■✩今日のメインは厚切り豚肩ロースの生姜焼きです✩
厚切り豚肩ロース生姜焼き
白老産助宗子の子和え
きのこたっぷりあんかけ揚げ豆腐
牛バラと牛蒡のサッと煮
シンプル大根味噌汁
今日のメインは、厚切り豚肩ロースの生姜焼きです。
豚肩ロースのブロックから一枚づつ生姜焼きに程よい
厚さに切り出しています。生姜すりおろし、砂糖、
醤油などで味を付け、少し濃い目の味で焼きあげています。
御飯にあうのはもちろん、ビールのあてにもぴったりです。
他の付け合せは、伊達産キャベツの千切り、和風
ピリ辛パスタを合わせています。
白老産助宗子の子和えは、鮮度の良い助宗鱈の子
が有りましたので、突きこんにゃくと共に
今回は、白だし味で上品に仕上げました。
いつもの醤油甘辛味も美味しいですが、生姜焼きが
あるのですっきりとした味で煮つけています。
突きこんにゃくのぷりぷり感と助宗子のプチプチが
楽しいです。
きのこたっぷりあんかけ揚げ豆腐は、道産のきのこを
たっぷりと使い和風あんかけを作っています。
カリッと揚げた木綿豆腐との相性はバッチリです。
お酒に合うおつまみですね。
牛バラと牛蒡のサッと煮は、牛バラと牛蒡を酒、醤油、砂糖ですき焼き風に煮ています。
牛蒡の香りと牛バラが良く合います。
ご飯に乗せて食べても美味しいですよ！
今日のお味噌汁はシンプルに大根のみです。
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