■✩本日のメインはカツとじです✩
カツとじ
かつお香味サラダ
ほうれん草ごま和え
煮奴
ホタテ稚貝の味噌汁
豚ロースをブロックから切り出して、
下拵えして大きなカツを揚げました。
玉ねぎを入れた煮汁と、一人前ニヶの卵で
とじてカツとじです。
煮汁は少し薄味にしてあります。
そのまま食べても美味しいです。
カツオを削ぎ切りにしてから、にんにく、
生姜のすりおろし、長ネギのみじん切りを
入れたポン酢ダレに浸けます。
汁気を切った新玉ねぎに乗せて
和風のポン酢ダレに浸けます。
汁気を切った新玉葱に乗せて
和風のポン酢サラダ仕立てにしました。
ほうれん草ゴマ和えは、時間が経つと
味がぼやけるので、少し濃い目のあえ衣にしました。
かつおだしを利かせた煮汁で木綿豆腐を
煮て、上から青ねぎと花カツオです。
あっさりして、これはこれで美味しいです。
今、頂いたばかりのホタテ稚貝でお味噌汁。
丼でどうぞ！！
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