■✩今日のメインは豚骨塩スープ仕立てのモツ鍋です✩
モツ鍋 豚骨塩スープ
〆の生ラーメン
道産砂ガレイ唐揚げ
株なめこのおろしポン酢
今日のメインは、豚骨塩スープ仕立てのモツ鍋です、
豚骨出汁は市販のものを使用していますが、
豚骨の臭いがあるので、すりおろし生姜、
にんにく、日本酒などで独特な臭いを抑えています。
モツは脂の乗った牛モツを一人200グラム以上の
大盛りです。
他にも、伊達産キャベツ、道産しいたけ、国産のニラ
などを皿に盛り合わせています。輪切りのタカノツメ
を用意しているのでお好みでご利用ください。
〆の生ラーメンには、さっと茹で冷水で締めているので腰があります。鍋の〆にどうぞ。
今日は少し小ぶりですが、美味しそうな道産の
砂ガレイがあったので、シンプルに唐揚げです。
カラッと揚げているのでヒレまで食べられます。
お好みでレモンを掛けてもGOODです。
ホクホクの白身が嬉しい味です。
株なめこのおろしポン酢は、プリプリして、
旨味のある株なめこを、レモンを効かせたポン酢と
大根おろしでさっぱりと。箸休めにピッタリな小鉢
です。
他にも、白御飯を用意したありますので、
お好みで雑炊も。
今日も沢山食べてください。
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