ、
ご飯に合うようにしています。
味のアクセントに黒胡椒を上からかけています。
カリッとした衣に、中から美味しい肉汁が出るように
気を付けて揚げています。
お酒の御共にレモンを絞ってもGOODです。
付け合せは伊達産キャベツです。
小鉢角煮は、いつもの豚角煮を少々こぶりにし、
メインの唐揚げを邪魔しないようにしています。
じっくり、ゆっくりと煮て
とても柔らかです。
付けあわせのブロッコリーは煮汁でどうぞ。
肉味噌冷奴は、刻み生姜、葱を沢山入れた肉味噌を
絹ごし豆腐の上へ乗せています。
甘辛い味が淡白な絹ごし豆腐とよく合います。
お好みで醤油を少しかけても。
レンコンきんぴらは、定番のおそうざいです。
一味を効かせたピリ辛味です。
ごま油と炒りごまの香りが食欲をそそります。
塩たらこは、ご飯のおともに。久しぶりに塩たら子を
つけた気がします。
なめこ汁は、豆腐となめこのシンプル味噌汁です。カツオをきかせています。
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